ああ、ハッピーアワー。働く人の息抜き。鉛筆を握るにしても、ほうきを握るにしても、ハッピーアワーの愛情あふれる抱擁は、いつもあなたの労苦の終わりに、安い食べ物と安い飲み物を提供してくれます。しかし、ハッピーアワーは最近、少し成長しました。チキンウィング、ポテトスキン、国産ビールだけではありません。正直に言うと、これらのバーの定番は、午後 5 時頃には常に歓迎される光景ですが、仕事の後の夕食前の立ち寄りに、どんな色の襟でも迎え入れる準備ができている、質の高い食べ物と飲み物に重点を置いた店がたくさんあります。しかし、最小限の介入を心がける人にとって、中部標準時の午後 00 時から 4 時半の間にいるのに最適な場所はありません。 ブファリーナ テキサス州オースティンにあるこの店は、全米（そしておそらく世界でも）最高のナチュラルワイン ハッピー アワーを運営しています。
これは大げさに聞こえるかもしれない。45席のナポリ風ピザ屋の音楽リストは、まるで私の魂から出たかのように、伝統的な90トーンスカに大きく傾いている（運が良ければ、スペシャルズの「モンキーマン」の演奏とトゥーツ・アンド・ザ・メイタルズのオリジナルバージョンの両方を聴くことができる）のだが、XNUMX分間、自然派ワインの世界の中心地になることができるだろうか？まず、ブファリーナはオースティンで最高のワインリストを持っている。これは、私たちのインタビュー中にスプラッジ・ワインに伝えられた情報だ。 SXSW ハッピーアワー 3月に、フロントスタッフのかなりの数によって エマー＆ライは、市内で2番目に良いリストにある地元の農場直送レストランです。Bufalinaのオーナーであり、 フード＆ワイン2017年のソムリエ・オブ・ザ・イヤーであるスティーブン・ディリーは、平均して常時350種類のボトルを在庫しており、その多くは目立たない商品だと語った。 ドメーヌ・ベルアールの「モンブラン」100% グリンジェ・アイズ・ブリュット・ゼロ、 ノール・リードの「クロイトル」スマラグド・グリューナー・フェルトライナー、そして オチョタバレル' グルナッシュとシラーのブレンド「ザ・グリーン・ルーム」など。
では、100ドル以下のボトル（現在の提供リストでは161本）をすべて半分の値下げにして、半額の信じられないほど独創的なパイと組み合わせてみましょう。これが、ハッピーアワー戦争に勝つ方法です。 微生物テンプラニーリョ主体のペ・ナ・ロサド「ニエヴァ・ヨーク」32ドル、 スコリウムプロジェクトの「FTP-Z」ジンファンデル（なんと樹齢100年のブドウから造られた）は46ドル、 ラ クラリーヌ ファームの「Gar-Ma」ガルナッチャ/マタロブレンドがたったの 24 ドル。
どうして？なぜ？私たちが何をしたから、このような慈悲深い存在になれるのでしょう？ブファリーナにとって、それは人々を店に呼び込み、新しいものを試してもらうための方法です。「ランチとディナーの間の時間帯は、外は猛暑で交通渋滞がひどいので、難しい時間帯です」と、ディリーはオースティンでの生活で間違いなく最悪の 100 つの側面について断言します。「私たちは、非常に飲みやすく楽しいものに焦点を当てる方法として、XNUMX ドル以下のボトルを半額にするというアイデアを思いつきました。ボトルによっては、ほとんど途方もなく安いものもあり、高級なものでは、人々はおそらくそうでなければ買わないであろうワインを試すことができます。」
あるいは、これが私の提案ですが、知り合い全員を集めて、ブファリーナの宴会スタイルのベンチに陣取り、思いっきり楽しむこともできます。私のテーブルには 4 人半 (半分は飲酒するにはまだ未成年ですが、パイを潰せる年齢です) が座っていましたが、ピザ 3 枚、同じ数のボトル、そして前菜が数品あれば十分でした。
ハッピーアワー価格には含まれていないものの、ブファリーナの前菜はショーの主役であり、半額のオプションがあるとしても、正規の値段を支払う価値があることを述べないわけにはいきません。ウチワサボテン、大根、桃、ハバネロの唐辛子を添えたスナッパークルードや、アボカド、フレズノペッパーヨーグルト、ゴマを添えた素朴なキュウリのサラダなど、色鮮やかで素晴らしく新鮮な料理は、2017年のワインとよく合う、生き生きとした酸味を添えています。 ラ・ソルガ ペトナット ロゼ (36 ドル) とプリンス バスターの「Enjoy Yourself」の祈り (私たちはそうしました)。濾過されていないルビー色の泡は、より充実した前菜ともよく合いました。素朴な厚切りの自家製パンにチェリートマトとオリーブ オイルを添えたブッラータ、ジャガイモ、ルッコラ、イカ墨を添えた地中海風のタコのテリーヌ、ロースト コーンとサボテンのペスト添えのリコッタ ニョッキなどです。
そしてピザもありました。具体的には、ソースなしのリコッタチーズを詰めたスカッシュブロッサムパイ、チーズなしでボケロン、オリーブ、ガーリックの塩味が絶妙なパイ、ローストしたマッシュルーム、フォンティーナ、レモンリコッタのパイです。これほど幅広い味に合う完璧なボトルを見つけるのは不可能ではないかもしれませんが、ワインが半額になっているときは、2本（または3本、4本）買ってみてはいかがでしょうか。そのために、私たちは ブルーノ・シューラーの魅惑的なアルザス産2016年ピノ・ブラン「カリフォルニー」、そして オリヴィエ・カズンの 100% カベルネ フラン 2015「ピュール ブルトン」は、熟したフルーツの味わいが溢れています。これは食事というより、贅沢で貪欲なこの世の喜びの饗宴でした。
ブファリナのハッピーアワーが素晴らしいのは、その驚くほど安いボトル自体ではなく、90分間の興奮が引き起こす、即座に行動を起こさざるを得ない興奮です。まるで、両親が町を出るときに酒棚に鍵をかけ忘れ、結果など気にせず大騒ぎするチャンスが一度だけあるかのように。 事務所スペース-風の、他には見られない事務的なエラー（彼らは スーパーマンIII) は、他の誰かが見つけて修正する前に利用されなければならない。ジョシュ・ウェイツキンが最後に感じたことを私は想像する。 ボビー·フィッシャーを探して: 12 手後に相手に負けを強いることになるミスを知ったウェイツキンは目を見開く。自分が優勝し、相手は自分が負けていることにすら気付いていないのを見て、ウェイツキンは頭の中でどんな回転をしているか。これは、思慮深さではなく、狂おしいほどの歓喜でつかまなければならない特別な瞬間だ。そして、それは週 4 日、午後 00 時から 5 時半まで起こる。
ただし、私のアドバイスは、ウェイツキンのようにドローを申し出ないことです。王様のようにボトルを倒してください。
ブファリナは 1519 E Cesar Chavez St #200、オースティン。 彼らの訪問 公式ウェブサイト それに続く Facebook, Twitter, Instagram.
