コーヒーの発展：コネチカット州ハートフォードの Victus Coffee

Sprudgeの毎年恒例のコーヒー生産地調査では、いくつかの州が上位を占める傾向があります。カリフォルニア、テキサス、ニューヨーク、フロリダなど、コーヒーを愛する人口密集地は、私たちのページでよく取り上げられています。コネチカットのような場所からのエントリーは少ないですが、この最新の特集のように、1つの州がランクインするのはいつも本当に興奮します。ヴィクタスコーヒーハートフォードで。コネチカット州、あるいはニューイングランド地方のどこかからこの記事を読んでいるなら、次回ハートフォードに来たときには必ず Victus を訪れてみてください。

2024 年のコーヒーのビルドアウトは、セアドとドナ。 2024 Build-outs of Coffee の後援はパシフィックバリスタシリーズ, La Marzocco, アカイア, ギラデリ.

アン・マーサーがスプラッジに語った内容。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

Victus Coffee は、コネチカット州ハートフォードにあるスペシャルティコーヒーの焙煎店兼カフェです。当社は、販売されたコーヒー 1 袋あたりの収益の一部を、健康、支援、エンパワーメントを促進する素晴らしい活動に寄付することを約束しています。当社は、コーヒーを愛する人々のために素晴らしいスペシャルティコーヒーを生産するために一生懸命働いており、当社の技術と素晴らしいパートナーを組み合わせ、素晴らしい社会活動を推進しています。当社のコーヒーはそれ自体が価値がありますが、当社の慈善活動により、毎日のコーヒー 1 杯が誇りあるものになります。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

新しいスペースには以前、2 つのコーヒーショップが入っていたため、骨組みはありましたが、単に「入居」したくはありませんでした。この試みを引き受けるなら、全力を尽くし、ショップのあらゆる要素に Victus Coffee のストーリーを吹き込む必要があることはわかっていました。そのため、バーエリアを改装し、バリスタと顧客の両方にとってより快適なバーの流れを再構成しました。このスペースは数十年前に銀行だったもので、美しい大理石の壁があります。これを際立たせるために、天井をガンメタルグレーに塗装し、スペースの以前の用途に敬意を表してバーの近くにシャンデリアを追加しました。

Victus の物語を続けるために、壁には共同所有者のホセ・ルネ・マルティネスがコーヒー生産国や農園を何度も訪れた際に撮影した写真が飾られています。さらに、Victus Coffee の成長に貢献した地元コネチカットの写真家やアーティストの写真も壁に飾られています。

コーヒーショップには、快適な椅子と小さなテーブルが 2 セット、4 人が座れる大きなテーブルが 2 セット、スツール付きの窓際のバー、使用していないときに座れるカップピングテーブルまたはバートップとして機能する大きなテーブルがあります。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

当社の親会社は J.ルネコーヒーロースターズは、2006 年以来コネチカット州でスペシャルティコーヒーの先駆者として活躍しています。当社は、調達、焙煎、抽出したコーヒーに大きな誇りを持っており、この使命は Victus Coffee にも引き継がれています。Victus Coffee では、ポアオーバーとサイフォンポットによる抽出法を提供する Artisanal Bar の一環として、バーで XNUMX 種類の一貫したブレンドを提供するほか、シングルオリジンのコーヒーも提供しています。

当社のコーヒーに対するアプローチは、農家や輸入パートナー、そして地元の顧客コミュニティや卸売クライアントとの関係によって導かれています。ニューイングランドに住む人々の味の好みを満たすクラシックなプロファイルから、好奇心旺盛なコーヒー消費者を刺激する実験的なプロセスまで、私たちはすべてを探求しています。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

我々は持っているファエマ E71E, ピュクプレス, フェトコ XTS 2152, ハリオスイッチとV60、サイフォンポットブリューワー、京都コールドブリュータワー。

あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？

私たちの建物のオーナーであるブルース・ベッカーは、持続可能性と建築に非常に熱心です。そのため、私たちの建物は LEED 認定を受けています。

希望のオープン目標日/月はいつですか?

29年2024月XNUMX日にオープンしました

言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?

私たちはバド・ジェイソンと協力し、スペシャルティ飲料コンセプト設備についてはAH Construction LLC、改修についてはKaren Knobel グラフィックソリューションズ LLC 窓の看板を担当したのは、ベッカー＆ベッカー彼らは、私たちが新しいスペースで何を達成したいのかを本当に理解し、それを実現するために全力を尽くしてくれました。