タイのチェンマイの街は他の都市とは異なります。タイ語で「新しい都市」を意味するこの場所は、古いものと新しいもの、ローカルなものとグローバルなもの、自然と都会のバランスが、独特の魅力的な方法でバランスがとれています。古代の修道院やユネスコ世界遺産の寺院もあります。世界中の隅々からデジタル遊牧民の大群がやって来ます。美しい歴史的建造物やミシュランの星付きレストラン、緑豊かな山々や象の保護区、カラフルな建物、そして魅惑的な屋台の食べ物があります。そして、この場所の生活のあらゆる側面に寄り添いながら、そのすべてにコーヒー、コーヒー、コーヒーがあります。
チェンマイを歩き回ると、訪問者はコーヒーがいかに日常のライフスタイルに根付いているかを垣間見ることができます。街の通りから山の頂上まで、あらゆる商店街にあるファストコーヒーやティーカートから世界的なインスピレーションを得た豪華でモダンなスペシャルティコーヒーバーまで、コーヒー愛好家はここで選ぶのに本当に迷ってしまいます。はい、ここでは、タイ料理のスパイシー、甘味、酸味のシンフォニーを完璧に引き立てる加糖練乳を使用した、モダンクラシックな「タイコーヒー」と「タイアイスティー」を豊富に取り揃えています。しかし、それは単なる始まりにすぎません。ここには何百ものカフェがあり、簡単なサービスを提供するために建てられたカフェもあれば、共同作業や静かな瞑想のために建てられたカフェもあります。コーヒーを飲むためだけにこの場所を訪れても、すべてを見ることはできません。
おそらくあまり誇大宣伝されることもなく、静かに、チェンマイは世界で最もエキサイティングなコーヒー都市の 1 つです。始めるために訪れるべき重要な場所をいくつか紹介します。
火星
チェンマイの旧市街内に位置し、 火星 は、13 世紀に建てられたサウン ドック門を通って最初に目に入る建物の XNUMX つです。光沢のあるメタリックな外観は、火星をテーマにした宇宙ステーションに大きく傾いたカフェスペースまで広がっています。
このガイドの選択肢はどれも美しいものですが、火星が一番です。ここにいる間は写真を撮らずにはいられませんし、ソーシャル メディアで共有しても誰も咎める人はいません。 2 つの写真エリアを完備した中央のバーラウンジは、床から天井までの月面投影の隣に設置されており、薄暗い照明とシンセウェーブのプレイリストが流れる親密な座席が火星探査の雰囲気にぴったりです。
バックルームは、フォトブースに参加したり、赤岩の壁の前で写真撮影をしたりしたいゲストに開放されています。当時、観客は最小限でしたが、すべてのゲストは3分間の自撮りセッションに制限されていました。それ以外の場合は、自由に歩き回ったり、ドリンクを楽しんだりできます。
マースの特製ドリンクメニューをはじめ、視覚的な楽しみも豊富です。看板メニューの中で最もシンプルなドリンクはマースと呼ばれ、チョコレートのようなエスプレッソとクリーミーな全乳を組み合わせたものです。ワット プラ シン ウォラマハウィハーンへの散歩に戻る前に、オレオ チーズケーキのスライスと一緒に飲んでください。
W8×ビアンファ
チェンマイはタイの伝統工芸のワンダーランドであり、タイの工芸職人の仕事は体験リストの上位に入るはずです。街の有名なサンデー ナイト マーケットは、これを行うのに最適な場所です。街の東側にあるワット プラ シン ウォラマハウィハーンからターペー門までの道の長さに広がっています。
東門を出てすぐのところにあるのが、 W8×ヴィアンファカフェ （「ダブルユーエイト」のように発音します）。階段を上がって2階に入ると、居心地の良いカフェバーがございます。ここでは、展示水槽にいる小さくて愛らしいザリガニが出迎えてくれます。 2 階にある緑豊かなバルコニーは温かみのある木製のこぼれたレベルで、ラップトップで作業したり、地元で描かれた芸術作品を鑑賞したりするのに十分なスペースがあります。
チェンマイは一年中暖かいので、カフェには冷たい飲み物がたくさん用意されています。 W8 のアイススモークシナモンラテは冷たく冷やされていますが、スモークシナモンの自然な温かさをしっかりと再現しています。彼らが飲み物をテーブルに運ぶとき、あなたはその匂いがするのを感じることができます。また、オレンジスライスを添えた天然ストロベリーソーダにエスプレッソを重ねたブラック・トゥ・ザ・ムーンの特製ドリンクもとても気に入っています。
