スペインの大都市とは比較にならないかもしれませんが、 マドリード or バルセロナ, セビリアのスペシャルティ コーヒー シーンは、ここ数年で急速に成長し、変化しています。実際、このリストに含まれるほぼすべてのカフェが、 2018版 このガイドのほとんどのコーヒー ショップは現在閉店しており、この最新版に掲載されているコーヒー ショップのほとんどは創業 5 年以内です。などの地元の焙煎業者によって提供されています 錬金術師, 言葉では言い表せない, エル・ホンブレ・ペス、コーヒー愛好家には、試飲できるユニークな産地や焙煎がたくさんあります。唯一の問題は？席数の多いカフェを探す。
セビリアはスペイン南部アンダルシア地方の首都で、人口は約 700,000 万人です。その名声は大聖堂、アルカサル、そして 10 世紀に遡る市内中心部の歴史的建造物が XNUMX つのユネスコ世界遺産にまとめられた複合施設であるインディアス古文書です。この街の悪名高い夏の天候は気温が XNUMX 桁に達し、日中は暑さが厳しい 昼寝 暑さをしのぐため、訪れる前に各カフェの営業時間を確認し、アイスドリンクを楽しみましょう。
パルセリアカフェ
ガイドの最初にあるのは、 パルセリアカフェは、セビリア市内中心部の北部にあるヒップホップの街フェリア地区にあり、毎週木曜日の朝に大規模なフリー マーケットが開催されます。大通りから外れた路地にひっそりと佇むこのカフェの美しくモダンなインテリアは、店の有能なバリスタが丁寧に作ったドリンクを楽しみながら、しばらく座って過ごすことを誘います。ただし、カフェ内はラップトップ持ち込み禁止ゾーンなので注意してください。
パルセリアは、このガイドに掲載されているカフェの中で最も多様なローストのセレクションを誇っています。メインのコーヒーは地元の焙煎業者が厳選した標準品を使用しています。 アルキミスタ コーヒー ラボ、市内中心部の南西にある小さな町、マイレナ デル アルハラフェにあります。アルキミスタの標準商品に加えて、パルセリアでは、ケニア エンブ、ニカラグア オホ デ アグア、コロンビア サン ホセの 3 種類の限定原産地ワインを販売しています。それが十分でない場合は、カフェでは、約 3 週間ごとに入れ替わるゲスト ロースターのセレクションを販売することもできます。各コーヒーはパルセリアの知識豊富なバリスタチームによって巧みに準備されています。
パルセリアでは、スペシャルティ コーヒーのほかに、平日午前 8 時 30 分から午後 6 時 30 分までオープンしているフルキッチンを備えており、ワッフルやヨーグルトなどのブランチ、サンドイッチ、デザートをお楽しみいただけます。
プリタ—デ・ブエルタ・アル・オリゲン
美術館と美しい庭園のある 15 世紀の宮殿、パラシオ デ ラス ドゥエニャスから道を下ったところに、このリストに載っている別のカフェがあります。 Purita—De vuelta al Origen。このカフェは、広々とした居心地の良いリラックスした雰囲気をお客様に提供しており、観光の 1 日の後にくつろいでリラックスできるクッション付きの椅子がたくさんあります。そして、このカフェはペット同伴可能です！
Purita はバリスタの Pepe Betteta とその配偶者でアーティストの Felipe Rull の共同プロジェクトで、オープンして 10 年になります。 「原点回帰」を意味する店名の通り、バリスタによる高品質なシングルオリジンのエスプレッソやドリップコーヒーが楽しめます。アルキミスタが焙煎したコーヒーのほか、市内の博物館地区にあるピュリタから徒歩わずか XNUMX 分のところにある一人で店頭焙煎を行うエル・ホンブレ・ペス・トスタデロ・デ・カフェが用意したコーヒーも提供しています。
プリタでは、コーヒーのほかに、ヨーグルトボウル、ブリオッシュサンドイッチなどの朝食とランチのフルメニューを誇り、夜には特製コーヒーを使ったエスプレッソマティーニなどの手作りカクテルも楽しめます。立ち寄ってスペースを楽しみ、おいしいコーヒーを飲み、地元セビリアのアーティストが制作した壁に展示されるアート展示を鑑賞してください。
バージェンコーヒー
2011 年に完成したセビリアの巨大なキノコの形をした木造建築物、ラス セタスを訪れた後、簡単にカフェインを摂取したい場合は、ここにお立ち寄りください。 バージェンコーヒー、エンカルナシオン広場にあるテイクアウトスタンド。 2015 年 XNUMX 月からオーナーのペドロ シエラ プラダスが運営する Virgen は、自家製豆を焙煎、醸造、販売するセビリアの数少ないコーヒー ショップの XNUMX つです。
Virgen の明るい黄色の配色は、広場を歩いているときに簡単に認識できるようにしており、コーヒーの黄色いバッグはホーム バリスタのセットアップに彩りを加えることができます。残念ながら、カフェの座席数は最小限なので、飲み物は外出先で楽しむのが良いでしょう。
ヒスパリス
