毎年恒例の恒例行事が Sprudge に帰ってきます。私たちはとても興奮しています!
ノミネーションが開始されました 今年のThe Sprudge Twentyのクラススペシャルティコーヒーコミュニティの素晴らしい人々を称え、広める毎年恒例の取り組みです。現在4回目の開催で、 パシフィックバリスタシリーズSprudge Twenty は、コーヒー業界における指導者やリーダー、ゲームチェンジャーやインスピレーションを与える人、バリスタや農家、トレーダーや教師、起業家、そして独創的な意見を持つ人々に捧げられています。
28 年の Sprudge Twenty クラスの推薦は 2022 月 XNUMX 日まで受け付けています。 これは、読者とパートナーのグローバル ネットワークに対する公募です。: あなたのビジネスやコミュニティ内で、卓越性、リーダーシップ、そしてコーヒーの未来を体現する人物を指名します。 推薦は、オリジナルのエッセイ、音声による推薦、またはビデオ録画の形式で、あらゆる言語で提出できるため、提出に障壁はありません。プロセス全体はオープンかつ無料で、以下のパートナーと提携しています。 パシフィックバリスタシリーズ.
過去の受賞者をご覧ください 2019 スプラッジ トゥエンティ クラス, 2020 スプラッジ トゥエンティ クラス, 2021 スプラッジ トゥエンティ クラス.
プログラムの一環として、各クラスのメンバーはSprudgeで特別な詳細なインタビュー記事を受け取ります。ここでは、最近まとめたお気に入りのインタビュー記事の抜粋をいくつか紹介します。 ベストスポットライト.
ルシア・ソリス：スプラッジ・トゥエンティのインタビュー 2021年XNUMX月発行、ダニー・サンティアゴがノミネート
ワインと比べてコーヒーがユニークなのは、コーヒーの複雑さが常に高く評価されてきたわけではないことです。コーヒーは失われ、再発見されたものではありません。コーヒーは初めて起こることです。コーヒーは、それが育つ世界の多くの地域で原産ではありません。持ち込まれ、植民地作物として定着し、過去 200 年間商品として扱われてきました。そのため、生産者がこのモデルから抜け出し、製品を差別化し、量だけでなく品質に応じて支払いを受けることができるようになったのはごく最近のことです。
微生物学のバックグラウンドを持つ私は、制御と意図を持って発酵を行うことについての洞察を提供することができます。過去 2020 年間、私は米国を拠点とし、XNUMX 年の半分以上をさまざまなベネフィシオ (コーヒー湿式工場) へのコンサルティングのために旅行することに費やしてきました。XNUMX 年はほぼ XNUMX 年間、私を現地に留め置くことになりましたが、ビジネス モデルを更新する必要があることに気付きました。現在、私はコロンビアのコーヒー農園でフルタイムで暮らしています。農園はリサラルダ県のモンテス タタマと呼ばれています。コロンビアは、XNUMX 年中コーヒーを加工できるユニークな機会を提供してくれるため、私の大好きな発酵に忙しくしています。
意図的に発酵させたコーヒーを試してみたい方は、 @モンテスタタマ Instagram上で。
バーソロミュー・ジョーンズ: スプラッジ・トゥエンティのインタビュー、21年2020月XNUMX日公開、キャメロン・ヒースがノミネート。
コーヒーのどの問題が大きく見落とされていると思いますか?
