アメリカの野球シーズンや夏のカレンダー自体と同様に、2016 年の夏のビルドアウト シリーズも終わりに近づいています。 そして、私が応援するアメリカの野球チーム、いつまでも残念な結果を残しているシアトル・マリナーズと同じように、今年はビルドアウトズにもプレーオフはありません。 このシリーズは夏の最後の暦日である 22 月 XNUMX 日に終了します。
それまでの間、オクラホマ州タルサの Cirque Coffee からのビルドを含め、いくつかの厳選したビルドが残っています。 私たちは各ビルドアウト機能で簡単な一連の質問をしますが、特に気に入っているのは「コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか?」です。 それは技術的に、あるいは感情的に、あるいはその両方で答えられる質問です。 私は Cirque の人々の答えがとても気に入っています。「…できる限り最高のコーヒーを作るためです。」 それは私にとっては正しいように思えます。 –JM.
Cirque Coffee の John Pierce が Sprudge に語ったとおりです。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
サーカス は多くのことに基づいており、その多くは同じ重要性を持っていますが、それらすべてを XNUMX つにまとめると、Cirque は、好きなことを追求したいと願う XNUMX 人の男です。 私たちにとって、家でコーヒーを飲むのがお店でコーヒーを飲むのに簡単に移行するのは簡単でした。 私たちの情熱を家から空間に移すことも簡単でした。 私たちの願いは、人々がこの空間に歓迎されていると感じ、物事がうまくいったという情熱を抱き、進歩の旅に参加してもらうことです。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
私たちは最初から、店を建てるなら全力で取り組むことを知っていました。 お店は私たちの頭の中の夢を空間に表現したものです。 私たちは山が大好きで、アウトドアが大好きで、木工職人、建築業者、ミュージシャン、アーティスト、サイクリスト、そしてコーヒーマニア（他にもたくさんあります）です。 この空間が私たちなのです。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
常に変化し進歩し続けるこの業界において、私たちは新しいものに対して可能な限りオープンマインドでありたいと考えており、できる限り最高のコーヒーを作りたいと考えています。 私たちは最高の機器を使用し、レシピを常に改良し、より良くなり続けるために常に学び続けています。 私たちの目標は、決して改善をやめないことです。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
いやあ、ここでちょっとマニアックな話が出てきます。 私たちにはXNUMXつのグループがあります 凶漢…写真がすべてを物語っています。 私たちには、 マーケーニッヒ ピーク、K30 Air、および XNUMX つ EK43; XNUMX つは抽出方法用に調整され、もう XNUMX つはエスプレッソ用に調整されています。 XNUMXつあります 王子 ドリッパーで15種類の京酒を一度に淹れられます。 バーには、さまざまなコーヒーと組み合わせる XNUMX 以上の抽出方法があります (店内にあるすべてのコーヒーは、それぞれの抽出方法でどのコーヒーが最も効果的かを確認するために、すべての抽出方法でベンチマークされています)。 XNUMX群サイフォンハロゲンビームヒーター、XNUMX基の温水塔、XNUMXヘッドを備えています。 ケゲレーター タップでドリンクをお楽しみいただけます。 ホップニトロ、ニトロドラフトラテ、水出し紅茶などのドリンクをご用意しております。 私たちは、お客様 (そして私たち自身) にさらに美味しいコーヒーをお届けするために、レシピと機器を改善する方法を常に模索しています。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
オープンしたばかりです！ 500週間前に正式オープンを迎えました。 オープンの数日前にクレイジーなオープンパーティーを開催し、ラテアートを披露し、XNUMX人以上がそのスペースに集まりました。 思い出に残る夜でした。
言及したい職人、建築家、クリエイティブな人々と仕事をしていますか?
ギャレットと私は、店内のほとんどすべて（電気と配管を除く）が私たちの XNUMX 組の手で作られたと言えることを非常に誇りに思っています。 コンクリート棒を流し込むところからすべての木材を手で削るまで、それは間違いなく愛情のこもった作業でした。 ショップのデザインやアイデアはすべて、私たちの頭や親しい友人から得たものです。 私たちはその結果にとても満足しています。
アドレスは何ですか？
1317 East 6th Street、タルサ、オクラホマ州.
写真提供：ジョン・ピアース。
