数週間前の 2016 US コーヒー チャンピオンシップ予選イベントで、新しいコーヒー ブランドが一般公開されました。 バステトコーヒー、元インテリジェンシア コーヒー バリスタのエデンマリー アブラモヴィッツが所有および運営するコーヒー コンサルタント会社です。 コーヒー愛好家は、アブラモヴィッチの主演作ですでにご存知かもしれません。バリスタスプルジー賞を受賞したロック・バイナウト監督によるバリスタコンテストのドキュメンタリーですが、 Instagram には約 40 万人のフォロワーがいます ロサンゼルスの地元ファンであるエデンマリーは、「ただのバリスタ」というレッテルを超越するチャンスを誰よりも持っています。
もちろん、これは新しい傾向ではありません。私たちは、以前は Sprudge で、最近では サンホ・パクのプロフィールロンドンを拠点とするコーヒー専門家で、スクエア マイル コーヒーで名を馳せ、現在は成功したカフェを経営しています。 スパークコンサルティング ブランド。 エデン＝マリー・アブラモヴィッツにとって、コーヒーに関するコンサルティングはカフェとの関係もあるが、実際にはそれ以上の意味がある。サービスに対する要求が厳しいコーヒーに注目しているバー、ブティック、その他の業界のリーダーと話す機会である。専門家の知識とインスピレーションの源として。
Sprudgeの共同創設者ジョーダン・ミシェルマン氏はロサンゼルスからアブラモウィッツ氏と電話で話した。
このプロジェクトのユニークな名前の由来を教えてください。
バステトは古代エジプトの女神です。 その背後にあるより大きなストーリーは、私が女性であり、自分自身の分野を広げているので、「ガールパワーコーヒー」ではなく、女性のエンパワーメントに同意する何かを望んでいたことです。 バステトは獰猛な雌ライオンでしたが、エジプトが統一されると優しい守護者に変わり、従順な猫であり家族の女神として描かれています。 しかし、それでも、困難に直面したり、困難に直面したりすると、彼女はあの獰猛なライオンに戻りました。 私は子供の頃からこの種の神話に興味があり、今でも心に響く名前です。
コンサルティングはコーヒーにおいてさまざまな意味を持ちますが、あなたにとってコンサルティングは何を意味しますか?
私にとって、それは私がコンサルティングしているあらゆるスキルを人々が身につけることができるようにすることであり、私の存在がなくなった後も自立して持続可能で拡張可能になることができるようにすることです。 現在、私の主な焦点はコーヒーバーです。バーの流れから機械の調達、商品の販売、従業員の雇用、トレーニングプログラムの作成、ブートキャンプ、まったく新しいプログラムのゼロからの構築に至るまで取り組んでいます。あるいは、バーなど他の業界との仕事もいくつか行っています。ホスピタリティやテクニックをもっと学びたいブティックの方。 それは、技術を取り入れて、快適さとコミュニケーションが重視される業界に応用することです。
コンサルティングはいつ始まりましたか?
公式には、15 年 2016 月 14 日です。私が Intelli で働いた最後の日は XNUMX 月 XNUMX 日でした。 これは長い間構想があり、私も長い間相談を受けてきましたが、飛びつくときに、これらの企業や経営者、そして経営者をサポートする準備ができているかどうかを確認する必要がありました。彼らの期待を上回って、私が利用できるリソースを確実に確保できるようにするためです。 コーヒー ネットワークは非常に協力的で、それは素晴らしいことです。
あなたの顧客は主にロサンゼルスに拠点を置いていますか?
はい、主に今のところですが、私は全国にリードを持っており、国外で多くの仕事をしています。 サンレモ SWATの一環として—私はホストにいました 来年もその仕事を続けて、いくつかの超クールな新しいマシンでコラボレーションする予定です。そのおかげで、旅行してより多くの人々と会い、自分のやっていることを共有する機会が得られます。
あなたの顧客が誰なのかをまだ教えていただけますか?
私にはまだできません。これまでのところ、ほとんどがロサンゼルスの地元で行われており、対面およびオンラインでのプライベートクラスもたくさんあります。
ソーシャル メディアでの存在感は、コンサルティング会社の立ち上げを促進するのに役立ちましたか?
それはありますが、そうではありません。 私のソーシャル メディア ブランドは多くのコーヒー愛好家にフォローされていますが、その半数以上はそうではありません。これらの人々は、私がコーヒーについて話しているときに何を言っているのかを理解しているかもしれませんし、理解していないかもしれません。 その中で私が一番気に入っているのは、コーヒー愛好家と世界中の人々の間の架け橋のような役割を担いたいということです。私がその人たちに連絡を取り、素晴らしいコーヒーを提供したいと思っているのです。 スペシャルティ コーヒー愛好家にスペシャルティ コーヒーを継続的にマーケティングすることには限界があります。 私は世界中の人々にリーチし、彼らが制限されないものにしたいと考えています。 市場が大きくなればこそ、企業や生産者に利益がもたらされます。
アーメン。 しかし、Instagram でバステトについて発表し、話すことができたことは、リードを獲得するのに役立ちましたか?
