スペインのバレンシア市はスペシャルティ コーヒーに馴染みがあり、このおいしいコーヒーを私たちが受け入れるのは単なるトレンドではありません。
伝統的にワインを生産するこの国では、何十年もの間、コーヒーはイタリア人から輸入されたコーヒーの淹れ方であるエスプレッソショットの形で摂取されてきました。 スペインにおけるエスプレッソショットは、長い間、大量の砂糖とミルクを添えて提供される、苦くて深くローストされたフレーバーの代名詞でした。 そして、スペインでは今でもほとんどのコーヒーがこの方法で提供されています。しかし、このパラダイムは、バルセロナの先駆的なコーヒーバーのおかげで急速に変わりつつあります。 サタン と ノマド。 現在、バレンシア市は、スペイン全土でスペシャルティ コーヒーへの関心が高まっていることもあり、バルセロナと並ぶ優れたコーヒーの目的地が数多くあります。
バレンシアのおいしいコーヒーの美食を楽しむのに最適な XNUMX つの場所をご紹介します。
ビート ブリュー バー
ビート ブリュー バー バレンシアだけでなくスペイン全土でコーヒーを楽しめる私のお気に入りの場所の 60 つです。 XNUMX人のペルー人駐在員（日本とオーストラリア経由）によって設立されたこのコーヒーバーは、調達と品質に重点を置いており、コーヒーハスクティーやコーヒーフラワーティーなど、コーヒー農家に直接利益をもたらすユニークな製品をいくつか提供しています。 ビートは、コーヒーショップではなく「ブリューバー」という用語を好んで使用し、熟練した技術で行われる淹れたてのコーヒー抽出に焦点を当てています。 古典的な VXNUMX から、カリタ ウェーブやオリガミなどのあまり一般的ではない抽出方法まで、ビート ブリュー バーでは、コールド ドリップによるコールド ブリュー、ハロゲン サイフォン、さらにはコーヒー コンブチャなどのコールド抽出レシピも提供しています。まさに醸造バーです。
Beat では、火曜日と水曜日を、エスプレッソではなくフィルターに焦点を当てた、自宅で高品質のコーヒーを抽出する方法を学びたい人向けのコースを実施しています。 コラボレーション プロジェクトの一環としてコーヒーを自家焙煎し、生のカカオを使用してチョコレートも自家製しています。 幅広い店舗理念の一環として、Beat ではバーで動物性ミルクを一切提供せず、代わりに大豆、オーツ麦、アーモンドに至る XNUMX 種類のミルクの代替品と、ココナッツやタイガー ナッツなどのあまり一般的ではない種類のミルクを提供しています。
後味
後味 バレンシアのエスプレッソの*場所として長年知られています。 バレンシアの人気の中央市場のすぐ前にある、XNUMX 平方メートルのスタンドです。 ラ・ロンハ、持ち帰り用に格別なコーヒーを提供しています。 運が良ければ、この魅力的で歴史的な会場でショッピングの旅を続ける前に、小さなバーに立ち寄る場所を見つけることができるかもしれません。 300 以上の店舗が集まる市内の主要市場内に位置しているため、小さなコーヒー ショップが大行列ができる数少ない店の XNUMX つであることは驚くべきことです。
この小さな市場の屋台は、エスプレッソ コーヒーに関して常に一歩先を行っており、市場を訪れる大勢の忙しい人々に次から次へとエスプレッソ コーヒーを提供しています。 Retrogusto は 2015 年 XNUMX 月にオープンし、最も好む季節のコーヒーに応じて地元および世界各地のさまざまなマイクロ ロースターと、評判の高いプライマリ ロースターと協力しています。 ライトサイドコーヒー バルセロナの、スペイン初の真のスペシャルティコーヒー焙煎業者のひとつです。
クロウタドリ
バレンシアの別のカフェは外国人（今回はオーストラリアとニュージーランドを経由してベネズエラから）によって運営されています。 クロウタドリ 2018年にオープンしたこのレストランは、世界で最も洗練されたカフェ市場のいくつかでのコーヒー体験と、ローマの製パンと製菓の伝統を活用しています。 現在、ブラックバードは、自家製ペストリーや最高級の食材を使った季節の料理とともに、特製コーヒーを楽しむ人々にとって、地元の、そしておそらく全国的なトップスポットとなっています。 彼らが提供するものはすべて、お腹を空かせた顧客のまぶしさからガラスの壁だけを隔てた敷地内のベーカリーで手作りされています。 この巧妙かつシンプルな追加により、通行人は誰でも自分たちのペストリー作成の世界を垣間見ることができます。 個人的には、古典的なボストック ペストリーのブラックバード バージョン、素晴らしいグラノーラ、そしてもちろん、バレンシアのほとんどのカフェよりもずっと遅い午後 8 時まで利用できる、絶妙に淹れたてのコーヒーをお勧めします。
ツリガネスイセン
ブルーベルコーヒー は 2015 年にオープンし、多くの人からバレンシア市の「最初の」スペシャルティ コーヒー ショップとみなされており、ここスペインの現代コーヒー産業への道を切り開くのに貢献しました。 このコーヒーバーは女性によって所有、運営されており、男性が大半を占めるスペインの業界の先駆者です。 彼らは焙煎業者でもあり、女性主導の農場や協同組合を中心に、輸入業者を通じて購入するコーヒー農家との直接的な関係を追求してきました。
現在、ブルーベルは、トレーニングセミナー、地元のコーヒーコンテスト、地元のクラフトビール醸造所との独占的パートナーシップなどのコラボレーションを企画することで、優れた伝統を継承しています。 アルファベットのゼット。 これは、バレンシアで最高のカフェの XNUMX つであるだけでなく、単にそれを正しく行った最初のカフェでもありません。これらすべての要素が特別に組み合わさったカフェであり、スペインのこの地域のコーヒー愛好家にとって必見の場所です。
ヤギコーヒー
ヤギコーヒーの物語はユニークな家族の物語です。 この場所はもともと「The Italian Corner」と呼ばれるプロジェクトとして設立され、バレンシアの有名なイタリア人家族が所有していましたが、イギリスのケンブリッジを経由してベネズエラにルーツを持っています。 イタリアンコーナーは現在閉店してしまいましたが、その店の家族はバレンシアでテイクアウトのコーヒーバーを複数経営しており、ここのゴートコーヒーが私のお気に入りです。
ゴートはコーヒーに対する伝統的なイタリアのアプローチに非常に忠実であり、イタリアからコーヒー豆を輸入することもあります。 この店のモットーは「Il vero espresso italiano」です。オーナーの夢は、イタリアからの観光客が彼のカフェを発見し、機会を与え、イタリア語で会話する機会を提供することです。 ここでの目標は、イタリアの伝統的なエスプレッソ「come en casa」（家のように）を提供することです。
ギレルモ・アルバラドは、スペインのバレンシアを拠点とするフリージャーナリストです。 これは、ギレルモ・アルバラードが Sprudge で手掛けた最初の長編作品です。
