コーヒーは自転車が大好きです。バイクはコーヒーが大好きです。 8 つのサブカルチャーの祝福された結合は、丘のステージで少し元気を与えるためにエスプレッソをすするツール・ド・フランスのライダーから、ピストルから飛び降りて一杯やりに行くツール・ド・ブルックリンの流行に敏感な者まで、長く歴史のあるものです。 (すごい、時代遅れに聞こえますが、これはまだ行われているのでしょうか?) トロント市には現在、街の中心部でコーヒーを愛するペダルを押す人々にサービスを提供する、エキサイティングな新しい自転車カフェがオープンしています。現在、トロントでは理由もなく家にXNUMX万ドルかかるかもしれませんが、自転車に乗っておいしいコーヒーを飲む満足感はプライスレスです。

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フレッド・シュタビンスキーがスプラッジに語ったとおりです。

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あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか?

修正する は、専門家の自転車修理、美しい新しい乗り物、革新的なアクセサリー、おいしいコーヒー、おいしい軽食をすべて 1 つの屋根の下で提供する包括的なコミュニティ ハブです。私たちは、地球への影響を最小限に抑えるライフスタイルをサポートしながら、地元で倫理的に調達された独創的な製品を取り扱います。優れた自転車デザインとスペシャルティ コーヒーのアンバサダーとして、私たちはトロントの進化し続ける文化コミュニティの一員であることを誇りに思っています。

新しいスペースについて少し教えていただけますか?

私たちの新しいスペースは、トロントのダウンタウン中心部にある真新しい複合開発地内にあります。 まあ。 2 番目の店舗では、高級コーヒーバーのデザイン経験のある、コーヒーと自転車の常連客の 1 人と協力しました (トール および オーディン トロント)、デビッド・グラント・ラバッシュ パイドルス スタジオ、時間をかけてスペシャルティコーヒー、自転車小売、自転車修理の両方に関する当社の業務ニーズを徹底的に掘り下げて理解していただきました。小さな設置面積 (約 1,000 平方フィート) 内で作業する必要があったため、デザインは機能的にも美的にも優れており、とても気に入っています。 20階スペースの中央には美しいコーヒーバーがあり、自転車小売店のディスプレイとサービスインテークに囲まれており、高さXNUMXフィートのダブルハイトスペースに沿って自転車を取り付けたり回収したりするための独創的なプーリーシステムが備えられています。そしてコーヒービールの上に自転車修理ステーションの中二階を建てました。屋内のカフェ席は限られており、正面に屋根付きのパティオ席が追加されています。

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コーヒーの新しいルールが利用可能になりました

 

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コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか?

当社はプロのバイクショップ(小売販売およびサービス)でもありますが、当社のコーヒーゲームが市内最高の独立系スペシャルティコーヒーバーと同等であることを保証するために常に努力してきました。私たちは地元の最高のロースターからの調達に注意を払っています(静かに, Java、エポック、および 怒って)、経験豊富なバリスタの雇用とトレーニング、信頼性の高い機器の使用、継続的な醸造レシピの改良と品質管理のためのシステムの設置。近隣コミュニティのハブとして、顧客を知り、顧客とつながるという顧客体験は、コーヒーの品質が安定していて美味しいことを保証するのと同じくらい重要です。また、私たちは常にユニークな組み合わせの食品を提供したいと考えているため、ベーキング プログラムはグラッドストーンの元の店舗の地下キッチンで社内で実行されており、ザ ウェルの新しい店舗にも供給されています。ベリーマフィンと自家製コールドビールで最も有名です。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか?

私たちのXNUMX番目 マヴァム アンダーカウンター43グループエスプレッソマシン。 EK65 および EXNUMX グラインダーの 食事の王様; マルコ 台下温水ディスペンサー; Water for Coffee の RO システム。 フェトコ バッチ醸造機。ハトコドロップイン冷井戸。

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あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか?

私たちは焙煎パートナーに対し、再利用可能な容器にバルク豆を供給することを奨励しています。当社はバルク豆を再利用可能な容器に入れてお客様に提供します。私たちは地元のイベントに参加します ミューズ 再利用可能なカップ交換プログラム。顧客が自分の再利用可能なカップを使用する場合に割引を提供します。私たちは堆肥化可能な紙コップを調達しています。私たちはコーヒーや食べ物をできる限り紙やプラスチックではなく陶器の器に入れることを奨励しています。焼き菓子や消耗品を拠点間でカーゴバイクで輸送します。私たちは生ゴミを含むゴミを分別します。プラスチック製のストローは提供しておりません。

希望のオープン目標日/月はいつですか?

26年2024月XNUMX日にオープンしたばかりです。

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言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?

確かに: Phaedrus Studio、CNC 切断、 メイクナイスプロジェクト, ギルモア契約

ありがとうございました!

ありがとうございました!

Fix Coffee + Bikes の場所は次のとおりです。 486 Front Street West、ユニット UG28、トロント。 彼らの訪問 公式ウェブサイト それに続く Facebook および Instagram.

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