ああ、そうです、本当にそうです。プロジェクトを発表した後、たくさんの人が集まり、新しいコンサルタントとしては非常に素晴らしい立場に就くことができました。 私は今、それらの見込み客を整理し、本当に信じているパートナーシップを追求することができています。すべての仕事を引き受けなければならないと感じる必要はありません。 いずれにせよ、時間の関係で今はそれを行うことはできません。 私は、サポートしたいと思っていて、私のスキルセットが適している人々と連携したいと考えています。
あなたは最近の映画「バリスタ」に主演しました。そのドキュメンタリー映画に主演した経験と、公開以来の反応について教えてください。
「バリスタ」は、人々がバリスタ競技会以外の（バリスタ競技者の）生活をもっと見るようになったと思います。これはコーヒーの世界では非常に大きなことです。 これにより、知らない人でも安心して私に近づき、メールを送ったり、質問したりできるようになり、とても気に入っています。 コーヒー以外の人々にとって、（バリスタ競技者が）毎日何をしているのか全く知らない人々にとって、最高のドキュメンタリーではないにしても、最高のドキュメンタリーの一つだと思います。 でも、競技は私のキャリアではないので、それは偏見なのかもしれません。 コーヒー以外の非常に多くの人がこの映画を観て、「これが彼らがやっていることであり、これが彼らが関心を持っている理由だ」と言って、なるほどと思う瞬間を持っています。この映画は私にインスピレーションを与え、人々が望んでいることを知って、もっと学び、もっと努力したいと思わせます。それらの質問をし、興味を持ってください。
あなたにとって映画を見ることはどんな感じですか? コンテストされてから見たことがありますか？
はい、もう何回か見ました。 半分は自分自身を見て気を散らして、「私は本当に奇妙に見えるのだろうか？」と疑問に思うでしょう。 — しかし、映画製作者たちが私たち全員に尋ねた質問に対する他の競合他社の答えを見るのは私にとって楽しかったです。 私はこの映画に登場する全員のことを知っています。彼らの質問に対する答えや家庭生活についても知っています。とても興味深いものです。グループの場では必ずしも同じ答えが得られるとは限りません。 私はこの映画に出演している全員を何年も前から知っていますが、みんながどれだけ気にかけているかを見るのは衝撃的でした。 時々家に帰ると、「私はとても一生懸命働いているし、とても気にかけています」と言います。そして、他の多くの人たちもそうしているのを見るのは嬉しいことです。
完成した映画がもっと違っていたらよかったと思うことはありますか？
コーヒーを飲まない人にも親しみやすくするために、この映画は非常によくできていました。 コーヒー好きにとっては、もっと深くてオタク向けの内容になっていたかもしれないと思いますが、それでは市場が限定されてしまうでしょう。 私は、通りの外にいる誰にでも見せて、これらが何であるかを説明し、的を射てくれるというアイデアが気に入っています。 [バリスタの競技者には]、「バリスタの競技とは何ですか?」という質問に答える方法があらかじめ書かれていますが、この映画はその代わりに、その背後に個性と感情を加えています。
あなたは再びコンテストに出場する予定ですが、おそらくこのインタビューは全米バリスタ チャンピオンシップ サイクルの第 XNUMX ラウンドの後に行われることになるでしょう。 タイムカプセルのような質問ですが、コンプの準備はどうですか?
競争はクレイジーだ。 本当に美味しいコーヒーをいただいて、とても興奮しています。 まだあまり知られていない焙煎所のものですが、 キャンバーコーヒー ワシントン州から出たのは本当にエキサイティングです。 今年はすべての地域住民が一堂に会することに興味があります。 US バリスタ チャンピオンシップの全国大会よりもさらに多くのバリスタが XNUMX つの部屋に集まり、その可能性と会話が素晴らしいものになる可能性は非常に高くなります。 何百人もの競争相手がいる部屋にあのエネルギーが戻ってくるのを見ると、ソーシャルな側面に興奮します。
バステトについて詳しく知るために、どうやってあなたに連絡を取りますか?
ランダムな質問であっても、プライベートクラスのスケジュールを設定したい場合でも、より大きなコンサルティング状況について話し合う場合でも、皆様からのご意見を伺いたいと思っています。 私のメールアドレスは eden@bastetcoffee.com そしてウェブサイトは バステトコーヒー.comには、一連のサービスと継続的なブログがあります。
ありがとうございました.
写真提供： ジャスティン・マンザーノ.
