Sprudge Twenty インタビューへようこそ パシフィックバリスタシリーズ。 2020 Sprudge Twenty 受賞者の完全なリストについては、こちらをご覧ください。 sprudge.com/twenty.
「ダンディ・アンダーソンは静かで控えめなリーダーシップを醸し出しており、それがまさに彼らを私たちの業界で必要とされる発言力にしているのです。 ダンディは共感力があり、理解力があり、忍耐強く、しっかりしていて、現実的でもあります。 彼らは時間、エネルギー、精神、優しさ、心を惜しみなく注ぎます。 職場、チームの力学、そしてリーダーであるとはどういうことかについての彼らのイデオロギーを考えると、いつか彼らを同僚と呼べる日が来ることを願っています。 今のところ、彼らを仲間、そして友人と呼べるのはとても幸運です。」
ケンドラ・スレジンスキー氏が指名
コーヒーに関して最も気になる問題は何ですか?
たくさんあります！ 個人的には、範囲を意識すると最も効果的であることがわかっています。 私は自分の時間の大部分を、搾取に満ちた歴史を持つ常に変化する業界で一般の人々やバリスタと働くことに費やしています。 その基礎知識をどのように活用して、通常のビジネスを再構築し、私たちの業界の最前線の生命線であり将来であるバリスタを高揚させるという目標を掲げて、一般の人々が私たちをどのように見、扱うか、価格設定をどのように認識するかを変えることができますか？業界全体から無視された扱いを受けていると見られています。 私たちはバリスタが学び、成長し、成功するための道筋を作る必要がありますが、それは経済的に安全な場合にのみ可能です。
コーヒーに含まれるどのような原因や要素があなたを駆り立てますか?
私は、誰がアクセスできるのか、そして無意識の偏見がどのように私たちの業界を形成し、形成してきたのかについてよく考えています。 企業の顔は誰ですか、またその理由は何ですか? イベントに参加し、専門能力を開発するための時間とお金のリソースを持っている人は誰でしょうか? 私たちのバックグラウンドは、職業上の成功に対する私たちの準備状況にどのような影響を与えるのでしょうか? 私がよく考える例は、誰かがフィードバックを受け取る方法です。 フィードバックをうまく受け取る人は、一緒に働きやすく、本質的にはホワイトカラーに近いと考えられていますが、彼らはどのようにしてフィードバックの受け取り方を学ぶようになったのでしょうか? 業界として、私たちは単に自分自身や私たちがプロフェッショナリズムとして見てきたものを思い出させるだけでなく、全員が成功できるようトレーニングすることにもっとエネルギーを注ぐ必要があります。 私の希望は、職場やより大きな業界でこの視点を形作るのを手伝い、その道を歩みたいすべての人のために道を作るために最善を尽くすことです。
コーヒーのどの問題が大きく見落とされていると思いますか?
今、これまで以上にバリスタを保護するにはどうすればよいでしょうか? 私たちのスペースがゲストにとってもスタッフにとっても居心地の良いものであることを確認するにはどうすればよいでしょうか? すべての人に快適さと正常さを提供することを意味する公共の場として前進するチームの精神的な健康をどのように考慮していますか。 これは、すでに特に脆弱であり、このパンデミックによってさらに脆弱になった黒人、褐色、クィアのスタッフとゲストに特に当てはまります。 職場で悲しみを許容するにはどうすればよいでしょうか? 必ずしも答えがあるわけではありませんが、業界として私たちが検討する余地を作ることができることを願っています。 私たちはほんの数か月前と同じではないし、同じになることはできません。
あなたが最も好むコーヒーの品質は何ですか?
初心者の気持ちを持って練習する意欲があれば、学習を止めることはありません。 醸造方法、指導方法、ゲストや同僚と関わるための財務分析の方法、成長地域の歴史、文化、社会政治的側面など、価値の流れ全体にわたってさまざまなことが含まれます。
キャリアの初期に、コーヒーの啓示によって人生が変わる瞬間を経験しましたか?
私は常に自分自身を部外者として見てきました。 業界全体で積極的に参加していることはもちろんですが、自分がコーヒーイベントに参加するなんて想像もできませんでした。 この業界に対する私の見方は、この業界は信じられないほど女性蔑視的だというものでしたが、安全で大切にされていると感じられる地元のクィアカフェに小さな隅っこを開拓できたのは幸運でした。 私は個人的に、コンテストは非常にばかげており、私のような人々のために作られていないため、重要ではないと考えていました。 私がシフト中に働いていたカフェ（ディーゼル カフェ アンド ブロック）を訪れたケイティ カルギロとジェームス マッカーシーに会い、2013 年にボストンで開催されたエキスポに参加し、彼らが私たちの交流の中で積極的に親切で好奇心旺盛だったので、おそらく次のように考えました。この業界には、積極的に探求する価値のあるものがまだたくさんあります。おそらく、それは私のような人々にとっても役立つかもしれません。
あなたが考えるコーヒーの幸せとは何ですか？
バリューストリーム全体にわたる財務的安定を含む、コミュニティ内の公平性。 業界関係者がコーヒーは本質的に政治的であるという考えに同意するとき、それは私たちの参加も政治的であることを意味します。
コーヒー業界で仕事ができるとしたら、何に就きたいですか?またその理由は何ですか?
私の理想の世界では、いつか自分のお店を経営できるようになります。 私が望むようにできるリソースを手に入れることはできそうにありませんが、小売事業の責任者としても幸せだと思います。 他の人とのコラボレーションは、私にとって常に大きな喜びだと感じてきました。
あなたのコーヒーヒーローは誰ですか?
