カリフォルニア州サクラメントが常に米国のコーヒー愛好家にとってトップの都市の一つにランクされているのは驚くべきことではないかもしれない。もしあなたがミッドタウン/ダウンタウンの「グリッド」にいるなら、ある家のパティオからデミタススプーンを投げることができるだろう。コーヒーショップで通りの向かい側の別の店でニトロコールドブリューを飲みます。 などの強打者を誇ります。 テンプルコーヒー, 古い魂, チョコレートフィッシュ, ネイキッドコーヒー, 洞察力、そしてその一軒のコーヒーショップ—ミル—それは独自のマカダミアナッツミルクを作っています（これは奇妙においしいです）。 リストは事実上無限にあります。 毎年恒例のラテアートコンテスト 最も自信のあるバリスタでも汗をかくほどの観客が集まります。 そして、毎年かそこらで街中を転がるカフェインクロールを私に始めさせないでください。
そう、サクラメントはコーヒー業界でトップに立っているのです。
しかし、このガイドはサクラメントに関するものではありません。
彼女を取り囲む小さくて静かな都市についての物語です。 注意深く耳を傾け、都市のグリッドを超えて少し掘ってみると、予想外のものが見つかるでしょう。それは、結束が強く繁栄しているコーヒー コミュニティが、独自の地元文化、歴史、ジョニー キャッシュの音楽スタイルに足を踏み入れているということです。 。
あなたがグーグルなら カリフォルニア州フォルサムこの町が、見事な橋、町とサクラメントを結ぶ全長 32 マイルのアメリカン リバー バイク トレイル、そして刑務所で知られていることが、かなりすぐにわかります。 現在、フォルサム州立刑務所に収監されているのは2,000万77,000千人の住民のうち約1968千人だけだが、フォルサムは、あるフォークカントリー音楽の神様がXNUMX年にそこでブルースを歌ったときに彼らを地図に載せたという事実を本当に「うまく利用」している。 [編注: このダジャレについては大変申し訳ありませんが、削除するほどではありません。] 一見すると、フォルサムは堅牢なアウトレット モール、小さいながらも活気のある歴史地区に恵まれた孤立した郊外に過ぎないように見えます (サッターストリート沿い）、そしてYelpによると、どうやら カリフォルニアで最高のベーカリー、BJシナモンという名前の施設。
しかし、その根底には、自転車のスポークの音、ランニング シューズが歩道に叩きつけられる音、レインボー ブリッジの下を勢いよく流れる水の音、自転車道沿いに戦略的に点在する数少ないコーヒー ショップの XNUMX つでコーヒー カップが受け皿に当たってカチャカチャ鳴る音などが隠れています。 それと、彼らには歌う歌があるのかな。
コーヒー共和国
週末の朝、サーキットでスプリンターの群れを見るのは珍しいことではありません。 コーヒー共和国 自転車道に入るために通りを渡って歩いているときに、「顧客専用 25 時間駐車」の標識を無視して駐車場に駐車している。 問題は、彼らは戻ってくるということです。 そして彼らは列に並んで待っています。 そして彼らは待ちます - 多くの場合、ドアの外に並んでいます。 屋外パティオと同様に、屋内のシーティングエリアは暖かく居心地の良い空間です。 この場所はグループや会話を促進します。 彼らは顧客のニーズをよく知っています。ランナーやサイクリストに炭水化物を摂取してカフェインを摂取するよう促す集団心理が、Coffee Republic のビジネスを XNUMX 年以上続けてきました。
ペストリー、パン、メニューはすべて店内で調理されており（炭水化物がもっと豊富な店を探してください）、コーヒーは地元のロースターから調達しています。 テラノバ。 カフェイン、ベーグルと卵のサンドイッチ、そして最も重要な仲間意識を求めて、Coffee Republic に来てください。 ランニング用品を着ていない場合は、怠惰に感じることを覚悟してください。
クーパーズ コーヒー ハウス
アメリカンリバー・バイク・トレイルに隣接する便利な立地に加え、 クーパーズ コーヒー ハウス と呼ばれる場所にも危険なほど近い ワッフル体験、まさにその通りです。
Cooper's は、かつて It's A Grind チェーンがあった一等地にオープンした、自称「ママ&ポップ」ショップです。 彼らはコーヒーを次の場所から調達しています。 ディラノス ワシントンにあるレストランで、 ベラ ブルー カフェ サクラメント地域に拠点を置く。 Cooper's では、朝食ブリトー、ベーグル、グラノーラ オートジャック バーと呼ばれる楽しい創作料理も提供しています。 このバーにはオーツ麦、ヒマワリの種、クルミ、蜂蜜がたっぷり入っており、トディスタイルの冷たいビールとよく合います。 夏の間、地元の人々は冷たいビールやアイスビールを十分に手に入れることができないため、必ず早めに注文してください。 Numi お茶。 「人々はやって来て、私たちがなくなると怒るのです。私たちは常にもっと作らなければなりません！」 クーパーの陽気なバリスタの一人、アリアナは言う。
学年度中、クーパーズは地元の学生やビジネスマンが同様にアイスラテを注文し、私が目撃した中で最も居心地の良い座席エリアの XNUMX つに座る温床となっています。 しない スプレッドシートで作業するふりをしてウィングバックチェアに座りたいですか?
