コーヒーの風味の一貫性を実現することは簡単な課題ではありません。エスプレッソでこれを行うのは不可能の向こう側にあるように感じます。ほんの小さな変化が、ショットごとにフレーバーを変えることができるように感じます。しかし、その狂気を解消する方法はあり、コーヒーがなぜそのような味になるのか、またその味を取り戻すにはどうすればよいのか、その秘密を解明するために人生のかなりの部分を費やしてきた人もいます。
そのうちの 1 人がファビアナ カルヴァーリョ博士です。 Sprudgie を複数回受賞しており、 コーヒーセンソリウム 彼女は名誉ある学術的キャリアの一環としてフレーバーサイエンスを深く掘り下げ、すぐにコーヒー科学の代弁者の一人となりました。そして今、彼女はその膨大な知識を米国の路上で活用しています。イタリアのグラインダーメーカー（および同社のフープ醸造機のSprudgieファイナリスト）と提携 セアド, カルヴァーリョ氏は「味の一貫性にとってどのパラメータが重要か」について話し合うため、米国全土を3回訪問する予定だ。
5 月初旬に開催される対面イベントでは、参加者がカルヴァーリョ氏から直接フレーバーの知覚と一貫性について学ぶ機会が得られます。ディスカッションの一部は、「コーヒーの風味の一貫性を実現するためにどのパラメータが違いを生むか」に焦点を当てます。データに裏付けられた風味の科学を深く掘り下げた内容です。
このイベントでは、人々が「毎回新鮮なコーヒー豆を確実に抽出できる」ブランドのスイープアウト システムを備えた Ceado E37Z-Barista エスプレッソ グラインダーを実際に手に取る機会も提供します。
イベントの日程は次のとおりです。
4月XNUMX日: ノースカロライナ州ローリー – 黒と白のコーヒーロースター
6月XNUMX日：アーカンソー州ロジャー – オニキスコーヒーラボ
8月XNUMX日: カリフォルニア州オークランド – ザ クラウン バイ ロイヤル コーヒー
各イベントは完全に無料でご参加いただけます。詳細については、上にリンクされているイベントページをご覧ください。
ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network の編集長であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.
