クイーンズのロングアイランドシティについて聞いたことがない人は、間違った思い込みをしているかもしれません。たとえば、ゴッサムの厳しい街並みから放射状に広がる海に近い郊外の地域であるロングアイランドの一部だと思っているかもしれません。ブルックリンとクイーンズは厳密にはアメリカ本土とつながっていないのは事実ですが、マンハッタンから数分のロングアイランドシティは、やはり正真正銘のニューヨーク市の一部です。また、ニューヨークのコーヒーブームの中心地でもあります。そして、その最新の追加は コーヒー プロジェクト ニューヨーク.
大規模な焙煎業者から グレゴリー, ジョー・コーヒー, カバノキ インキュベーターのような レガリア ロースティング コレクティブ—そしてもちろん近所の開拓者たち 甘い葉、現在では橋を渡ったブルックリンで焙煎しているコーヒー豆の焙煎業者の 3,725 人です。現在のロング アイランド シティは、映画やテレビの撮影スタジオ、タクシー乗り場、焙煎したてのクラフト コーヒーの香りが入り混じった場所です。マンハッタンとブルックリンに小さなカフェを構える女性経営の Coffee Project NY は、XNUMX 平方フィートの新しい焙煎所、コーヒー トレーニング ラボ、隣接するポケット カフェで LIC 市場に参入します。
野心的な話に聞こえるだろうか？人生とビジネスのパートナーであるチ・サム・ンガイさんとカリーナ・テオさんにとっては、これは目新しいことではない。2015人は共通の夢を追いかけて、正式なコーヒーの知識がないまま、XNUMX年にイーストビレッジに最初の店舗をオープンし、コーヒー業界に飛び込んだ。
「ある日、目が覚めて『コーヒーショップを始める時だ』と言いました」と、コーヒー プロジェクトの発足についてンガイは語ります。「それまでカフェで働いたことはありませんでした」と彼女は続けます。（当時、ンガイは IT 業界で働き、テオは精神科のケース マネージャーとして働いていました。）「私はテオに『フルタイムの仕事をやめてコーヒーショップを始めようか』と言っただけで、まさにそれが実現したのです。」
2 人が最初にオープンしたカフェは、居心地の良い近所の店になる予定だったが、コーヒーに対する 2 人の共通の情熱、そしてコーヒーの持つマニアックな可能性が、すぐに爆発的に広がった。「最初の場所では、基本的なドリップ バーと基本的なエスプレッソ マシンがあれば、それで十分でした」と Ngai 氏は言う。「しかし、スペシャルティ コーヒーやこの業界、人々について学んでいくうちに、もっとたくさんのことがあると気づきました。」
2つ目のコーヒープロジェクトニューヨークは、静かなブルックリンのダウンタウンの脇道にひっそりと佇み、より真摯な取り組みを誇り、 地上管制サイクロプス、 スチームパンク、そして様々なドリップ方法から選べるコーヒー、そして5つの行政区ではあまり見られない焙煎業者による興味深いコーヒーの品揃え。 セント・フランク or ブランディワイン.
しかし、2 つの忙しいカフェでバリスタを訓練する必要性が高まり、また自身のキャリアをさらに進めたいという願望もあったため、ンガイ氏とテオ氏は必要な教育を受けるのが困難であることに気づきました。たとえば、最も近い SCA キャンパスはニュージャージー州のかなり恵まれた場所にありました。奇妙だとンガイ氏は思いました。ニューヨーク市では、欲しいものは何でも手に入るべきではないでしょうか?
「時には、仕事をするためにはるか遠くまで飛行機で行かなければならないこともあります」と、彼女とチームが受講したい資格コースについてンガイさんは語った。自分たちとコミュニティ全体のニーズを満たすために、コーヒープロジェクトNYはニューヨーク市で唯一の SCA プレミア トレーニング キャンパスでは、組織の教育コースと独自のクラスを提供しています。(Teoh と Ngai はどちらも認定インストラクターです。)
二人の（最新の）実現した夢は、ロングアイランドシティの南「海岸」にあるスタイリッシュな多目的ビルに、流動的な3つの部分からなる空間を造ることです。通りから入ると、全面ガラスの壁に囲まれた焙煎室を通り過ぎ、本格的な、しかし親しみやすいコーヒーバーへと向かいます。コーヒープロジェクトが焙煎したコーヒーやゲストコーヒーのほか、お菓子、小さなトースト、サンドイッチなどを提供しています。カフェは、滞在して仕事をしたい人のために季節限定のアトリウムを含む建物のロビースペースに溶け込んでいます。カフェスペース自体は、最小限の5席のテイスティングバーのみを提供しています。そして、バーのすぐ向こうに見えるのは？広々としたトレーニングラボです。
ラボ自体は期待を裏切らない。エスプレッソの比較のために、バリスタは ビクトリア Arduino ブラック イーグル, ラ マルゾッコ リネア, サンレモオペラ, ファエマ E71が提供する ヌォーヴァ シモネッリ 神話 II と コンパックPK100 グラインダーも設置されています。グラウンド コントロール サイクロプスに加え、複数のドリップ方法も試すことができます。ンガイ氏は、このスペースを本格的なコーヒー スクールというだけでなく、遊び場のようなものだと考えています。
「私がロングアイランドシティのためにこのすべての機器を揃えることができたのは、みんなが同じ目標を共有しているからです。みんなこの活動に参加したいのです。テクノロジーを少し披露してバリスタたちがもっと遊べるようにするなど、このコミュニティをもう少し楽しくするために努力したいのです」とンガイ氏は言う。
そして、最初の店を開くという夢と同じように、ンガイさんは、最初は無謀に思えたかもしれないが、やる価値はあると感じていると認めている。
「人々は『もしうまくいかなかったらどうするの？』と聞いてきました」とンガイ氏は言う。「私はただそうなってほしいとだけ言いました。」
リズ・クレイトンは Sprudge Media Network の副編集長であり、『 コーヒーを飲む場所。 続きを読む スプラッジについてのリズ・クレイトン.
