別の日、別のビルド。
今回は、Build-Outs で何度も目にしてきたストーリーを耳にします。大都市でコーヒーを飲んだ経験のある人たちが、生活のペースが少しゆっくりで、おいしいエスプレッソを飲める場所があまりない町に引っ越してきたので、自分たちだけの小さなカフェイン天国を作り上げました。それがアラバマ州バーミンガム郊外の Cahaba Heights での話です。Josh さんと Melanie Cosio さんは Cala Coffee として看板を掲げ、誰もが羨むほど大きな古い建物をコーヒー バーと焙煎所に改装して、地域の人々においしいコーヒーを提供しています。「コーヒーは気取ったものではなく、楽しいものであるべきです」と彼らは言います。そのために、彼らは優れた機器 (La Marzocco と Mill City Roasters 提供) を使って、作為や煩わしさなしにコーヒーの料理の可能性を物語っています。このエキサイティングな新しいカフェは 2022 年 XNUMX 月にオープンする予定です。詳しく見てみましょう。
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
Josh Cosio が Sprudge に語った内容。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
私たちはジョシュとメラニー・コシオです。 カラコーヒー.
カリフォルニア（Cala = カリフォルニア + アラバマ）で生まれ育った私たちは、2016 年の夏にアラバマ州バーミングハムに引っ越しました。それまで一度もこの州に足を踏み入れたことはありませんでした。ここで 100 年間のインターンシップを終えてから、次の冒険に出発するつもりでした（アラバマには絶対に長くは滞在しません）。メラニーが UAB の理学療法士プログラムに合格した後（頑張れ、ブレイザーズ！）、私たちはあと数年ここに留まることに決め、カハバ ハイツに根を下ろし始めました。
5年が経ち、私たちはBHMで見つけたコミュニティとサポート システムにとても満足しています。
私たちは、メラニーのバーミンガム理学療法での活動やクロスフィット マッドタウンでの指導を通じて、カハバ ハイツのコミュニティに貢献できることを嬉しく思っていますが、何かが欠けているような気がしていました。カハバ ハイツには地元のコーヒー ショップが必要だったのです。
2021年に私たちはコーヒーの焙煎を始めました（COVIDのおかげです）、そしてコーヒーカートを作ることになりました（ ウェルカムコーヒーカート）。カートを通じて人々と交流するのがとても楽しかったので、2022年に真っ先に飛び込むことにしました。今年、カハバハイツに最初の実店舗を建設し始めることに興奮すると同時に、死ぬほど怖いです。
私たちはコーヒーが好きですが、他の人にコーヒーを提供するのも大好きです。Cala Coffee の目標は、地元のコミュニティに貢献し、あなたの日常生活にちょっとした光をもたらすことです。それまでの間、私たちの焙煎したてのコーヒーを楽しんだり、次のイベントでカートをレンタルしたり、今年のポップアップにぜひお越しください。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
私たちは、受賞歴のある建築家と協力して、近所に最初のコーヒーショップを建設しています。私たちの建物は、2,400 平方フィートの古い建物で、焙煎所、コーヒーショップ、コミュニティスペースに改装する予定です。ショップには屋内と屋外の座席があり、15 フィートのガレージドアが屋内の座席と屋外パティオをつなげます。焙煎所はガラスの壁を通して一般の人に見えるようになっています。このスペースは、お気に入りの中小企業のポップアップを開催できる柔軟なエリアとして設計されます。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
私たちは、コーヒーを良い日を創り出すツールとして使っています。コーヒーは大好きですが、もっと大切なのは、同じ考えを持つ人々のコミュニティの一員になることです。私たちは、できる限り最高の焙煎コーヒーを提供したいと思っていますが、私たちの主な焦点は、コーヒーをコミュニティに貢献し、誰もがくつろげる空間を提供するツールとして使うことです。私たちは革新的でありたいと考えており、焙煎やコーヒーのレシピに関しては、従来のルールを曲げることを恐れません。コーヒーは楽しいものでなければならず、気取ったものであってはいけません。社内的には、倫理的かつ持続可能な方法で運営している農場やサプライヤーと協力することで、サプライチェーンと地球をサポートしたいと考えています。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
現在、私たちは別の焙煎所で焙煎しています ミルシティ 10kg、焙煎所用に独自のものを購入する予定です。また、 ラ マルゾッコ リネア PB コーヒーバーのオープンも予定しています。 マルコ 冷たいコーヒーディスペンサー。
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
Cala Coffee は、新しい建物を建てるのではなく、以前はオフィス スペースと洗車場として使われていた工業用金属小屋を再利用して店舗を構えました。効率的な設計により、再利用された建物のポテンシャルが最大限に引き出され、大きく開く幅広の二つ折りドアにより、屋内と屋外を行き来できる柔軟な空間が生まれ、自然光と空気が取り込まれます。
この健康的な室内空気環境は、VOC の少ないまたは全く含まれない材料と接着剤を全体的に優先することで維持されます。天然素材と耐久性のある仕上げを重視することで、資源の使用とメンテナンスの必要性が制限されます。
造園計画には、地元の花粉媒介者を引き付けるために、干ばつに強い在来種の植栽も含まれています。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
2022 年 11 月 1 日
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
建築家/デザイナー: アマンダ・ローパー デイビッド・ベイカー・アーキテクツ2021年に彼女は全国 AIA 若手建築家賞 デザイン、政策、そして都市環境における住宅と人口密度の問題に対する社会的認識を高める活動に対して。
グラフィックデザイナー： アンドリュー・トムソン
ありがとうございました！
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
