コーヒーの発展: カリフォルニア州ビスタの Vigilante Coffee

ビルドアウトの記事を書いていると、衝撃を受けるような一文や二文に出会うことがあります。本日のビルドアウト特集から、そのうちの1つをご紹介します。ヴィジランテコーヒーカリフォルニア州ビスタ:

「もともとこの建物にはラジオシャックが入っていました。

現在、建物全体が生き生きとした芸術作品となっています。」

もっと読み進めていくと、Vigilante がクラフトカンナビスショップとも関係があり、非常に美しいカスタムの「カメレオンカラーラップ」La Marzocco KB90 を使用していることがわかります。スクロールを続けてください。

2024 年のコーヒーのビルドアウトは、セアドとドナ。 2024 Build-outs of Coffee の後援はパシフィックバリスタシリーズ, La Marzocco, アカイア、およびギラデリ.

クリス・ヴィジランテがスプラッジに言った通り。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

Vigilante Coffee は、2012 年にワシントン DC で創業したスペシャルティコーヒーロースターです。私はハワイで種からカップまでのコーヒーの焙煎、焙煎のプロセスを学び、その後 DC に移り、長屋の地下室で 1 ポンドの焙煎機を使って焙煎を始めました。ファーマーズマーケット、ポップアップ、卸売を通じて会社は成長し、2014 年にメリーランド州ハイアッツビルに焙煎所とカフェ、コーヒーラボをオープンしました。2018 年にはメリーランド州カレッジパークにメリーランド大学のすぐ隣に XNUMX つ目のカフェをオープンしました。私たちは、可能な限り直接コーヒーを調達することに重点を置いています。私たちは原産地でのコーヒーオークションに参加し、世界中の農家と長年にわたる関係を築いています。( 透明ページ2021年の初めに、カリフォルニア州オーシャンサイドに西海岸の焙煎所をオープンしました。 15kg ローリング今では両海岸の 4 つのカフェで焙煎と醸造を行っています。7 月末にカリフォルニア州ビスタのカフェをオープンしたばかりです。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

もともとこの建物にはラジオシャックが入っていました。現在、建物全体が生き生きとした芸術作品となっています。ストリートグラフィティアーティストリスク数年前に建物を塗装しました。建物には2つのスペースがあります。Vigilante CoffeeとOG大麻販売店、トレードクラフトファーム! 彼らはロサンゼルスで独自のハーブを栽培しており、私たちは彼らを隣人として迎えることができてとても興奮しています。それが、私たちがここにカフェを開こうと決めた主な理由の 1 つでした。

私たちのカフェスペースは 3,000 平方フィートです。ミニマリスト的なアプローチで、風通しがよく開放的です。エスプレッソ、ドリップコーヒー、ドリップコーヒーを提供する大きなコーヒーバーを作りました。バーはコーヒーの淹れ方を見せ、ゲストが質問したり交流したりできるように作られています。このカフェにはテレビ画面を追加し、地元のサーフィンスポットやハイキングのドローン映像や、コーヒーの産地や淹れ方のチュートリアルなどのコーヒービデオを流す B ロールを流しています。コーヒーを待つ間にゲストが何か見れるようにしたかったのです。Vigilante Vista の裏には、落ち着いた雰囲気の美しい小さな中庭もあります。

大麻販売店とスペシャルティコーヒーショップという 2 つのコンセプトを結びつけることは、私たちの夢でした。アムステルダムスタイルのコーヒーショップにインスピレーションを受けました。この 2 つのスペースは別々ですが、クラフト大麻とクラフトコーヒーを楽しみたい人にとっては、とても便利な体験です。この 2 つは密接に関係していると考えており、「必要なのはコーヒーとウィードだけです!」とよく言います。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

世界クラスのコーヒーを調達し、テロワールを最前線に置いて繊細にローストします。私たちのビジネスを良い方向への力として利用し、お金を賢く使い、志を同じくするパートナーをサポートしてください。お客様、会社、そして地球にとって良いことをする。最終的に、私たちはゲームを当初よりも良いものにして、人々に高揚感をもたらす体験を提供したいと考えています。品質の観点からもサービスの観点からも。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

カスタムカメレオンカラーラッピングラマルゾッコ KB90 エスプレッソマシン、カーティス・コリント給湯塔、カリタウェーブポアオーバー、カーティス G4 ブリューワー、E80、 EK43 マールケーニヒ

ティン・リジー・エスプレッソブレンドと、マドレ・ローラと呼ばれる素晴らしいコロンビア産シングルオリジンのデカフェコーヒーを特集します。このコーヒーはカンペシーノコーヒー当店では、ラインナップの中で最も新鮮で最も魅力的なドリップコーヒーをローテーションで提供しています。

あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？

コーヒーの調達/焙煎に関しては、生産者とできる限り密接に協力することを目指しています。私たちが輸入業者と協力する場合、私たちのパートナーの多くは B コーポレーション認定を受けています。私たちは、すべての関係者が利益を得て、長く実りある関係を維持できる最善の方法でビジネスを行うことを目指しています。

私たちのカフェで販売している持ち帰り用の商品はすべて、コーヒーバッグからカップ、さらにはオンライン注文用の梱包材まで、リサイクルまたは堆肥化できます。