数年でなんと大きな違いが生まれるのでしょうか。 2011 年以前は、 カルディのコーヒー はゲートウェイ シティのスペシャルティ コーヒー界のビッグネームであり、そして数少ない名前の XNUMX つでした。 それ以来、カフェや焙煎業者が爆発的に増え、この街のコーヒーの歴史に足跡を加えてきました。 ゆっくりと、しかし確実に、この状況は新しくエキサイティングなサードウェーブコーヒー会社に取って代わられ、その影響力を世に知らしめています。 などの大企業はまだ存在します。 トーマスコーヒー と ロノココーヒー, しかし、セントルイスでは現在、大都市圏全体で小さなパックに入った素晴らしいコーヒーの選択肢が増えています。 次回 314 を訪れる際は、カフェインのオプションをいくつかご紹介しますので、ぜひご利用ください。
[編集者注: ジャーナリストでありコーヒー専門家であるエヴァン・ジョーンズは現在、 ブループリントコーヒー セントルイスでは、この事実のため、彼のガイドには含めることができませんが、ルーに滞在する際には、ブループリントが強く推奨される立ち寄り先であることを保証させてください。]
サンプコーヒー
サウスシティの奥深くに位置し、 サンプコーヒー オーナーのスコット・ケアリー氏は、弁理士としてニューヨーク市に住んでいたときに、コーヒーのキャンペーンを始めました。 故郷のセントルイスに戻ったとき、彼は自分のコーヒー体験に物足りなさを感じ、自分自身のものを作ろうと決意しました。 元々はマルチロースターショップだったサンプは、現在は独自のコーヒーを焙煎しており、 ハリオV60、新しくアップデートされたエスプレッソドリンク 凶漢 機械。 ドリンクに重点を置いていることがわかります。季節限定のドリンクを除けば、ダーティ チャイ以外のメニューには昔ながらのメニューがほとんどありません。 クリームや砂糖は使用できず、牛乳の選択肢は全乳と豆乳に限られます。 マカロンとビスコッティという XNUMX つの小さなペストリーが、非常にコンパクトなケースを構成しています。 人里離れたこの店は質素な雰囲気を持ちながらも、熱心なファンを維持しています。 サンプでは、地元のケータリング業者と協力して食品のポップアップ イベントも定期的に開催しています。 キッチンカルチャー と もふ豆腐.
コメットコーヒー
サンプコーヒーからわずか半年後にオープンした、 コメットコーヒー 森林公園の高速道路を挟んだ向かいにあるオフィスビルの60階にひっそりと佇んでいます。 気取らないという言葉がこの店を表すのに最もよく使われる言葉です。 スペースは非常にコンパクトですが、コーヒーやペストリーのオプションが豊富にあります。 マルチロースターショップである Comet は、エスプレッソやミルクドリンクに合わせて、定期的に少なくとも XNUMX 種類、それ以上の VXNUMX プアオーバー オプションを用意しています。 最近のロースターにはセントルイスの仲間も含まれています ブループリントコーヒー、バンクーバーの 49thパラレル、ブルックリンの パーラーコーヒー、ノルウェーのオスロ ティム・ウェンデルボー.