セビリアで見つけられる最も新鮮なコーヒーを渇望していますか?プリタの角を曲がったところにあります。 ヒスパリス、控えめな座席と素晴らしいコーヒーを提供する角の店。レイナルド・ポンセが経営するこの店は設立してわずか 2 年ですが、すぐにセビリアの高品質な専門店としての地位を確立しました。 Virgen の Sierra Pradas と同様に、Ponce も店内でローストを準備しています。実際、ロースターはコーヒーマニアが店のいくつかのオリジナル商品の 1 つを飲みながらチェックできるように、店の隅にひっそりと置かれています。ポンセでは、ハウス ブレンドやデカフェに加えて、インド、ブラジル、コロンビア、ペルーのコーヒーや限定版の産地のコーヒーも提供しています。
ポンセが「私に失礼な人にはデカフェを与える」ことを顧客に思い出させるベンチ席と装飾は、このリストにある他のカフェが厳選したミニマリストの、そして時には厳格なサードウェーブの美学よりも歓迎的で誠実な雰囲気を作り出しています。 。そして、脅しにも関わらず、ポンセ氏は自信のない顧客を喜んで高品質の飲み物へと案内し、その欲求を満たし、自家焙煎豆を自宅用に購入するよう誘惑する。
ムイコーヒー
Hispalis Coffee から Calle Amor de Dios を北に進み続けると、最終的にはバーやレストランに囲まれた大きな公園兼広場、Alameda de Hercules に着きます。このおしゃれなエリアはセビリアのナイトライフの中心であり、地元の人々が広々とした屋外席でビールやカクテルを飲みます。ただし、日中はチェックアウトできます。 ムイコーヒー、コレドゥリア通りのアラメダから東に数ブロックのところにある小さな店で、コンパクトなスペースでスペシャルティ コーヒーを提供しています。 2022 年にオープンしたこの店は、ギル バーガー XNUMX 兄弟が経営する家族プロジェクトです。
兄弟とロースターとの個人的な関係のおかげで、MUY は、兄弟が調理したローストを独占的に提供しています。 言葉では言い表せないコーヒーロースターズ、ドス・エルマナスの隣町に拠点を置くローカルレーベル。好みのコーヒーを見つけたら、MUY では Ineffable の豆を店内で販売し、お客様がお持ち帰りいただけます。カフェではサンドイッチやオーバーナイトオーツも自家製で用意しており、地元のパン屋から購入したナチュラルでオーガニックな焼き菓子も提供しています。座席数は控えめですが、場所を確保できれば、特製のラテやバッチビールを飲みながら、店の大きな開いたドアと窓を通してセビリアの快適な気候を楽しむのは簡単です。
ユートピアカフェ
セビリアの旧市街の曲がりくねった路地の 1 つ、フェルナン カバレロ通りにある市の美術館からほんの数歩のところに、もう 1 つのテイクアウト専用のスペシャルティ コーヒー ショップがあります。 ユートピアカフェ。同店はペペ・ラモス氏が運営し、2019年XNUMX月からコーヒーを提供している。
ユートピアは、セビリアを拠点とする焙煎業者からの独自の独占的なユートピア ブレンドを提供し、セビリアにおけるアルキミスタの卸売り優位性を強化します。ラモスでは、伝統的なドリンクに加えて、競合他社の中でもユニークなチャイ抹茶ラテや、セビリアの厳しい夏の暑さを乗り切るのに最適な幅広い種類のアイスドリンクを用意しています。店内には座席はありませんが、セビリアのブティックを散策したり、チュロスを楽しんだり、街の美しい建築物を鑑賞したりしながら、アイス コーヒーやラテを手に取って飲むのは間違いありません。
ジャングル
セビリアのツアーには必ずトリアナ地区を含める必要があります。トリアナはグアダルキビル川の西側にある若いおしゃれな地区で、歩行者専用のサン ジャシント通りに沿ってたくさんのレストランやカフェが並んでいます。 200 年の歴史を持つトリアナ市場のすぐ近くにあります。 セルバコーヒー、スペシャルティコーヒーを提供する小さなお店。
Selva はこのリストの中で最も若いカフェで、経営者のエラ・ハドリーが 2023 年 XNUMX 月にビジネスを始めました。ギル・バーガー・ブラザーズと同様に、彼女はドス・ヘルマナスを拠点とするロースターでサービスを提供しています。 言葉では言い表せない 自家製エスプレッソとドリップコーヒーに。この店では飲み物に加えて、すべて植物ベースでビーガンの自家製の甘いパンやペストリーも提供しています。ハドリーさんは、持続可能で健康的な代替品に情熱を注いでいますが、店内で提供されている唯一の動物由来の製品である牛乳をコーヒー飲料として提供する必要性を認識しています。セルバでは、標準的なカフェ料理に加えて、ターメリック ミルク カプチーノのゴールデン カプチーノなどの創造的な特別ドリンクのローテーション メニューも提供しています。
ハドリー氏はまた、愛好家がユニークなローストや産地を試すための一連のカッピングセッションも開始した。セッションは、アンダルシア エアロプレス チャンピオンシップの優勝者であるスタッフ バリスタのホセ クイルズが主導します。これまでのところ、この店では Ineffable のコーヒーを使ったカッピングを 2 回開催しており、ハドリーさんはそれを定期的なイベントにしたいと考えています。
サミュエル・ホーグはクリーブランドを拠点とするフリージャーナリストです。 続きを読む Sprudge のサミュエル・ホーグ.