私のコーヒーヒーローは破壊者です。 ミシェル・ジョンソン、ドンナ・スタブルフィールド、エズラ・ベイカー、ティミカ・ローレンス、キャンディス・マディソン、コリーン・アヌヌ、ケンドラ・スレジンスキー、カット・アダムス、ジェームズ・マッカーシー、ウーディ・タリアフェロ、クリス・マッコーリー、ジェン・チェン、他多数。 彼らは皆、休息、喜び、そして終わりのない感謝を受け取るに値します。
生きている人も死んでいる人も、誰とでもコーヒーを飲めるとしたら、誰と、そしてなぜ飲みたいですか?
私のディーゼル カフェ コミュニティの家族は、古くても新しい人でも、彼らは常に私を元気づけ、世界の良いものを思い出させてくれます。
もしコーヒーの仕事をしていなかったら、代わりに何をしていたと思いますか?
ソーシャルワークや教育。
コーヒーの指導者はいますか？
私はこれまで一緒に仕事をしたことのある人たちから多くのことを学びました。 この会社で働いていなかったら、今の私は存在しなかったでしょう。 ディーゼルカフェ マサチューセッツ州サマービルにて タッカー・ルイス、ジェン・パーク、ジェス・ブラジルは皆、私の人生の極めて重要な時期に、私の職業的および個人的な成長に貢献してくれました。 ジェイク・ロビンソンとクリス・デイディー、オーナー レンダーカフェ マサチューセッツ州ボストンでは、一度も私を信じてくれましたが、これはこの業界では非常に珍しいことです。
あなたがコーヒーを始めたばかりのときに誰かに言われたらよかったと思うことは何ですか?
申請の許可を待つ必要はありません。 あなたには十分以上の資格があります。
これなしではいられないコーヒー器具を XNUMX つ挙げてください。
私の毎日のコーヒー淹れの頼りになるのは、Acaia Pearl、Origami ドリッパー、Baratza グラインダーです。
現時点でコーヒーを淹れるのに最適な曲。
チンギ、ホリデイ イン 私にとってとても重要です
2040 年の自分はどこにいると思いますか?
私は、気候危機の警告に留意し、バリューストリーム全体で人々を守るために創造的かつ思慮深く取り組む世界に住んで、業界に参加したいと考えています。 私は、自分よりももっと急進的な世代のアイデアに耳を傾けることを願っています。 私がニューヨーク市でとても尊敬するオーガナイザー、マリアメ・カバさんは、希望は規律であり、それが私が生きる方法だと言いました。 2040 年にも、現在の目標の多くを達成しながら前進を続けられると信じたいです。
今一番好きなコーヒーは何ですか？
のコーヒーには本当に感謝しています タンデムコーヒー メイン州ポートランドで、 ボルトコーヒー ロードアイランド州プロビデンスで、 ブラック＆ホワイト ノースカロライナ州ダーラムにある
新型コロナウイルス感染症のパンデミックはあなたに個人的にも職業的にもどのような影響を与えましたか?
仕事上、私はカフェのマネージャーとしての仕事を、XNUMX月中旬からXNUMX月の最終週まで一時帰休させられました。 私たちは異なるスタイルのサービスに戻り、スタッフを大幅に削減しました。 私自身、さまざまな不安と並外れた悲しみの渦の中を常に泳いでいるということを言わなかったら、私は怠慢になるでしょう。 友達や同僚のことが心配です。 私たちの業界のこの段階における成長機会や雇用機会はどのようなものでしょうか? 私たちにも差し迫っている明らかなメンタルヘルスの危機に、私たちはどう立ち向かうのでしょうか？ 私は母のことを心配しています。母は危険な状態にあるため、高度な治療が必要なため、マサチューセッツ州の特別養護老人ホームに入所しています。
あなたのコミュニティに読者と共有できる寄付基金やリソースはありますか?
アダム・ジャクソンベイは素晴らしい仕事をしている ゴーファンドビーン！ さらに、ニューヨークでは、私はすべての仕事を非常に尊敬しています。 反暴力プロジェクト は、無料カウンセリング、法的サービス、組織化、権利擁護を通じて、LGBTQ+ および HIV の影響を受けるコミュニティにサービスを提供しています。
公民権と人種平等を求める現在進行中の闘争におけるコーヒーの役割は何だと思いますか?
私は米国のコーヒー労働者の観点からしか話すことができませんが、権力者のほとんどが、この業界の植民地時代のルーツと、大多数のコーヒー会社に焼き付けられた白人至上主義を考慮することができていないように感じます。 。 ほとんどの業界は私たちのより大きな社会の縮図であるため、これは驚くべきことではありません。 私たちは、権力の蓄積や門番など、白人至上主義文化の特徴を美化するような方法で組織されている企業がどれだけあるのかを考慮し、業界として何を支持したいのかを再評価しなければなりません。 マージンを考慮すると、少なくともカフェレベルでの目標が利益であることは非現実的です。では、本当に私たちは誰になりたいのか、どうすればそこに到達できるのでしょうか?
読者に参加を勧めたい活動家、作家、講演者、専門家はいますか?
マリアメ・カバ、ルース・ウィルソン・ギルモア、エリエル・クルーズ、K・アグベビイー、アリシア・ケネディ、ソレイユ・ホー。
ありがとうございました。
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