コーヒーの建設：テキサス州フォートワースの Ostara Coffee Roasters

それほど驚くべきことではないのですが、それでも北テキサスのコーヒーシーンから今年流入したビルドアウトの数と質には驚かされました。ダラスやデントンのような場所から毎週クールな新しいカフェを紹介しているような気がしますが、今日はその傾向が続いています。オスタラコーヒーテキサス州フォートワースに10月にオープン予定。

2024 年のコーヒーのビルドアウトは、セアド • ドナ。 2024 Build-outs of Coffee の後援はパシフィックバリスタシリーズ, La Marzocco, アカイア • ギラデリ.

ナタリー・ウィラードがSprudgeに語った内容。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

Ostara Coffee Roasters は、北テキサス初の 100% 女性が所有・運営するコーヒー焙煎業者です。

2022 年以来、私たちは、豆を地元で焙煎し、店で淹れる一杯一杯を完璧に仕上げ、テキサスで最もおいしいコールドブリューを瓶詰めすることで、フォートワースのコーヒーシーンの向上に尽力してきました。持続可能なビジネス慣行からコミュニティとの継続的なコラボレーションまで、品質とコミュニティへの献身は、私たちが行うすべてのことの中心にあります。

一杯のコーヒーをシェアすることは私たちにとって常に大切な儀式であり、皆様にとっても特別なものになることを願っています。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

3,000平方フィートのスペースは、コーヒーショップとワインバーとして使用され、また、25LBを収容する生産スペースとしても使用されます。サンフランシスコ焙煎業者。当店では、隣の醸造所の発酵槽でコールドブリューを醸造しています。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

私たちはテキサスで最もおいしい豆を焙煎し、最もおいしいコールドブリューを淹れることを目指しています。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

SF25ロースター、スレイヤースチームLP エスプレッソマシン

あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？

私たちはボトルリサイクルプログラムを通じて、企業として持続可能性を実践しています。コールドブリューにはリサイクル前に最大 20 回再利用できるガラスボトルを使用しています。また、無傷のボトルはすべて回収し、次回の購入時にクレジットとして利用しています。また、元のバーから木材をリサイクルしました。隣の醸造所がそれを使ってテーブルを増設しました。さらに、土壌を封鎖して緑地を増やすのではなく、在来植物を植えた緑地を組み込んだリビングパティオを造っています。また、太陽光パティオ照明でテキサスの太陽も活用しています。