しかし、Comet を本当に特別なものにしているのは、そのペストリー プログラムです。 150平方フィートの非常に小さなキッチンでは、ケースの中で驚異的なペストリーが時間をかけて展開されます。 クロワッサンは、最高ではないにしても、町で最高のものの一つです。 しかし、私たちの言葉を真に受けないでください。セントルイスの派遣後の食品評論家イアン・フローブは、コメット・コーヒーを自分のイニシャルに載せました。 「トップ100レストラン」 リスト。
カルディのコーヒー
セントルイスのデマン地区にあるカルディの旗艦店は、都会から離れた世界にいるかのように感じられます。 このコミュニティは学生、老若男女の専門家、長年の居住者で構成されており、その中には 1994 年の開店以来コーヒーを飲んでいる人もいます。コンコルディア神学校のキャンパスのおかげで、入り口のすぐ外には緑豊かな風景が広がっています (神学者たちは独自のキャンパスも持っています)店内ブレンドコーヒー）。 新人でも 20 年以上のベテランでも、ゲストはむき出しのレンガ、アート、枕が並んだ快適な窓側の席でいっぱいの居心地の良い空間で温かく迎えられます。
ここではエスプレッソをXNUMXつのグループに分けて提供します。 ブラックイーグル XNUMX台のマシン ヌオーヴァSimonelli ミトスグラインダーと 食事の王様 K30。 フィルターオプションには、カルディの愛好家に人気のメープルラム風味のコーヒーであるカルディのハイランダーグロッグなどのバッチブリューが含まれます。 サード ウェイバーの場合は、Kalita と Chemex を介して用意されたシングルオリジンの手醸造オプションがあります。 カルディが最近買収したファイアポット ティーは、飲料のラインナップをさらに充実させます。 お酒とともに、店内で焼き上げたペストリーや完全なベジタリアン/ビーガン料理のメニューも提供しています。 週末には、メキシコの朝食に人気のチラキレスが登場し、売り切れることがよくあります。 地下鉄エリア周辺には新しいコーヒー カフェの選択肢が増えているにもかかわらず、デムンにあるカルディは依然として震源地です。
泥の家
泥の家 オーナーのジェレミー・ミラーとケーシー・ミラーはかつて骨董品を販売していました。 彼らのカフェはアンティーク ショップで賑わうチェロキー ストリートの一角にありますが、ミラーズは現在、新鮮な製品に重点を置いています。 彼らのマルチロースターコーヒープログラムは、地元のロースターであるブループリントコーヒーによって支えられており、以下を含むさまざまなトップロースターからの注目のコーヒーをローテーションしています。 カウンターカルチャーコーヒー, オリンピアコーヒー, 弓と矢, サイトグラスコーヒー, マッドキャップコーヒー。 バッチ抽出に加えて、プアオーバーも Hario V60 によって処理され、Nuova Simonelli によってエスプレッソとミルクドリンクがしっかりと抽出されます。
マッド ハウスは、高品質の食品やペストリーも顧客に提供しています。 ペストリーケースには、とてもおいしいレモンアーモンドティーケーキをはじめ、さまざまなおやつが入っています。 人気の朝食ブリトーなどの朝食オプションを終日提供しており、ランチには非常においしいポークコンフィサンドイッチが提供されます。 ベジタリアンメニューのオプションもご利用いただけます。
ライズコーヒー
グローブ地区に拠点を置き、 ライズコーヒー コミュニティと同義です。 古いレンガの外観に明るい青緑の色がアクセントになっており、内部の木目調の装飾が人々を温かく誘い、しばらく滞在させてくれます。 バリスタは、カフェインコックピットバーのセットアップからドアを通り抜けて歩いてくる顧客に笑顔で話しかけます。 レジの近くには「Coffee for the People」ボードがあり、顧客はそこで友人や見知らぬ人にコーヒー飲料を「前払い」することができます。
エスプレッソとミルクのオプションに加えて、フィルターコーヒーも提供されます。 フェトコ バッチ醸造、 カリタウェーブ or のChemex。 すぐ近くのカフェエリアに座席が見つからない場合は、XNUMX階に座る場所が他にもあります。 どちらのレベルにも、ネクタイをした鹿の頭、緑のソファ、壁に修正された風変わりな引用など、家具や調度品が折衷的に組み合わされています。 最初の訪問以来、創設者のジェシー・ミューラーは役割を縮小し、事業の大部分をベテランのバリスタ、アーロン・ジョンソンに売却しました。 保護者の皆様、ご心配なく。XNUMX 階の子供の遊び場と遊びの日程は引き続き有効です。
Evan C. Jones は、セントルイスを拠点とする Sprudge.com の寄稿者です。 続きを読む スプラッジについて語るエヴァン・C・ジョーンズ.
