ビクトリアは、V で始まるカナダの他の都市に後れをとられることが多い都市です。しかし、ブリティッシュ コロンビア州の首都であるだけではその誇りを示すのに十分ではない場合、ビクトリア州のコーヒー シーンは、カナダの都市にカフェとコーヒーの品質を提供することで追随しています。本土の友好的な競争相手を含め、他のどの都市にも匹敵します。 ビクトリアはどの定義から見ても美しい町であり、地元の大学と「地元をサポートする」という考え方に加えて、島の文化が高品質の食べ物や飲み物の圧倒的な集中を生み出しています。 コーヒーショップの数だけを見ても、地元の人に何も言わなくても、地元の人々が自分たちが飲むコーヒーを気にかけていて、誇りを持ってバリスタやカフェをサポートしようとしていることが十分に明らかです。
2% ジャズコーヒー
以上20年間、 2% ジャズコーヒー はビクトリア州でスペシャルティ コーヒーの存在を先導し、ここで著名なカフェに成長しました。 このビジネスは 1996 年に屋外キオスクとして初めてオープンし、地元コミュニティでのブランドとアイデンティティを開発することを目的としていました。 成長はゆっくりと戦略的に進められ、最終的にチームは 2006 年に独自の豆の焙煎を開始しました。オーナーのサム ジョーンズにとって、コーヒー プログラム全体を完全に制御できるようになったのは自然な流れでした。 彼は常に市場でエキサイティングな豆を探しており、彼のブレンドとローテーション商品は、飲みやすい味とエキサイティングな新しいフレーバーの素晴らしい組み合わせを提供します。 彼らの卸売事業も同様に成長を続けており、2% Jazz ウェブサイト上の役立つ地図には、現在コーヒーを淹れているすべての地元企業が示されており、巧みに表示されています。
ロースタリーとカフェは 2012 年にダウンタウンの発展途上の一角に建てられ、地元コミュニティをサポートしたいというジョーンズの願いをさらに強めました。 このスペースは、近所のショップとサードウェーブの専門カフェの両方を難なくこなしています。 ゼネラルマネージャーのトリスタン・ベーコン氏は、「2% Jazz はセカンドウェーブの雰囲気を備えたサードウェーブのカフェです」と述べています。 フレンドリーなスタッフ、棚に積み上げられたボードゲーム、そしておいしいコーヒーがあれば、ビクトリアがこの場所に飽き飽きするのも不思議ではありません。
ボウズ＆アローズ コーヒー ロースターズ
カナダのコーヒーで急速に最も有名なブランドのXNUMXつになったこの会社にとって、次のように考えるのは驚くべきことです。 ボウズ＆アローズ コーヒー ロースターズ まだ2012歳です。 このカフェは XNUMX 年 XNUMX 月に焙煎を開始し、数か月後に同じ倉庫内にスペースをオープンしました。
部外者から見ると、この地区は工業的な雰囲気があり、このロースタリーとカフェはまさにその条件にぴったりです。 しかし、Bows & Arrows は、明らかに彼らの商用ワークスペースである場所で、快適で素敵な雰囲気を実現することに成功しました。 空間自体が二つに分かれている ネイビーブルー プロバット ロースターは、その季節の最高の食材を詰めた黄麻布の袋の山の前の半分の中央に座っています。 部屋の残りの半分にはカフェがあり、広い焙煎エリアと保管エリアから巧みに分離されています（デザイナーの名誉のために）。 あ ラ マルゾッコ リネア PB と マーケーニッヒ ピーク グラインダーは、ブランド名を付けたてのコーヒー豆の箱が長く伸びた白い長いバーの上に置かれています。 カフェの常連客用の唯一のテーブルの隣にはピアノがあり、魅力的な小物のコレクションもあります。 高く評価されているビジネスがどこに旗を立てるかを見るのはいつもエキサイティングですが、このスペースと知識豊富なスタッフのおかげで、Bows & Arrows は確かにその評判に応えています。
かくれんぼ
ビクトリアで時間を過ごす観光客や地元住民の多くがダウンタウン中心部から出られないのは驚くべきことではありません。 このような小さなエリアで驚くべきオプションが利用できるため、あなたの好みやニーズは間違いなく満足されるでしょう。 しかし、これがヴィクトリアが提供できるすべてだと考えるのはやめてください。 ダウンタウンから自転車でわずか 15 分のオーク ベイには、ぜひ訪れたいコーヒー ショップがあります。
