スプラッジ USBC 3 日目 1FL 8

Be Bright Coffee の Frank La が、ランチョ クカモンガで開催された 2024 US バリスタ チャンピオンシップで優勝しました。

2010 年代初頭のバリスタ チャンピオンシップ出場者の復活が続いています。続く イザヤ・シース 昨年、2023年以上の競争を経てArchetype Coffeeが優勝したのに続き、Frank Laが過去世代にまたしても優勝を果たしました。 XNUMX年間の休止期間を経て、ラは昨年XNUMX年にUSBCに復帰し、ファイナルまで勝ち進みXNUMX位でフィニッシュした。ラはその成功をさらに積み上げることを目指して今シーズンに臨み、第XNUMXラウンドから準決勝、決勝まで勝ち進み、全勝するまでにその成功を収めた。

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LAの勝利ルーティンのテーマは、 コダワリ、日本語では「献身」または「完璧の追求」と大まかに訳されます。コーチのジェイミー・ラオの助けを借りて、ラーは、現代の競技の特徴をすべて備えた、考え抜かれたペースのルーティンと、過去のいくつかのうなずきルーチンを構築しました。ルーチンの基礎となったのは、彼のコーヒー、オンブリゴンでした。へその形をしたサクランボ(スペイン語で「へそ」を意味するオブリゴン)にちなんで名付けられたラアコーヒーは、コロンビアのフーリアにあるフィンカ・エル・ディビソの標高1,900mで、Sprudgie Awardにノミネートされた生産者Nestor Lassoによって栽培されました。嫌気的に発酵され、自然に加工されたエチオピアの在来種品種は、決勝戦の間、タルトチェリージュース、スイカキャンディ、フレッシュ、ラズベリー、ダークチョコレートの香りを持っていました(初日はラズベリーの香りがよりルバーブでした)。

今年のバリスタ チャンピオンシップでは、エスプレッソを冷やすことが重要な役割を果たしました。多くの競技者は、より多くの芳香族化合物を閉じ込めることができると言われている、凍った球体の上でショットを行うことを選択しました。おそらく、昔のバリスタコンテストへの敬意として、ラさんは審査員のためにエスプレッソを自らかき混ぜ、審査員を冷やすのとクレマを加えるのを助けました。 (レディオヘッドのサウンドトラックはLAのブランドにぴったりで、コーヒーを飲むと特定の時間と場所にタイムスリップするのに確かに役立ちました。)

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ミルク コースでは、La 氏は短いショットを使用することを選択し、エスプレッソ コースの 1:2.5 の比率から 1:1.5 に変更しました。彼は、蒸発させて凍結蒸留した乳糖を含まないミルクを使用し、体積の 50% に減らし、水分の多くを除去し、脂肪分を強化してよりクリーミーな飲み物を作りました。La の 3 オンスっぽいミルク コースには、ラズベリー チーズケーキ、バタースコッチの香りがありました。 、ストロベリーモルト。

特製のドリンクコースで締めくくり(今年のファイナリストは全員、エスプレッソ、ミルク、シグベブという同じコース進行を選択しました)、ラ氏はドリンクを準備している間審査員に手を清めるようにホットタオルを渡してサービスを開始し、華やかさを添えました。それは、アンドレア・アレンが何年も前に自分で審査員の手を洗うというルーチンを思い出させた。ドリンクのベースには、非常に冷やしたオンブリゴン エスプレッソがあり、ラはそれを 1:3 の比率で抽出しました。彼はコースごとに異なるエスプレッソパラメータを使用した唯一の競技者でした。そこに、ウーロン茶とはちみつで清澄したコーヒーミルクパンチ、赤い種なしグレープシロップ、そしてコーヒーサッカラムを加えて混ぜ合わせます(そう、ブレンダーがバリスタのステージに戻ってきて、これまで以上に人気が高まっています)。レモンヨーグルト、ホワイトグレープフルーツ、ジンジャーエールの新しいフレーバーを冷やしたシグネチャービバレッジ。

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その後、ラは14時57分にタイムコールしました。日曜日の決勝ラウンドの最初の出場者として、彼は最終日にかなり高いハードルを設定した。これは、残りの競技者にとってはクリアするには高すぎることが判明しました。 LAは今後、XNUMX月後半に韓国の釜山で開催されるワールド・バリスタ・チャンピオンシップに米国代表として出場する予定だ。彼には、現在のルーチンを修正するか、まったく新しいルーチンを構築するのに約 XNUMX 週間かかります。

在職期間のアドバンテージがあるにもかかわらず、ラは多くの点でここでは負け犬のように感じました。最後の6人の中には、他の2人の元ファイナリストと、元USBCチャンピオンおよびWBC準優勝者のモーガン・エクロスが含まれていました。そして、ラが代表していた会社、彼のカフェ兼ロースタリーであるビー・ブライトはまだ若く、オニキス・コーヒー・ラボ(ファイナリスト2名)、デューン、そしてセントからの長年のサンフランシスコの成績優秀な競合他社の中で、より確立された競争の強者たちを乗り越えなければなりませんフランクとコーヒー運動。しかし、それはラの日でした。

Sprudge USBC Day3 バリスタ優勝者

Sprudge 全員からお祝いを申し上げます。来月の釜山での競技に向けてフランク・ラ選手の活躍を見るのが待ちきれません!今後数日間、2024 年ワールド コーヒー チャンピオンシップ サイクルに関する Sprudge の報道をさらにご覧ください。

Zac Cadwalader は Sprudge Media Network の編集長です。 

Sprudge Media Network のチャーリー・バートによる写真。 

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