コーヒーの建設現場を巡る猫週間は、ネバダ州リノのラフィングキャットコーヒーへの訪問で終わります。1990年から営業しているこの店は、 笑う猫 焙煎の様子を披露し、十分な座席を設けるために大規模な改装が行われ、現在は新しいオーナーによって運営されています。詳しく見てみましょう。
2024 年のコーヒーのビルドアウトは、 セアド と ドナ。 2024 Build-outs of Coffee の後援は パシフィックバリスタシリーズ, La Marzocco, アカイア と ギラデリ.
スティーブン・ホーンがSprudgeに語ったところによると。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか?
元グーグルのグローバル事業開発担当役員で成功した起業家のスティーブン・ホーン氏は、1990年に設立されたリノ初のスペシャルティコーヒー焙煎所であるラフィングキャットコーヒーのオーナーとして新たな事業に乗り出している。ホーン氏のコーヒーへの情熱は、XNUMX年間ガレージで焙煎しながら磨かれてきた。 ベルウェザーロースター 地元のオフィスやファンに毎週ローストを届けるという活動が、彼のキャリアの新たな章へとつながりました。
スタートアップ企業の成功を導いた経歴と芸術に対する深い理解を持つホーンは、Laughing Cat Coffee に新鮮な視点をもたらします。彼の目標は、ブランドの職人技の伝統に革新とコミュニティとのつながりを重視することを取り入れることです。
新しいスペースについて少し教えていただけますか?
既存のスペースは、コーヒー バーの窓と前方のゲスト席で改装され、そのすぐ後ろで焙煎の工程が一般の人にも見えるようになっています。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか?
当店のコーヒーの提供には二重のアプローチをとっています。
まず、私は Laughing Cat の伝統と、初期のスペシャルティ コーヒー焙煎業者でマスター ブレンダーだった前オーナーに敬意を払っています。私は、人気が実証されている定番ブレンドに、私のもう一つの情熱である映画業界にヒントを得た名前で新しいひねりを加えています。「Noir」はダークロースト、「RomCom」はミディアムロースト、「Epic」はハウス ブレンド、「Matinée」はデカフェです。
私のコーヒーに対するもう一つのアプローチは、季節ごとに変わるユニークな品種と加工法による美しいシングルオリジンの豆を紹介することです。私たちは生産者と地域を特集し、農場レベルで起こっている革新を強調します。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか?
私たちは焙煎しています サンフランシスコ SF 25、SF 1はサンプル焙煎機です。エスプレッソマシンは スレイヤースチーム、そして私たちのグラインダーは 食事の王様 PeakとMahlkönig EK43。
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか?
私たちは、グリーンコーヒーの調達と輸入において業界リーダーと緊密に連携しており、調達の倫理については彼らに頼っています。私たちのカフェでは、100%堆肥化可能な持ち帰り用の食器を使用しています。
当社がローテーションで生産するシングルオリジンのラインを開発するにあたり、原産地、気候変動との闘い、そしてサプライチェーンの全員にスペシャルティコーヒーを平等に提供するために尽力している各農園のリーダーたちに関するストーリーを現実のものにしようと努めています。研究室、工場、そして完熟したチェリーだけを摘み取る畑には、多くの専門家がいます。ストーリーとコーヒーに対する私の情熱がここでぶつかり合い、私たちのメッセージを発展させ、コーヒー生産者と協力することにワクワクしています。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
7月XNUMX日金曜日!
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
私は、オーナーのダーリーン・シェラーと密接に協力してきました。 ブラックシープコーヒーコラボ、ブランド再構築、焙煎コーヒーやその他の拡張機能の製品ライン開発、メニュー作成、焙煎所とカフェの一般的な運営について。 コーヒーメディクスは、私が頼りにしている機器の専門家です。彼は、当店のコーヒー バーと卸売パートナーの両方で、すべてのコーヒー機器の設置とメンテナンスを行っています。
ありがとうございました!
ありがとうございました!
2024 年のコーヒーのビルドアウトは、 セアド と ドナ。 2024 Build-outs of Coffee の後援は パシフィックバリスタシリーズ, La Marzocco, アカイア と ギラデリ.