Sprudge Twenty インタビューへようこそ パシフィックバリスタシリーズ。 2023 Sprudge Twenty 受賞者の完全なリストについては、以下をご覧ください。 sprudge.com/twenty.
「20年前、私はポルトガル語の農場名に偶然出会いました。 ファゼンダ アンビエンタル フォルタレザ私の母国語である英語では、それは「環境要塞農場」と訳されました。その大胆な名前には、私にとって非常に印象深いものがありました。そこでコーヒーを楽しんだ後、私はフェリペ・クローチェという人物と連絡を取り、仕事上の関係を始めました。フェリペは、どんなタイプの人でも友達になれるタイプの人です。彼は親しみやすく、仕事に対してオープンです。彼が実践と教育の両方で支持しようとしているビジョンは、絶滅の危機に瀕しているコーヒーの木の生存にとって不可欠です。
「簡単に言えば、フェリペは卓越したコーヒー生産者です。彼は、自然のイメージ（再生型、バイオダイナミックなど）でコーヒーを栽培し、コーヒー栽培におけるスピリチュアルな体験を発展させるリーダーです。Fazenda Ambiental Fortaleza、FAF、そしてフェリペは、ブラジルが素晴らしいコーヒーを生産できることを証明する強力な宝石です。連鎖的な気候崩壊の中で、コーヒー栽培は単一栽培から多様な多年生多栽培に移行する必要があります。抽出手段の文化から新しい生成的なコーヒー栽培方法へのこの大きな転換におけるフェリペの重要性を私の言葉で表現することはできません。彼は、新しいコーヒー農園を開発し、コーヒー生産者と協力するという私の仕事にインスピレーションを与えてくれました。彼のコミュニティ中心のアプローチと卓越性へのコミットメントは明白で、官能的で、活気に満ちています。その結果、彼は友人や隣人がブルーボトルなどの企業にコーヒーを買ってもらえるように支援してきました。 49thパラレル, ティム・ウェンドルボー, 1000の顔, ライン、そして他の多くの一流スペシャルティロースターも参加しています。彼が当社の栽培農家に向けて行った講演を YouTube チャンネルに添付します。」
ベンジャミン・E・マイヤーズ氏による推薦
