デヴィッド・リンチ「マルホランド・ドライブ」とスペシャルティ・コーヒーの意味

デヴィッド・リンチは明らかにコーヒーを愛する男です。

彼の作品にはコーヒーが大きく登場します。彼はインタビューで次のように語っています。 20日XNUMX杯まで飲む。彼はかつて自分自身の会社を立ち上げたコーヒーブランドまた、恐ろしいビデオそこで彼はバービー人形と話します。

私はスペシャルティコーヒーのプロフェッショナルです。私の仕事は、コーヒーの美味しさのすべてを理解し、それをできるだけ広く応用して、お客様に美味しいコーヒーを楽しんでいただくことです。リンチ氏がどれだけコーヒーを愛しているか、そして私がどれだけ職業人生をコーヒーに捧げてきたかを考えれば、私がリンチ氏に会って一杯のコーヒーを淹れる機会を喜ぶだろうと考えるのは当然だろう。しかし、そうではありません。それは、リンチの 2001 年の映画を見たからです。 マルホランド・ドライブ、 したがって、デヴィッド・リンチにコーヒーを提供するという考えは私を怖がらせます。

開始から30分くらいで マルホランドドライブ ランタイム、アダム・ケシャーという名前の映画監督（ジャスティン・セロー演じる）は、プロデューサーと新しいプロジェクトについての会議をするためにオフィスビルに入ります。座ってすぐに、スーツを着た堂々とした男性XNUMX人組が到着し、カスティリアーヌ兄弟だと紹介されました。カスティリアーヌ兄弟が誰であるかを正確に知ることはできませんが、彼らが非常に強力であり、ボールをプレーしなければアダム・ケシャーの人生を台無しにする可能性があることがすぐにわかります。私たちは、彼らが（プロデューサーの反応を考えると）威圧的であり、要求があることを知っています。彼らはカミラ・ローズという名前の女性をアダムの映画に出演させたいと考えており、そのうちの一人がエスプレッソを望んでいます。

エスプレッソを求める兄弟を演じるのは、この映画の音楽を作曲した男、リンチと頻繁に共演するアンジェロ・バダラメンティだ。バダラメンティは頻繁に演技をするわけではなく、そのための訓練も受けていませんでしたが、デヴィッド・リンチは俳優以外の人物をスクリーン上で活用する方法を知っている男です。彼は、特定の身体性と外見を持つ人を見つける方法を知っており、主にカメラの前に彼らを配置し、一種の生きた小道具として単に存在させます。バダラメンティはこのシーンで XNUMX つのことを行うために存在します。威圧的に見えることと失望を表現することです。

アダムは自分の映画に未知の女性をキャスティングする必要があると言われ当惑するが、プロデューサーたちはエスプレッソのほうに関心がある。「今回はエスプレッソを楽しんでいただけると思います。私たちはあなたを喜ばせるのがどれほど難しいかを知っているので、かなりの調査を行いました。これは強くお勧めします」と彼らの一人はバダラメンティに語った。数分後、アダムが抗議を続けると、赤いジャケットを着た男がバダラメンティのエスプレッソを持ってやって来た。緊張しながらナプキンを目の前に置きながら、バダラメンティさんは「ナプキン」という言葉をささやきました。ウェイターがナプキンを持ってくると、緊張したエネルギーが高まり、部屋は静まり返ります。男たちは無言で見つめ合うが、バダラメンティはナプキンを手のひらに置き、もう一方の手でエスプレッソを一口飲み、信じられないほど緊張したビートの後、エスプレッソをナプキンに吐き出し、よだれを垂らした。あごを拭いた後、彼は自分の飲み物について一言で「クソ」と評した。

プロデューサーたちは、文字通り椅子に座って震えながら、ダメージコントロールモードに突入します。 "ごめんなさい！それは、世界で最高のエスプレッソの XNUMX つと考えられている、非常にお勧めのエスプレッソでした。」それらは飛び散ります。バダラメンティは立ち上がって視線を合わせず、「この子だ」とつぶやいて会議を去った。アダムがすぐに応じなかった後の映画の次のXNUMX時間、目に見えない力が共謀して、女優（とエスプレッソ）をめぐって彼の恋愛関係、名誉、銀行口座を剥奪しようとします。

