1975年にトロントで設立され、 セカンドカップ カフェは、カナダの大都市ではコーヒーとドーナツの帝国と同じくらい普及している。 ティムホートンしかし、ティミーズがカナダの文化的象徴となった一方で、セカンド カップはそれほど強いアイデンティティを持っていませんでした。優れた専門カフェでも、家庭的なドーナツとドリップ コーヒーの店でもありませんでした。主に、さまざまなフレーバー シロップが入った安いコーヒーで知られています。私は人生でセカンド カップに入ったのは 5 回だけだったと思いますが、それも近くに他に何もなかったときだけです。どこにでも行ったことがありますが、特別なことはありませんでした。
今月トロントのキングストリートウエストにオープンしたセカンドカップの「未来のカフェ」について初めて聞いたとき、私は少し懐疑的になりました。これは同社が「カナダ人に究極のコーヒー体験をもたらすという執念」を再び売り出す3カ年計画の始まりです。CEO兼社長のアリックス・ボックスは次のように語っています。 ステートメント、 「私たちの目標は、必ずしも最大ではなく、最高になることです。つまり、品質、革新、個人の体験に重点を置くということです。今回の立ち上げは、私たちの革命における大きな一歩です。」ブランドは、これまでも関連性を保つために大胆なジェスチャーを試してきましたが、結局は空虚で不誠実な感じになってしまいます。驚いたことに、セカンド カップの未来的なグランド オープンは、それらとはまったく違う感じがします。実際、トロントの友人が最初に私に説明したように、「トロントで最も美しいカフェかもしれません」。誇張ではありませんでした。
内装はすっきりとしていて温かみがあり、その空間に居るとすぐに心地よさを感じて驚きました。通常の小売店の雑然とした雰囲気や POS ブランドではなく、レジの近くに小さな小売スペースがあるだけのミニマルなデザインです。他の店舗とは対照的に、真っ白な壁に天然木のアクセントとシンプルな黒いメニューボードがうまく調和し、サードウェーブ風の優雅さを新たなレベルで空間に与えています。
同社が誇るフレーバーシロップの品揃えは今も健在だが、棚の後ろの下の棚にひっそりと隠されている。 La Marzocco GB/5 エスプレッソ マシン。新しい Second Cup Coffee Co. のロゴとブランドは明らかに他のブランドと似ていますが、内装は新鮮でよく考えられているため、「他の会社」と似ておらず、むしろ優れているかもしれません。
以前の店舗に比べると、この空間は落ち着いた感じがしますが、バーの座席の下にフック（カフェにフックがあるのは大好きです！）、美しい蛇口式のミルクバー、ほぼすべての席にあるミニ「モバイル充電ステーション」など、細部へのこだわりが際立っています。私が気に入っているディテールの 1 つは、店に入ると正面ドアに店主の名前が書かれていることです。Second Cup はフランチャイズ店なので、店主の名前が書かれているのは素敵な工夫で、店内の雰囲気がすぐに個性的になります。この細部へのこだわりは、有名なデザイン会社によるところが大きいでしょう。 IVデザインBY II セカンドカップがインテリアを担当した（そして美しい カフェ・プレンティ ダンダスに店舗を構え、LCBO の「アーバン コンセプト ストア」の再設計も手掛けました。
カフェの中央にある円形の「スローバー」は、文字通り木製の光輪で照らされた最高の成果です。木製のバーには座席があり、大理石のカウンタートップを囲んでいます。 ハリオ ドリップステーション ユーバー ボイラーと スチームパンク ボックス氏は「これは世界中のコーヒー愛好家やトレンドセッターの間で有名な高級な芸術的なマシンであり、私たちの新しい本質を体現しています」と語っています。後ろの壁には美しい白い 食事の王様 バッチ抽出フィルターコーヒーと小売販売にのみ使用されていると思われるEK43グラインダー。
私が入店したとき、スチームパンクは閉まっていたため、エチオピアのイリガチェフェのドリップコーヒーを頼みました。豆は小さなガラスの小瓶にあらかじめ計量されており、バリスタは私のコーヒーを丁寧に淹れてくれました。彼女が私に渡したカップは少し汚れているように見えましたが、私は何も言いませんでした。また、カップのサイズがいつもと同じ大きめのサイズであることにも気付きました。フィルター自体は実に良いものでした。ほんのり柑橘系の香りがして、ほんの少し木の香りとローストの余韻が残り、バランスが取れています。全体的に、とても楽しめました。この体験全体にとても満足し、少し驚きました。スタッフは温かくフレンドリーで、私がバーに座っている間、バリスタが別のお客さんに「エチオピアのコーヒーを飲んだことがありますか」と聞いて、短い会話を交わしていました。ここは間違いなく、しばらく座ってくつろげるカフェという感じがします。これは私が知っていたセカンドカップではありません。
おそらく私はセカンドカップをあまり評価していなかったのでしょう。実際、私は新しいカフェに行って「頑張りすぎている」とか、表面的な感じがするのではないかと感じたいと思っていました。私はそのようなことはまったく感じませんでした。むしろ、また行ってもう少し長く滞在することを楽しみにしています。セカンドカップは、通りを挟んだ向かい側という最高のロケーションにぴったりのユニークな空間です。 TIFF 映画センター。ここのコーヒーがトロントの私のお気に入りのカフェのいくつかと張り合えるかどうかはまだわかりませんが、新しいスペースは魅力的で、よくできていて、セカンド カップの再来にちょうどいいタイミングでした。
Elyse Bouvier は、トロントを拠点とする Sprudge.com の寄稿者です。 続きを読む スプラッジのエリーズ・ブーヴィエ.
