Sprudge では、カフェの特集、地図、ガイドなど、おいしいコーヒーを探すのにあらゆる手段を講じています。 しかし、どういうわけか、出版14年目で、これまでニューファンドランド州セントジョンズ市のコーヒーショップを特集したことがありませんでした。いや、ニューファンドランド・ラブラドール州全体のカフェも特集したことがありませんでした。 これで今日は終わりです！ 私たちは、セント ジョンズのダウンタウン中心部の港の近く、セント ジョンズの象徴的な色鮮やかな長屋から数ブロックのところに位置するバナーマン ブリューイング カンパニーの優れた仕事に関するルポルタージュをお届けできることを大変うれしく思っています。 ジェリービーン ロウ。 このスポットはコーヒーとビールの両方を提供しており、魅力的な古い消防署を利用したカフェと醸造所の両方として営業しています。 スペースの再設計は驚くべきもので、高級コーヒーの鑑賞に対する Bannerman チームの献身的な姿勢がこのインタビューを通して感じられます。 飛び込んでみましょう！
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ホイット・マクドナルドがスプラッジに言ったとおり
読者に自己紹介をしてください。あなたのカフェについて教えてください。
私たちは地元所有の醸造所兼カフェで、ニューファンドランド州セントジョンズダウンタウンの東端にある古い消防署で営業しています。 長い時間をかけて、しかし価値のある建物の全面改修工事を経て、2019年春にオープンしました。 自然光がたくさん入り、共用の座席があり、コーヒーやビールを飲みながら顧客同士の交流を促す、大きくてオープンなスペースです。 私たちはこのスペースがコミュニティ中心の雰囲気を醸成するのに役立っていると考えており、それは私たちが間違いなく誇りに思っていることです。
私たちはコーヒーと焼き菓子の提供から一日を始め、午後からはタップルーム/キッチンのサービスに移行し始めます。カフェの営業時間は午後 3 時に終了し、タップルームは午後 11 時まで営業します。 私たちが最初にオープンしたときの目標の 60 つは、お客様に本当に素晴らしいコーヒーを、これまでよりもさらに高度な方法で紹介することでした。 また、お客様にとって親しみやすくインタラクティブなものにしたいと考え、事業を開始してから最初の数年間は唯一のドリップ オプションとして VXNUMX を提供することにしました (最近、メニューにバッチ抽出を追加しました)。 コーヒーコミュニティが非常に小さい小さな都市に住んでいると、スペシャルティコーヒーで他の人たちを巻き込むのは難しいかもしれませんが、その経験は非常に前向きでやりがいのあるものでした。 私たちの常連客がコーヒーに真の興味を抱くのを見るのは本当に特別なことです。 私たちはドリンクに多大な注意を払ってくれる素晴らしいバリスタのチームを擁しており、それが最終製品に反映されることを願っています。
あなたのお店ではどんな設備を使っていますか？
我々は ラ マルゾッコ リネア PB エスプレッソマシン、 食事の王様 万能グラインダーとしての EK43、Mahlkonig K30 エスプレッソ グラインダー、V60、 フェトコ 醸造所。
どのロースターでサービスを提供していますか?
エスプレッソ、V60のオプション、ドリップでもご利用いただけます。 ケープコーヒー (新しく立ち上げた姉妹会社) エスプレッソと V60 の他のオプションとして、 SEYコーヒー。 小売オプションについては、これらの両方と、 モノグラム と パイロットコーヒーロースター.
あなたがいる地域はどんな感じですか? 近くに他に何か素敵なものはありますか?
セントジョンズのダウンタウンは素晴らしい場所です。 ここは北米最古の都市なので、確かに歴史があり、私たちはその真っ只中に位置しています。 この都市は、カラフルな古い長屋や歴史的建造物でよく知られており、中には 1800 年代にまで遡る建物もあり、歩いて眺めているだけでもとても楽しいです。 徒歩圏内に素晴らしい海岸線のトレイルや美しい景色があり、夏にはクジラのブリーチが見られることも珍しくありません。 おそらく街で最も人気のある観光スポットの 1901 つであるシグナル ヒルもあります。 おそらく、XNUMX 年に史上初めて大西洋横断無線通信が受信された場所として最もよく知られていますが、ハイキングや夕日 (または日の出!) を眺めるのに最適な場所でもあります。
あなたのカフェについて、人々に知ってもらいたいクールな点やユニークな点は何ですか?
建物自体は古い消防署を復元したもので、非常にユニークです。 とても広いスペースなので、たくさんのスペースを活用できます。 XNUMX階にはイベントスペースがあり、ショー、マーケット、結婚式などのさまざまなイベントに使用しています。 メインフロアには自社醸造所があり、顧客はビール醸造プロセスの一部を見学できます。 私たちのキッチンは、 ナムジム、シェアするのに最適な（そしてビールとの相性も抜群の）東南アジアの風味を生かした料理を提供する（現在は常設の）ポップアップです。
この機能の一環として声を大にして呼びかけたいコミュニティ組織や慈善団体はありますか?
ぜひ応援したいです セミラコーヒー、ケベック州モントリオールのグリーン輸入業者で、姉妹焙煎会社であるケープコーヒーで最初のコーヒーをいくつか準備するのに協力してくれました。 彼らは少数の生産者と本当に素晴らしい仕事をしており、彼らを焙煎業者と結びつけ、それらの関係を維持し、製品の購入を通じて安全性と安定性を提供しています。 このモデルにより、焙煎業者は意図を持って購入し、これらの小規模生産者と有意義な絆を育むことができます。
ありがとうございました！
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Bannerman Brewing Co による写真、許可を得て使用
