Sprudge Maps Spotlightシリーズは、 パチャママコーヒー カリフォルニア州サクラメントにある Sprudge Maps Spotlightアーカイブはこちら、とのパートナーシップで誇りを持って発表 La Marzocco とレーザー パシフィックバリスタシリーズ.

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読者に自己紹介をしてください。あなたのカフェについて教えてください。

パチャママコーヒー 2006 年に小規模コーヒー農家がアメリカ国内で最高のコーヒーを焙煎し、淹れるために設立しました。このカフェは 2018 年にオープンし、サクラメントのミッドタウンの中心部にあります。パチャママのオリジナルの焙煎所はこの場所にあり、ツアーやクラスのために一般公開されています。パチャママ コーヒーの農家オーナーとスタッフは、今年 SCA のビジネス モデルに関する持続可能性賞を受賞しました。

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あなたのお店ではどんな設備を使っていますか?

スレイヤーエスプレッソ
FETCO バッチブリューワー
ハリオV60 ポアオーバー
のChemex

どのロースターでサービスを提供していますか?

当店では店内で焙煎しています。当店のオリジナル焙煎所は建物の裏側、カフェは正面にあります。焙煎されたコーヒーはすべて CCOF によるオーガニック認証を受けています。

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コーヒーの新しいルールが利用可能になりました

 

あなたがいる地域はどんな感じですか? 近くに他に何か素敵なものはありますか?

当店は、おいしい食べ物、アート、音楽が溢れる活気あるコミュニティ、サクラメントのミッドタウンにあるラベンダー ハイツ地区にあります。毎週土曜日、ミッドタウン ファーマーズ マーケットが 1 ブロック以内の場所で開催されるため、地元の業者から新鮮な農産物やその他の商品を購入する前にパチャママで待ち合わせるのに最適です。

新型コロナウイルスによる強制閉鎖期間中に休業しましたか?休業した場合、どのくらいの期間休業しましたか?

当店のカフェは、コロナウイルスによる閉鎖期間中も営業を続けていましたが、今年5月まで店内の席はすべて閉鎖されていました。

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コロナウイルスはあなたのカフェでの日常業務にどのような影響を与えましたか?

スムーズな移行を支援してくれた素晴らしいスタッフと思いやりのあるお客様に感謝しています。パンデミックは立ち止まり、振り返り、改善する機会となりました。たとえば、飲料と豆の両方を再利用可能な容器で販売する取り組みを強化し、包装の量を大幅に削減しました。お客様には詰め替え可能なコーヒー缶のプログラムが好評で、1 ポンドのバルク バッグには大幅な割引を提供しています。現在はパンデミック前よりもかなり忙しくなっています。XNUMX 月 XNUMX 日より、すべてのカフェ ドリンクをオーツミルク標準に切り替えます (追加料金なし)。これは、お客様の好みと、より持続可能な選択肢だからです。

あなたのカフェについて、人々に知ってもらいたいクールな点やユニークな点は何ですか?

カフェの目玉は、地元のアーティスト、エディ・スタインが象徴的なサクラメント タワー ブリッジをイメージして作った大きなコミュニティ テーブルです。鉄細工は橋を模しており、美しい再生レッドウッド材を置く土台として機能します。タワー ブリッジ テーブルの背後にあるインスピレーションは、パチャママ自体が世界中のコーヒー愛飲家とコーヒー生産者を結ぶ架け橋であることから、私たちにとって身近なものです。

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この機能の一環として声を大にして呼びかけたいコミュニティ組織や慈善団体はありますか?

はい、聞いてくれてありがとう! 土壌生まれの農場 サクラメント地区の都市農業と教育プロジェクトは、まさにこの地域の「農場から食卓へ」の精神を体現しています。彼らは素晴らしい農産物直売所を運営しており、そこで地域の人々は地元の有機農産物を購入し、農場を体験して地元の食料システムとつながり、持続可能なコミュニティを一緒に育てることについて学ぶことができます。Soil Born の使命は、健康的な生活を促進し、環境を育み、持続可能なコミュニティを育てる地元の食料システムを発見し、参加できる都市農業と教育プロジェクトを創設することです。

ありがとうございました!

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写真はPachamama Coffee提供、許可を得て使用