映画は依然として視覚と音しか表現できないメディアなので、観客である私たちにはそのエスプレッソの味がわかりません。テイスティングノートや触覚の説明は与えられません。エスプレッソがまろやかでバランスが取れているのか、明るくて輝くのか、それとも濃厚でチョコレートっぽいのかはわかりません。私たちが知っているのは、このエスプレッソが「世界で最高級のエスプレッソの一つとみなされている」ということだけです。このコーヒーの出所は分かりませんが、農家が専門市場で販売するために細心の注意を払って栽培し、焙煎士が完璧なエスプレッソのプロファイルに合わせて苦心して焙煎したと考えるのは完全に合理的です。そして、バリスタは時間をかけてエスプレッソを調整し、エスプレッソが完璧に抽出されたことを確認したこと、そしてこの男はまだエスプレッソを「クソ」だと思っていること。

人々がデヴィッド・リンチとコーヒーについて話すとき、彼の飲み物への愛を示すためにこのシーンを指差すことはめったにありません。代わりに、彼らは特別捜査官デイル・クーパーを指しています。 ツインピークス。コープは事実上「それは最高のコーヒーだ」を ツインピークス」というキャッチフレーズを持ち、日本の缶コーヒーブランドのリンチ監督の広告キャンペーンのスターとなっている。ジョージアコーヒー。デール・クーパーは、番組内でリンチ自身の代役のような存在のようで、リンチのコーヒーへの愛、チッパーへの挑戦的な姿勢、そしてチベット仏教と瞑想への愛を共有している。クーパーの朝食の注文には、クーパーの好みが垣間見えます。「固いベーコンの上に卵 28 個、超カリカリで、ほとんど焦げそうな感じで、火葬します。」たとえそれらのコーヒーにどれだけお金を払っても、どれほど評価が高くても、これは、スパークリングのケニア SL-XNUMX や繊細で花柄のパナマゲシャと相性の良い朝食ではありません。

もし私がそれらのコーヒーをクーパーに提供したとしても、彼は映画のアンジェロ・バダラメンティと同じような反応はしないかもしれない。 マルホランド·ドライブ、しかしそれはクーパーがどれほど礼儀正しいかという理由だけです。彼はそうかもしれない 内部で ナプキンにそれを垂らして「クソだ」と叫びたいのに、デール・クーパーにコーヒーを楽しめないのは間違っていると誰が言えるだろうか？コープの朝食は、ローストがもう少し進み、落ち着いた酸味と砂糖の焦げ味が加わったコロンビア・カトゥッラと美しく合います。これはよりありふれたコーヒーであり、より希少な SL-28 やゲシャよりも安価である可能性が高いですが、私は、そのようなコーヒーを飲みながら楽しんでいるデール・クーパー、デヴィッド・リンチ、アンジェロ・バダラメンティの目を見ることはできませんでした。客観的に「もっと悪い」と伝えてください。

あらゆる楽しいものにおいて、描写的な品質を客観的な楽しさと誤解するのは非常に簡単で、コーヒーも例外ではありません。熟練したコーヒーテイスターは、そのコーヒーが他のコーヒーよりも酸味が強い、甘い、コクがある、ベルガモットやジャスミンの香りが際立っているなどと客観的に言うことができます。市場では、これらの品質を備えたコーヒーは他のコーヒーよりも希少であるため、より高い価格が設定される可能性があります。ロースターとバリスタは、長年にわたる専門知識と知識、そして完璧に調整された機器を使用して、コーヒーの品質をカップの中で表現できるように努めます。しかし、人は同じコーヒーを一口飲んで、ナプキン全体にそれを垂らし、それに対する嫌悪感を表明することができます。バリスタとしての私は、その人に「あれは世界で最高のエスプレッソの一つだと考えられています」と言って、突然考えを変えてもらうことを期待することはできません。

自分の職業全体について語ることはできませんが、私がスペシャルティコーヒー業界に入ったのは、おいしいもの、素晴らしいもの、特別なものを世界に伝えたいと思ったからです。そう思っているのは私だけではないこともわかっています。この空間で自分が何をしているのかを見失い、私たちと好みが合わない人は、あなたの目の前でどんな酒を飲んでも平気な無学な奴らだと考えるのは非常に簡単です。暗号を解読し、コーヒーを淹れる唯一の真の方法を発見し、「世界で最高のエスプレッソ」をダイヤルしたと思うたびに、ナプキンによだれを垂らしているアンジェロ・バダラメンティのことを思い出し、元の世界に戻ります。仕事をしながら、彼が楽しめるかもしれない何か他のことを見つけようとしています。

完全には理解できないかもしれない マルホランド·ドライブ、しかしそれは私を謙虚に保ちます。

ジャクソン・オブライエンは、ミネアポリスを拠点とするコーヒーの専門家であり、フリーのジャーナリストです。続きを読む Sprudge のジャクソン・オブライエン。