夏のビルドアウト: ウィスコンシン州ミルウォーキーのピルクロウコーヒー

ここで、私たちはついに、2016 Build-Outs of Summer シリーズで紹介された最後のカフェを皆さんと共有します。ここ数か月間、一緒に国中をめまぐるしく回って、建築のスリルを共有し、あちこちで起こっている新しいコーヒー関連の情報をチェックしてきました。ビルドが小さすぎることも、プロジェクトが野心的すぎることもありません。私たちはこれらのビルドアウトを皆さんと共有する素晴らしい時間を過ごしてきました。近いうちにシリーズを数字で振り返る楽しい事後分析ができることを期待しています。

しかし今のところは最終ビルドです。ミルウォーキーは、これまでに出会ったことのないような素晴らしい人々がたくさんいる不完全な都市であり、その規模のほとんどの都市よりも何光年も先を行くコーヒーシーンの本拠地です。その名簿に、まったく新しいピルクロウコーヒー (Pilcrow Coffee) を加えます。この会社は、店舗と産業用倉庫スペースを組み合わせた大きな計画を持っているロースター兼小売業者です。彼らは最先端の設備を備えており、天気がよければ水出し用三輪車も運行する予定です。

ミルウォーキーからスクリーンまで、そして Sprudge の全員から、今年の Build-Outs of Summer シリーズにご参加いただきありがとうございます。もう XNUMX つ一緒に見てみましょう。こちらはウィスコンシン州ミルウォーキーのピルクロウコーヒーです。

Pilcrow Coffee の Ryan Hoban 氏が Sprudge に語ったとおりです。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

ピクロウコーヒーはウィスコンシン州ミルウォーキーにある新しいコーヒー焙煎業者です。私たちはコーヒーの直接取引関係を確立することに重点を置き、ニトロコールドコーヒーのバイク部門も当社の事業に加えたいと考えています。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

現在、700平方フィートの店舗スペースを建設中ですが、このスペースは卸売顧客向けのトレーニングバーとして利用されるとともに、非常に限られた規模で一般公開されます。また、私たちはミルウォーキー市からの助成金を獲得し、小売店の裏手にある1800平方フィートの工業用倉庫に焙煎事業を構築しました。後部が完成したら、XNUMXつのスペースを接続する計画です。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

私たちはシングルオリジンで、よく開発された、透明性のあるリレーションシップコーヒーを好みます。私たちのアプローチは、農家や生産者の努力を台無しにすることなく、慎重かつ思慮深くコーヒーを焙煎し、提供することに最善を尽くすことです。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

シングルグループを購入しました凶漢オーナーがシカゴの別の焙煎店で働いていたときに、卸売りの顧客から譲り受けたものです。我が家には20ガロンのコールドコーヒー抽出ケトルがXNUMXつあります。スパイクブリューイングここミルウォーキーです。うちには白が２つあります食事の王様フィルターコーヒー用の EK 43 グラインダーとエスプレッソ用の Mahlkönig Peak。また、フェトコバッチ醸造者とバン温水塔。ああ、自転車に乗るのに十分暖かいまれな瞬間に、12 台のニトロトライクがブリューシティの通りを走行します。 XNUMXキロも購入予定ですプロバット私たちの焙煎業務のために。