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地元ロサンゼルスにXNUMX店舗、現在ベイエリアにXNUMX店舗を構え、 ティエラミアコーヒー は州にまたがるスペシャルティ コーヒー帝国を急速に築き上げています。 彼らの最新の拡張は、象徴的な 1930 年代のアールデコ調のそびえ立つ空間です I.マグニン オークランドのアップタウン地区にある建物。

ティエラ ミアは、ユリシーズ ロメロという名前の愛想が良く勤勉な男性が所有する魅力的な会社です。 Sprudgeライターのジュリー・ウルフソン プロファイルされた この素晴らしい企業文化とロメロ氏 XNUMX部構成 インタビュー。 衛生検査官が新店舗の最終承認を与えるのを待っている間、私はロメロ氏と話す機会を得た。

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コーヒーの新しいルールが利用可能になりました

 

Tierra Mia Coffee の新しい店舗は、I. Magnin ビルの南東角の一等地で、にぎやかな 19 番街 BART 停留所の真向かいに位置します。 1930 年に建てられたマグニン ビルの設計者は、 週と日 – 近くの建物も設計した素晴らしい名前の建築会社 フォックスシアター – そして、特徴的な大理石と緑のテラコッタのファサードが特徴です。

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ティエラ・ミアさん 最初のSFの場所 イン・ザ・ミッションはゴージャスな特注の木工細工で装飾されており、同じ豪華な美学をI.マグニンの建物の1,900平方フィートの角スペースに持ち込んでいます。 このスペースの天井の高さは驚くべき 24 フィートで、ロメロと彼のチームは印象的な特注の大理石と木のバーでバランスをとりました。 巨大な共用テーブルを含め、約 44 席あります。 その結果、少しアールデコ、少しネオクラシック、そして少しレトロフューチャーが生まれました。 巨大な鉄骨を見てください。

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ティエラ ミアのコーヒーは、この場所で主にドリップオーバーとして提供され、常に熱いコーヒーを挽いて提供されます。 マーケーニッヒ EK43、そして彼らはエスプレッソ用のシングルオリジンブラジルを引っ張ります。 ラ マルゾッコ ストラーダ MP。 A フェトコ バッチ醸造者はバックバーに座ってケータリングの注文を受け付け、ティエラ・ミアの代表的なセレクションの準備をしています。 フラッペやその他の高級ドリンク。 ロメロは、彼が持ち込むいくつかの新しいコーヒーに興奮していました。 芸者 から ハシエンダラエスメラルダ パナマのコーヒーと カフェインポート ACESプログラム.

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2013 年、ロメロと彼のチームは 5 つの新しいカフェをオープンするために XNUMX 時間体制で働きました。 ティエラ ミア コーヒーはすべてのコーヒーをロサンゼルスで焙煎しているが、ロメロ氏は、別のカフェをオープンする場合、またはサンフランシスコとオークランドの店舗がそれをサポートするのに十分な量を移動する場合、北カリフォルニアの焙煎業者が候補に入る可能性が高いと述べた。 ロメロはすでに体重がXNUMXキロあると語った プロバット ロースターはLAに使われずに眠っており、それをオークランドの新しいスペースに置くのは素晴らしいことだったが、築80年の建物の屋上に通気口を設置するとなると、莫大な費用がかかるだろう。

このスペースは以前はカフェ・マドリッドというカフェが入居しており、古い日よけはまだ取り替えられる予定です。 それにもかかわらず、ロメロ氏は私に、基本的には衛生検査官のゴーサインを待っているだけで、その後開店の準備が整うと語った。 すべてが計画通りに進めば、ティエラ ミアは来週中にスペシャルティ コーヒーに対する独自のアプローチをオークランドに導入するはずです。

レイフ・ヘブン (@LeifHaven) は、オークランドを拠点とする Sprudge.com のスタッフ ライターです。 続きを読む レイフ・ヘブン・オン・スプラッジ

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