かくれんぼコーヒー は、ビクトリア州の美しい南東の角にある、趣がありながらも賑やかなオーク ベイ アベニューに位置しています。 この店は、オーナーのジェイミー・オーエンズとジェシー・オーエンズ夫妻にとって、10年越しの夢でした。 美しく明るいカフェは、まるでそのデザインが彼らの陽気な性格を直接反映しているかのように、カラフルなアートワークや植物のハイライトによって強調されています。 回転するフィーチャーボードで利用できるコーヒーのオプションと、おいしいペストリーの選択のどちらがより魅力的かを決めるのは難しいです。 マルチロースターとしての彼らのコンセプトは、主にカナダのロースターに焦点を当てていますが、時にはアメリカのブランドも取り上げます。 キャンバー と サイトグラス。 幸運なことに、彼らの夢はコーヒーにとどまらず、定期的にワッフルを主催しています。 日曜日、編み物の夜、そしてコーヒーと同じ成長国の本を組み合わせるオリジンブッククラブ。 一度訪れただけで、市内中心部を超えてビクトリア州を探索する口実が永遠に得られます。
習慣コーヒー
現代のコーヒーショップに関して言えば、あまりにも一般的だと言えるデザイン上の特徴がいくつかあります。 その中でおそらく最も重要なものは、露出したレンガの壁です。 しかし時々、とても素晴らしく、とてもぴったりな場所に遭遇すると、すべての決まり文句はどこかから始まらなければならないことに気づきます。 むき出しのレンガといえば、チャイナタウンの XNUMX 階建ての内壁の美しさにほかなりません。 習慣コーヒー.
悪名高い場所の隣にあります ファンタンアレイ、 Habit の最初の店舗は、2000 年代半ばの非公式のビクトリア コーヒー ブームの最中にオープンし、それ以来、コミュニティに熱心にサービスを提供してきました。 この素晴らしい洞窟のような空間で、お客様はボウズ＆アローズのコーヒーを楽しんでいます。 クッションのある隅、雑誌の壁、そしてクレイジーな映画のポスターが部屋を際立たせ、飲み物を楽しみながら常に目を細めたくなります。
オーナーのシェーン・デヴロー氏の 2018 年のエキサイティングな目標には、別の旗の下に新しい場所を建設する計画が含まれています。 彼は自分のカードを胸に秘めながらも、「私たちは、持ち帰り用の大容量コーヒーバーと、60席の終日営業のバーと飲食店で、コーヒーの才能を結びつけるつもりです」と語った。 来年は水準を引き上げ続けるこの都市にさらなる興奮をもたらすことになりそうだ。
ヘイハッピーコーヒー
「ヘイ、ハッピー 全体としての経験が重要です」とオーナーのロブ・ケトナーは言います。 彼にとって、コーヒーとヘイ ハッピーは、彼が提供する数多くの国際的に有名なコーヒー以上のものです。 彼はまた、食べ物、音楽、デザイン、創造性、そして人々も同様に重要であると信じています。 「ここは、本物のコーヒー体験を安心して味わえる場所です」と彼は説明します。
ヘイ ハッピーの面積は小さいですが、間違いなくパンチのある場所です。 このカフェは、 ティム・ウェンデルボー, ハート, Drop, マッドキャップ、 いくつか例を挙げると。 これらの名前は、スタッフやオーナーが提供するサービスや製品に見合った期待感と品質の感覚を与えます。
ケトナーは自分の店で常に限界を押し広げようとしていますが、コーヒー業界の味の限界も押し広げています。 サルサパリラ ラテ、エスプレッソ ミント ジュレップ、メープル カシュー コン パンナは、彼の革新的な作品のほんの一部です。 Hey Happy を訪問すると言うだけで、ケトナーの最新発明に関する大量の推奨事項が表示されることになります。 豆の袋、季節のドリップ、またはクレイジーな調合品を購入する場合でも、この店は、ショーで最高だと考える他の店に匹敵します。
Peter de Vooght は、ブリティッシュコロンビア州バンクーバーに拠点を置くフリーランスのジャーナリスト兼写真家です。 続きを読む ピーター・デ・ヴォートの「スプラッジ」.