私たちにとって、それは黒人、特に離散地を越えて一緒にビジネスを行う黒人企業や起業家の問題です。 私にとって興味深いのは、人々がどのようにしてシングルオリジンのコーヒーを愛し、シングルオリジンの人々を無視できるのかということです。
多くの場合、サードウェーブ コーヒー ショップは、黒人や褐色人種の居住地域に進出し、白人居住地域にいるかのようにビジネスを行うことになります。彼らは、自分たちのビジネスをコミュニティに参加する手段とは見なしていません。コミュニティと一緒にビジネスを行うのではなく、コミュニティを無視してビジネスを行っています。そうすることで収入を逃し、これらの地域のアイデンティティの多くを根絶し、消滅させることに加担しています。私たちは以前にもショップでイベントを開催しました。ヒップホップ イベントです。私たちにとってすべては、黒人の視点から再考されたコーヒーです。近隣の人々がショーに来てくれます。それは素晴らしいことですが、このコーヒー ショップに通うことに慣れている他の人々が、近隣の人々が参加することに非常に不安を感じていることが目に見えてわかります。「なぜこの明らかに貧しい黒人が私の周りにいるのだろう?」という感じです。
私はバッシングや怒りには興味がありませんが、彼らが何に参加しているのかを理解するという観点から見ると、非常に問題があります。コーヒーを飲むとき、あなたは黒人の発見に参加していることになります。 そのことを認め、その過程で黒人を相手にしていることを理解する必要があります。 しかし、人々はとても驚いているようです。 他の多くのものと同様に、コーヒーも植民地化されてきました。 植民地化されると、それらはそのアイデンティティを失い、あなたのアイデンティティを失うことは非人間的です。 奴隷制では人々は名前を失いました。 あなたは入植者から与えられた新しいアイデンティティを受け取りました。 それが私たちの名前、Cxffeeblack の X の大きな部分です。マルコム X とネイション オブ イスラムの他の人々は、自分たちの名前を取り戻し、X を自分たちのアイデンティティとのつながりを表すために使用したいと考えていました。 それが私たちがコーヒーでやりたいことです。黒人のアイデンティティから人々にコーヒーと触れ合ってもらいたいのです。
それはしばしば見落とされます。 人々は黒人のルーツと歴史、そして黒人の未来も認識せずにコーヒーを飲みます。 そしてそれは重要です。 それはコーヒーにおける黒人の歴史であるだけでなく、黒人の未来でもあります。 私たちは現在に参加することで、紛れもなく黒人が目的地を目指すこの旅の一部であることを認識しなければなりません。
エバーマイスター: Sprudge Twenty インタビュー、27年2020月XNUMX日公開、ジェン・ルゴロがノミネート。
公民権と人種平等を求める現在進行中の闘争におけるコーヒーの役割は何だと思いますか?
コーヒーは、私たちが受け入れるかどうかに関わらず、常に政治的なものです。コーヒーの起源は残忍な植民地主義と容赦ない帝国主義資本主義に基づいており、世界中の業界で進歩が遂げられているにもかかわらず、コーヒー業界全体は依然としてその歴史の根源の影響を受けています。そのため、特にスペシャルティコーヒーは、コーヒーの成長を促し支えてきた人種差別的、帝国主義的、無慈悲な資本主義的システムを積極的に解体する一翼を担うユニークな機会を得ていると思います。この市場セグメントは、商業的で商品化された安価なコーヒーに対する反応として（顔面への平手打ちのように！）設計されており、私たちには物事のやり方のパラダイムをシフトし続ける力があります。スペシャルティコーヒーには、最も聡明で創造的な思想家がおり、最も型破りな解決策を生み出してきました。そして、私たちが団結すれば、現実的で永続的な変化を起こす勇気と根性があります。できると信じています。多くの努力と多くの正直な自己反省が必要ですが、スペシャルティコーヒーは世界においてより公平で公正で、力を与え、前向きな力となることができると信じています。本当にそう思います。
アンジー・キャサリン・モリーナ・オスピナ：スプラッジ・トゥエンティのインタビュー 14 年 2020 月 XNUMX 日に公開され、ポール・ケビン・ドイルによってノミネートされました。
コーヒーに関して最も気になる問題は何ですか?
バリューチェーン全体に対する公正な報酬。私は生産者の視点だけでなく、事業主の視点からも業界の動向を常に注視しており、生産者や顧客と健全な関係を保つためには、私たちが受け取る利益について透明性と公正性を保つ必要があると考えています。一杯のコーヒーを生産、販売、淹れるプロセスに関わるすべての人は、仕事に対して公正な報酬を受けるに値しますが、必ずしもそうではありません。当社は、少し違ったことをしようと努めてきました。そのおかげで、一緒に前進するために適切なパートナーを見つけることができました。
2021年、2020年、2019年のSprudge Twenty受賞者の全リストを確認し、ここで彼らの注目すべきインタビューを読んでください。。 との提携により発表されました。 パシフィックバリスタシリーズ.