アルゴスカフェ
昨年オープンした、 アルゴスカフェ はすでにフォルサムの中心部にニッチな市場を開拓しており（サイクリングコースのすぐそばです。ここにトレンドが見られますか？）、地元初の自家焙煎店でもあります。 ロースター兼共同オーナーのホルヘ・ゴコバチさんは、一日おきに店内で焙煎を行っている。 地元コミュニティとの交流を図るため、アルゴスは新しいブレンドの発売や焙煎プロセスのデモンストレーションを行う「焙煎パーティー」を主催しました。 彼らは定期的に地元の飲食店や職人と提携し、可能な限り地元の味をさらに提供しています。
「私たちの名前であるアルゴスは、アルゴナウタイをモデルにしたものです」とアルゴスのマネージャーのローリは言い、この名前は、金羊毛を求めてコルキスへ向かうイアソンに同行したギリシャ神話の英雄の一団にインスピレーションを得たと説明した。 「私たちがフォルサムにクラフトコーヒーをもたらした最初の焙煎業者になるという考えでした」と彼女は言います。 「そして今、さらに隠された宝石があります。」 ロリスさんは、カジュアルなコーヒーからスペシャルティコーヒーへの移行により、町はより快適になりつつあると語った。
地元のオーガニックミルクやペストリーを取り揃えています。 ありがたいパン シュガー プラム ベーカリー (どちらもサクラメント地域) のビーガン トリートなど、アルゴスは質と量を重視しています。 「シロップもすべて社内で製造しており、有機ラベンダーや有機レモネードなど、高品質の原料を使用しています。」 ローリさんは、トーストメニューを展開したところだという。 クリームチーズ、シーソルト、コショウを添えたナイングレインや、アーモンドバターとはちみつを添えたシナモンスワールをお試しください。ただし、ローリさんによると、一番の売り物はアボカドトーストだそうです（私たちはカリフォルニアにいるのですから）。
乾杯を待っている間、ハニー ラベンダー ラテを飲みながら、今後の秋のメニューについて詳しく調べてください。このメニューには (ネタバレ注意)、自家製デーツミルクで構成されるラテ「ブラインド デート」と呼ばれるドリンクが含まれます。 、アーモンドミルク、ココナッツミルク、シナモン、ナツメグ。
キングダムコーヒー
有名なフォルサム アウトレットの近くにある、何の変哲もないショッピング センターに入ると、何の変哲もない A フレームの看板が、「美味しいコーヒー」とだけ宣言し、左に向かう矢印が表示されています。 最終的には、店先のシンプルなウィンドウの上に、「コーヒー」と書かれた、同様に目立たないメインの看板が見えるようになります。 しかし、中で待っているのは単純ではありません。それは、デール・クーパーが言うかもしれないものです。 くそー元気 ジョー。
覚えているかもしれない キングダムコーヒー の1つとして 夏の増築そこでは、ウィリアム・レントフローと彼のビジネスパートナーであるタイ・マヌキャンが、元電子タバコパーラーに店舗兼焙煎サイトを野心的にオープンしていました。 そして彼らはそれを実現しました。ここは朝刊を読み、高品質のコーヒースラッシュをすすることができる場所です。
レントフロー氏は、アービーズでジャモカシェイクを飲みながらこのアイデアを思いついたと笑いながら説明した。 「私はジャモカシェイクを飲んで育ちました」とレントフローは言う。 「仕方ない、これが私のアービーの儀式だから、この考えが浮かんだんだ。 そんな一品を当店で出してみませんか？ なぜクラフトコーヒーの世界では、このような楽しくてばかばかしい飲み物をやっている人がこんなに少ないのでしょうか？」
こうしてスラッシュが誕生しました。 カウンタートップにある Vollrath マシンの中で静かに回転するこれらのスラッシュは、コーヒー、アーモンド ミルク、そして少量のシンプルなシロップで作られています。 味は滑らかで甘すぎず、それでもウィリー・ウォンカが最新刊を読みながら飲むためにもっとおしゃれなものを作ろうと思ったときに作る飲み物のようだ Haruki Murakami.
