ハンブルクでは、新しいコーヒー ショップに出会うだけではなく、おすすめしてもらう必要があります。 それが私が出会った方法です バルツとバルツ 最近旅行したハンブルクのホーヘルフト地区で。
私が訪れた午後、カフェには明るい日差しが降り注いでいた。そう、ハンブルクにはそんなところがあるのだ。 Balz und Balz の兄妹チームの共同オーナーである Chris Balz 氏は、店の裏でゲストのためにカプチーノを準備しています。 ラ マルゾッコ ストラーダ MP それはカウンターの上に座っています。 コーヒーの品揃えだけでなく、ケーキの提供にもただただ圧倒されました。ドイツ人は午後にケーキとコーヒーを飲む習慣が大好きです。 私は巨大なスライスを選びました シュマントクーヘン そしてそれを バン 焙煎豆を使用したバッチ式フィルターコーヒー JB カフェ ミュンヘンの。
Chris Balz さんは、彼と彼の妹の Kathrin さんが幼い頃からずっと自分の店を開きたいと思っていたと語った。 彼らはレストランとゲストハウスを経営する肉屋の家庭で育ちました。 ハンブルクに定住する前に、そしてクリス・バルツが言うように、ハンブルクはまさにそのために最適な場所なのです。彼らは文字通り世界中を旅し、料理やパン作り、コーヒー、紅茶、飲み物についてできる限りのことを学びました。 Chris Balz がコーヒーと紅茶の専門家、Kathrin Balz が料理担当で、Balz und Balz ではケーキやスイーツだけでなく、自家製のサンドイッチ、サラダ、スープも提供しており、完璧な兄妹チームです。
大きな窓の XNUMX つに座って、XNUMX つの部分に分かれているカフェの中を眺めてみました。 正面玄関を入ると正面にXNUMXつ、大きなテーブル、ベンチ、左側の両側にいくつかの椅子があり、壁に掛かっている巨大な入れ墨のある女性の写真を忘れないでください。そして右側にカウンターがあります。 奥には、小さなテーブルを備えた追加の座席と、家族経営の肉屋からのソーセージが壁に掛けられた棚があります。 キッチンでキャスリン・バルツがカウンターのすぐ隣のガラスキャビネットに並べられたおいしいケーキをさらに準備しているのが聞こえます（そして匂いがします）。
「私たちはできる限り地元に密着しようと努めています」と Chris Balz 氏は語ります。 「ソーセージは私たちの家族のもの、チーズはチーズ工場からのものです。バッケンシュルツァー ホフ』のチョコレートが近くにあります。 ミスター・ホーバンズ・コーヒー・ロースタリー ここハンブルクでは、ジャムとチャツネが生まれます。 フルヒトコンビューゼ ベルリンのCompanion Coffee & Teaの紅茶も同様です」と彼は言います。 「私たちの料理はほぼすべて自家製で、ここで調理され、カフェで作りたてをゲストに提供しています。」
キャサリンとクリス・バルツはゲストをもてなすのが大好きです。 二人と話していると、すぐにバルツ家の一員になったように感じます。 コーヒーショップが家の延長であるとするなら、Balz und Balz は間違いなくそうです。
メラニー・ベーメは、ドイツのフランクフルトを拠点とするフリージャーナリストです。 続きを読む メラニー・ベーメが Sprudge について語る.
