過去 1 年間で、デンバーを拠点とする複数のコーヒー会社が、市内に 2 番目の店舗をオープンしました。この特集で紹介するすべての新店舗が、オーナーや使命に関するより大規模で実質的な物語を物語っているわけではありませんが、いずれも何らかの形で、自社のブランドとデンバーのコーヒー コミュニティの両方にうまく適合しています。注目すべき 3 つの新店舗の詳細は次のとおりです。
カラスコーヒー
新しい Corvus の店舗の美観は、既存のカフェ/ロースタリーと似ていますが、すべてがより洗練され、清潔になっています。元の店舗のようにお客様に製造の舞台裏を覗いていただくのではなく、新しいカフェでは、巨大な京都製のドリッパーとオーナーの Phil Goodlaxson 氏の美観と壮大さに対する目利きで作られたコールド ブリュー カクテル メニューを際立たせています。
すでにコールドブリュー業界の巨人である京都ドリッパーのおかげで、Corvus は少量ずつ淹れたり、複数のコーヒーを同時に調整したりすることができ、その結果、爽やかでジューシーなカクテルが生まれます。
新しい場所には、 シネッソ ヒドラ エスプレッソマシン2台と アルファ・ドミンシュ スチームパンク ブリューワーは、バリスタがドリンク作りと顧客との会話の両方を完全にコントロールできるようにします。
活気あふれるテック センター地区にひっそりと佇むデンバー最南端の焙煎所は、通りの向かい側に住む人々から、朝にオーロラやイングルウッドから通勤する人々、そして 2 年以上にわたる計画で Corvus が成し遂げたことに興味を持つ少数の好奇心旺盛な人々まで、あらゆる人々を引き付ける準備ができています。
土砂降りのコーヒー
家族経営のこの店は、自家製ペストリー、朝食用ブリトー、ジュース、チャイを誇りを持って提供しており、デンバー中に数多くのコーヒーショップがありますが、この新しい 豪雨 コングレスパークの店舗は、その製品の品質と親しみやすさで際立っています。
何もない このカフェは 派手な2群の ラ マルゾッコ リネア クラシック エスプレッソマシンと バン バーの後ろには醸造者がいます。築20年以上のこの建物は、晴れた日に屋外に座ったり、犬の散歩の途中で立ち寄ったりするのに最適な外観をしています。
このビジネスと空間は、ダウンポアーズの特徴である実用性を反映しており、そもそも彼らが自社でペストリーを作るようになった理由、つまり、社内でより良くできるのに、なぜ他社から買うのか、という理由を反映しています。
競争の激しいこの業界では、おいしいコーヒーを出すことは目立たないが、おいしい自家製ペストリーは目立つ。共同経営者のマイケル・ハマークイスト氏はすでにクロワッサンを提供するため他の複数の店と提携しており、ダウンポアーズ自体も近々さらに拡大する予定だ。
クレマコーヒー
デンバーに他のスペシャルティコーヒーショップが設立されるずっと前から、 クレマコーヒー 壁にメニューが描かれた小さなスペースから評判を築き上げていた。今日、クレマの2番目の店舗は、きらめく建物内のコーヒーショップとなっている。 デンバーセントラルマーケット、最初の店からほんの数ブロック離れたところにあります。
クレマの真骨頂であるこのボデガは、カプチーノを飲みに立ち寄ったり、牛乳や卵などの食料品を買ったりできる先進的な場所です。 スタンプタウンコーヒーロースター コールド ブリュー。すぐ近くには、精肉店、バー、ピザ ショップ、アイスクリーム パーラーもあります。Crema の Synesso エスプレッソ マシンの前には椅子がいくつかあり、そこではコーヒーを飲みながら人々を眺める客がいます。
オーナーのノア・プライス氏は、クレマのオリジナル店舗が同社唯一の伝統的なカフェとなるが、ボデガをもっとオープンする用意があると述べている。このアプローチは、新しいカフェの店舗は、これまでの店舗と「同じ」でなければならないという考え方に挑戦するものだ。
クレマが初めてオープンした10年近く前と変わらず、このボデガはデンバーでコーヒーの興味深い解釈を提供している。2番目の店舗は、より大きく、より明るく、コンセプト的にもっと冒険的で、おそらくもっとお酒が多いことを意味することが多いが、プライスにとってそれはより少なく、より小さいこと、つまりボデガを意味する。
ベン・ウィーズはデンバーを拠点とするフリージャーナリストです。 続きを読む ベン・ウィーズ『スプラッジ』.