「私たちがあなたが人生で飲んだ中で最高のコーヒーであるかどうかは気にしませんが、私たちはあなたに最高のコーヒーを味わってもらいたいと思っています。 良い 一杯のコーヒーです」とレントフロー氏は言い、一貫性のおかげでコミュニティで繁栄しているお店からインスピレーションを得ていると付け加えた。 G＆B と ゴー・ゲット・エム・タイガー LAで。 「私たちがバイ・ザ・カップやドリップをしないことに、人々は一斉に構えてショックを受けますが、私たちは本当においしいバッチビールを作っています。」
彼らはまた、フォルサムでコーヒー文化が成長するのを見る準備ができています。 「私たちがフォルサムに来たのは、ここにはまだ何もないからです」とレントフローは言います。 「私たちはコーヒー文化を単に「成長させる」以上のことをしたいと考えています。 フォルサムがこのような小さな場所をサポートし、繁栄を手助けしたことを人々に見てもらい、自分たちのアイデアをここに持ち込む意欲を持ってもらいたいと思っています。コーヒー、食べ物の選択肢、その他のアイテムをもっと見てみたいと思っています。コミュニティの創造性を促進します。」
彼らのメニューはシンプルかつ意図的で、通常のエスプレッソベースのラインナップ（マキアートを除く。レントフロー氏によれば、地元の「ドルの群衆の混乱を軽減するため、代わりにコルタードを推奨している」）、甘い飲み物用のシンプルなシロップ、地元産の材料で作られたモカが特徴です。調達した Cru チョコレート。
ニコルソンズ ムシカフェ
フォルサムのコーヒーショップにはユニークな個性がたくさんありますが、その中で特徴的なものが XNUMX つあります。 ニコルソンズ ムシカフェ おまけに、コーヒーは「音楽を聴きながら」提供されます。また、当日にお越しの場合は、無料のウクレレ レッスンを受けられます。
ニコルソン家は 1985 年からフォルサムのミュージシャンにギターを販売しており、コーヒー ショップは XNUMX 年近く前に隣にオープンしました。 両親はギターショップを経営していますが、エリック・ニコルソンはコーヒーショップの頭脳です。 彼は、音楽空間とスペシャルティ コーヒーを組み合わせる機会があると考えました。 彼は本当に、小さな店が繁盛するのを見たいと思っており、フォルサムはもうすぐそこまで来ていると考えています。 「フォルサムではクラフト コーヒーをもっと紹介したかったのですが、ここではそれが本当に足りていませんでした。そのシーンが「カチッ」と現れるのを見る準備はできています。」
特色 エクエーターコーヒー、のペストリー BJシナモン 通りの先にあるニコルソンズは、朝食とランチのフルメニューを提供しているため、ただ一杯飲むだけの場所ではなく、パフォーマンスを行う場所でもあります。
この店の中心は明らかに音楽です。ドアを入るとすぐに、タイル張りの床に描かれた大きなアコースティック ギターの模様、左手にある販売用のギター ストラップの展示、そして温かみのある居心地の良いステージに目が釘付けになります。右の方へ。 そしてそこには、ステージ上の椅子の隣のスタンドに本物のアコースティック・ギターが置かれており、まるで黒服の男自身が今にもドアを通って歌のためにそれを手に取りに来るかのように、静かに待っています。
「私たちの客層は多種多様です」とゼネラルマネージャーのアンジェラ・ロルストンは言います。 ニコルソンズでは、オープン マイク ナイト、コンサート、ソングライティング イベントやワークショップを開催し、ホット チョコレートを飲む若者からビールを飲む大学生、ラテを飲むおじいちゃんまで、コミュニティが大挙して集まり、感謝の気持ちを抱く情熱的な人々が集まる独特な文化を生み出してきました。良い音楽と美味しいコーヒー。 アンジェラさんによると、他のほとんどのコーヒーショップとは異なり、最も忙しい時間帯は夜だという。 ギターをかき鳴らす夜型人間、あなたは自分の部族を見つけました。
ジョニー・キャッシュが 1950 年代初頭に「フォルサム・プリズン・ブルース」を書いたとき、彼は電車の歌と刑務所の歌という XNUMX つのスタイルのフォーク音楽を組み合わせ、彼の残りのキャリアの音楽を特徴付ける独特のサウンドを融合させました。 これがフォルサムにおけるコーヒー文化の意味するところ、つまり、独特の情熱と最高の一杯のコーヒーを組み合わせるということなのだろうか？ そう思いたいです。 ジョニーはどこかで「コーヒーを飲みながら大きな葉巻を吸う」 [はい、フォルサム州立刑務所を訪れることができます。 彼らは持っています 博物館.]
モリー・ホーキンス（@molliebat) はカリフォルニア州サクラメントを拠点とするフリーのジャーナリストで、Marie Claire、Salon、AOL、HelloGiggles などに寄稿しています。 これは、Sprudge Media Network における Mollie Hawkins の最初の特集です。
