フィル & セバスチャンの新しいダウンタウンカルガリーカフェの内部

新しいものについて最初に気づくことは、フィル＆セバスチャンコーヒーロースターズカルガリーのダウンタウンにあるこの場所には、専門家が淹れたコーヒーや、自家製コンブチャからコールドブリュー、さらにはビーガンドーナツに至るまで、あらゆるものを提供するXNUMXつのタップはありません。最初に気づくのは、カフェの入り口の反対側の壁全体を占める、見事な特注のモジュール式棚システムです。洗練された温かみのある木と鉄の棚には、さまざまな小売商品やたくさんの植物がライトアップされています。これらの棚には、コーヒーや抽出器具の入ったバッグが並んでいると予想されるかもしれませんが、ここはカフェですから、代わりに地元の職人やアーティストの作品が展示されています。美しい手作りの陶器、リサイクルされたスケートボードで作られたまな板、小さなものなどです。植物テラリウム、ソイキャンドル、人気の地元アートマーケットが厳選したイラスト入りグリーティングカードマーケット・コレクティブ.

これは、このカフェが何であるか、そしてカルガリーのコミュニティにとって何を望んでいるのかを表現した作品です。によって設計されたトーカー + アソシエイツ、マーケットコレクティブのコラボレーター、エンジェルゲッラとアンジェラディオーネが、この信じられないほどの展示壁に掲載されるアーティストを選び、すべての売上はアーティストに直接寄付されます。セバスティアン・シュタブジブにとって、利益は「アーティストの作品を売ることではありません。私たちにとってのメリットは、見た目が美しく、地元での良好なパートナーシップが得られることです。」共同所有者のSztabzyb氏とPhil Robertson氏は、次のことにインスピレーションを受けました。ミル XNUMX年ほど前にサンフランシスコに行ったとき、ザ・ミルの美しい小売店の壁を見ました。しかし、Sztabzyb 氏と Robertson 氏は、独自の小売商品を作成して販売するのではなく、自社のスペースを埋めるために地元のパートナーシップに目を向けようと考えました。その結果、カルガリーのダウンタウンにある歴史的な建物内にある最新のカフェに美しい壁が誕生しました。

築 125 年のハドソンビル内にある Phil & Sebastian の新しい店舗は、センターストリートとスティーブンアベニューの角に位置し、カルガリーのダウンタウンのほぼ中心にあります。ダウンタウンの通りは通常、勤務時間外は静かですが、スティーブンアベニューは中心部の目的地であり、シュタブジブもそれが気に入っていることを認めています。「これは私たちがやっていることすべてにぴったりです」と彼は私に言いました。「私たちは決して 100 パーセント便利になったことはありません。 どこにいても、私たちは常に目的地でした。「人々がカフェでばったり会ってこのコーヒーを飲める最も便利な場所に行こう」ということは決してありませんでした。だからこういうのが合うんです。ダウンタウンの中では、私たちは一種の目的地です。」

フィル＆セバスチャンコーヒーロースターズカルガリーアルバータ州カナダ新しいカフェステファンアベニュースプラッジ — Phil & Sebastian の Sebastian Sztabzyb です。

カフェの片側にあるスティーブンアベニューに面した大きな窓があり、天然木の特徴があり、森に匹敵するほどの植物がそこら中に広がっています。これらは地元のテラリウムショップが提供したもので、まさに「テラリウムショップ」と呼ばれています。植物。照明はすべて元工場から再利用され、地元のアーティストにXNUMX枚の大きな絵画を依頼しました。サラ・ノルディーン玄関の両サイドに吊るします。コーヒーの面では、新しい店舗は無駄を省き、ダウンタウンに集まるまったく新しい会社員のニーズに応えます。注ぎすぎることはありません。代わりに、物事をシンプルにするために、XNUMX回に分けて抽出するコーヒーを特集しています。エスプレッソに関してはXNUMXつのグループで運営されています。 Black Eagle Victoria Arduino エスプレッソマシンと組み合わせたヌオーヴァシモネリミトスワンクリマプログラインダー。ここのカウンターに興味深い追加の XNUMX つは、フィル & セバスチャンの新作です。ジャグラー牛乳を常に摂氏 XNUMX 度正確に保つために、グリコールラインを使用してミルク分配システムを改良しました。

バンクーバー産のコンブチャをフィーチャーした前述のXNUMXつのタップもあります。 O5 ティーまたは、特製のコーヒーとトニックドリンク、ブラックアンドトニック。全体的な効果は簡単さと効率の XNUMX つであり、エスプレッソマシンから下まで、カフェの忙しいダウンタウンの顧客ベースにサービスを提供するように設計された機器が備わっています。しかし、本当に注目を集めているのは地元のパートナーシップです。これは単なる通勤用のカフェだったかもしれません。ギャラリースペースを兼ねたカフェであり、アーティストと消費者との貴重な直接タッチポイントを提供し、地元でデザインされた作品が誇りを持って展示されています。