にんじん、ごぼう、こんにゃく
にんじん、ごぼう、こんにゃく チェンマイの南部に位置します。狭い住宅街とワット パン ウィアンの間に位置し、チェンマイ門から徒歩わずか 7 分です。
キャロットはリラックスしたスタイルで、まるで誰かの家でコーヒーを飲んでいるような気分になります。ここではテーブルとソファの 2 つのフロアから席を選ぶことができ、裏口の外には囲まれた中庭があり、ちょっとした読書や静かなコーヒーデートを楽しむのに最適です。中庭には「私はキャロットはコーヒーなしで生きています」という看板が掲げられているが、これには異論はないだろう。
私の訪問中にバーには1つの異なるコーヒーがあり、すべてキャロットが焙煎しました。これらには、エチオピアとチェンマイのコーヒーの浅煎りブレンド、パンコンとブラジルのコーヒーの中煎り、そしてチョコレートとブラウンシュガーを含まないテープ・サデジの深くて暗いローストのタイコーヒーが含まれていました。ここで私も市内でお気に入りの特製ドリンクの XNUMX つを試しました。キャロット No. XNUMX と呼ばれるもので、エスプレッソの上に甘いキャロット クッキー クランブルを振りかけたクリーム チーズ フォームが特徴です。
ロックプレッソ
ロックプレッソ はワット チャイ シー プムの近くにあり、ムーン ムアン ロードにあるホステルに併設されています。チェンマイ旧市街のこの一角は比較的静かで、エリア内のいくつかの食品市場にも近い便利な場所です。落ち着いた白のインテリアとホログラムプレキシガラスの散りばめにより、空間全体が城壁の中を歩いた後にリラックスできる美しいスポットとなっています。
Roxpressoでは、地元チェンマイ産のアラビカ豆を100％使用しています。このお店はドリンクの値段としては高めですが、クラフトカクテルのような体験をするには、お金を払って待つ価値がありました。ほとんどの場所とは異なり、Roxpresso は次のことに特化しています。 韓国エスプレッソ 電気を使わないハンドプレスのエスプレッソショットスタイル。特にアイスドリンクを選択した場合は、マシンからエスプレッソショットを抽出するよりも時間がかかるため、ゆっくりと飲むことを想定してください。 Roxpresso は、グラスに氷を数個入れる勇気はありません。ドリンクの盛り合わせには手作りのアイスボールも入っています。
ドリンクの準備ができたら、スタッフが食器がいっぱい入った大皿とカスタマイズされたネームタグを持ってお客様のところまでお届けします。すべてをゆっくりと組み立て、飲み、楽しんでください。
グラフ
グラフ は 2009 年にオープンし、現在はチェンマイ全土に XNUMX つの店舗を構えています。グラフ コンテンポラリーはピン川の東側の古い貿易地区に位置し、グラフ ワン ニンマン、グラフ グラウンド、グラフ クォーターはオールド シティの西側、非常に観光客に優しいニマン地区近くにあります。各店舗には独自のメニューとデザインの魅力があります。
グラフ ワン ニンマンは、ワン ニンマン プラザの毎日のマーケット スペースでのショッピングの休憩を探している人に最適なオプションです。スピードバーの両側にテーブルが5つほどある小さなスペースです。この場所はまさに親密な会話を目的としており、Wi-Fi には対応していません。この店は、グラフの焙煎所からのシングルオリジン製品に加え、豊富な特製ドリンクの品揃えで知られています。 ゲートウェイ コーヒー ロースターズ.
ここの特製ドリンクの中で私のお気に入りはハニービーです。ブラックコーヒーゼリーの土台、まろやかなキャラメルフラッペの真ん中、ホイップクリーム、コーヒーパウダー、ハニカムをトッピングした、エスプレッソベースの多層構造のドリンクです。目でも楽しめますし、ゼリーをドリンクに混ぜるのもストローで飲むのと同じくらい楽しかったです。
ブリアナ・フォックス・プリースト 日本のフリージャーナリストで、コーヒー、ビデオゲーム、日本のポップカルチャーを取材しています。 続きを読む ブリアナ・フォックス・プリースト、スプラッジについて.
