ソウルのコーヒーとデザインの見事な新しい融合、トラバーチンの内部

その名前は、空間の重要なデザイン要素として使用されている石灰岩の一種から借用されており、トラバーチンは、ソウル市中心部にある新しいコーヒーショップとベーカリーで、古いものと新しいものが融合しています。 ハノク 屋上は洗練されたガラスの壁と融合し、景福宮を囲む中庭を彷彿とさせる砂利敷きの庭園スペースに未来的なスチール製のスツールが点在しています。龍山の静かなイチョウ並木通りに住み、働いている人たちにとって、この店は歓迎すべき新しいスポットです。日中は近くの会社員がほとんどの客ですが、夜や週末は若い人たちが集まる傾向があります。 (ほとんどの韓国のコーヒーショップと同様、Travertine は比較的遅くまで営業しており、午後 10 時までです)。

マネージャーの Seung Mok Lee が経営する Travertine は 2018 年の秋にオープンし、年 XNUMX 回のサイクリング雑誌も発行する大手クリエイティブ会社が所有しています。ファーライドマガジン。マルチロースターショップでは、近隣と遠方のコーヒーを取り揃えています。スアンコーヒー自家製エスプレッソブレンドを作るために釜山から来て、フィルターコーヒーのセレクションは頻繁に入れ替わります。コーヒーコレクティブコペンハーゲンからとプラウドメアリーメルボルン出身。クロワッサン、ブラウニー、フィナンシェなどのペストリーはすべて店内で焼き上げています。

1920 年代に建設され、元々は住宅として使用されていたこの空間には、デザイン志向の所有者グループが保存に気を配った多くのユニークな要素が含まれていました。屋上、柱、バーの後ろの未完成の壁、庭園スペースはすべてオリジナルの特徴であり、チームが追加した豊かな木製のテーブルと壁、緑によって補完されています。「私たちも参考にさせていただきました 2001年宇宙の旅 と コスモス インスピレーションのために, なぜなら、どちらも私たちに、過去の視点から未来を想像するというアイデアを与えてくれたからです」とリーは言います。整然とした小売店の棚には、リーが旅行中に集めたさまざまな抽出器具、読み物、コーヒーの袋が展示されています。私が訪れたとき、コーヒーの袋をいくつか見つけました。スタンプタウンとハートポートランドへの最近の旅行から。

トラバーチンに対する Lee の主な夢は、美しい環境の中で細心の注意を払って準備されたドリンクを提供することに加えて、イベント用にスペースを開放することによって、顧客とつながり、インスピレーションを与えることです。「韓国ではスペシャルティコーヒーの人気が高まっており、企業はコーヒーの抽出と焙煎に非常に真剣に取り組んでいます。しかし私たちはこれをさらに推し進め、人々との関わりに重点を置きたいと考えています。」とリー氏は述べました。

以前バリスタとして働いていたレイ・ユンさんは、以上そして現在、市内各地のショップのゲストバリスタもこの感情を共有しています。メルボルンに住んでいたとき、彼は故郷の文化の礼儀正しくも控えめな性質と比較して、オーストラリアのコーヒー文化のフレンドリーで気楽な性質に衝撃を受けました。彼は、Aunty Peg's を訪れたときのこと、そして XNUMX 回目の訪問時にスタッフが彼の名前を覚えてくれたことを懐かしく思い出します。「多くの韓国人はカフェインを取るためにコーヒーを飲んだり、友人に会いに行ったり写真を撮ったりするためにカフェに行っていると思います」とユン氏は言う。「コーヒーを実際に味わったり、コーヒーについて学んだり、バリスタとおしゃべりしたりするために来店する人はそれほど多くありません。私はそれを変えたいと思っています。」

そうするために、ユンさんは市内の人々と協力して、ジャズのライブから開店パーティーに至るまで、あらゆる場所でコーヒーを淹れたり、コーヒーについて話したりしてきました。この秋のトラバーチンの最初の集まりでは、彼は簡単なカッピングイベントを主催し、各ゲストのことを知りながら参加者を教育しました。「コーヒーと会話は簡単で、相性が良いということを人々に伝えたいだけです」とユンさんは言います。「イベントの後、お客様は私たちの友達になりました。」