Be Bright Coffee、フレッシュミントと共同所有 2024年全米バリスタチャンピオン フランク・ラは、カリフォルニア州ロサンゼルスのカフェで季節限定の新しいドリンクを展開しています。これらの春の飲み物は、18時間水出し煎茶アイスティーやカフェインフリーのブルージャスミンパーマー（ブルージャスミンの水出し、レモネード、レモンホイールガーニッシュ）などのティーフォワードドリンクから、次のようなコーヒー飲料まで、誰にとってもちょっとした何かを提供します。スパークリングストロベリー四川トニック（ストロベリー四川山椒シロップ、エスプレッソ、フィーバーツリートニック、フリーズドライイチゴ）。しかし、そのXNUMXつは 本当に 私たちが注目したのはキャロットケーキラテです。
見てください！この豪華なドリンクは、オーガニックキャロットジュースベースのキャロットケーキシロップ、エスプレッソ、ミルク、キャロットチーズケーキのコールドフォーム、ニンジンの砂糖漬けを添えて作られています。 「材料はどこのスーパーでも簡単に手に入るものです」と、ビー ブライト コーヒーのアシスタント マネージャー、テ キムは言います。「しかし、オーガニックでないニンジン ジュースと比べて、オーガニックのニンジン ジュースの方がより自然な甘みがあり、このレシピではよりうまく機能することが分かりました。」
「[キャロット ケーキ ラテ] という名前には、お客様が何を注文しているのかが簡単に伝わるようにしたかったのです。」とキム氏は説明します。「優れた顧客サービスには、物事を簡単かつシンプルにすることが必要だと考えています。 「キャロット ケーキ ラテ」のようなわかりやすい名前は、ドリンクを注文する際に何を期待すべきかを簡単に伝えます。」
さらに詳しく知るために、Tae Kim にデジタルで話をしました。ラテにはどんなコーヒーが入っているのか、ラテと一番合う食べ物は何か、そしてビー ブライトが季節限定のユニークなメニューをどのようにまとめているかを以下でご覧ください。
コーヒー：ブレックファーストブレンドカレイドスコープエスプレッソ
コンポーネント：キャロットケーキシロップ、エスプレッソ、ミルク、キャロットチーズケーキコールドフォーム、ニンジンの砂糖漬け飾り
発売日：3 / 23 / 2024
価格：$ 7
このドリンクの誕生のきっかけは何ですか？
キャロットケーキは私の大好きなデザートの一つです。春のメニューを調べるときに、春にはどんなデザートが食べられるのか調べてみました。幸運なことに、出てきたデザートの一つがキャロットケーキでした。それがすぐにキャロットケーキラテを作るきっかけになり、出来上がりに満足しました。
この新しい飲み物を作ったのは誰ですか?開発はチームの努力によるものでしたか?
私たちがレシピを考え出すときは、常にチームの努力が必要です。この春のメニューについて、フランクはミシェル、彼の妻、そして私の上司、そして私に、メニューに何を含めるべきかについての完全な管理権を与えました。キャロット ケーキ ラテについては、私が基本レシピを作成し、共同作業とフランクとミシェルからの意見を経て、今日の最終レシピにたどり着きました。
この飲み物にはどんな種類のコーヒーが使われていますか?
私たちが使用するコーヒーは私たちのものです ブレックファーストブレンドカレイドスコープ、つまりエチオピアが50％、ペルーが50％です。エスプレッソとしてのカレイドスコープは、キャラメルの余韻を伴う素晴らしい柑橘系のノートがあり、キャロット ケーキ ラテに使用されている材料と完璧に調和します。
フレーバーのバランスを取り、完璧な味のプロファイルを作成するためにどのように取り組んだのですか?
レシピを考えているとバランスが一番難しいことに気づきました。キャロットケーキシロップを入れすぎると甘すぎてコーヒーの味が負けてしまい、逆に少なすぎるとキャロットケーキの風味がなくなってしまいます。完璧なバランスを生み出したのは、キャロットケーキのフォームにシロップを少し加えたことで、コーヒーを圧倒することなくキャロットケーキの風味を高めました。このアイデアは、フランクが以前に持っていた他のフォームから作成した以前のレシピの 1 つから得ました。
一緒に食べるお勧めの料理はありますか？
間違っている可能性もありますが、キャロット ケーキ ラテに最もよく合う食べ物はおそらくキャロット ケーキでしょう。また、ジンジャーとオレンジの風味が良いペストリーもお勧めします。
人々はそれについて何と言っていますか?
お客様に感想を聞くと「すごく美味しいです」「キャロットケーキみたいですね」と言っていただきます。人々はそれが楽しくてお祭り気分で、液体のキャロットケーキのような味だと考えています。
ありがとうございました！
訪問 ビーブライトコーヒーカフェ at 7311メルローズアベニュー カリフォルニア州ロサンゼルスで。詳細については、フォローしてください Instagramの@bebrightcoffee.
キャロット ケーキ ラテの写真: Stan Lee、提供: Be Bright Coffee。
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