おそらく、本当のことを言いながら言うのは奇妙かもしれませんが、今日の Sprudge では、世紀末のコーヒー会社をチェックしています。 そうです、Sprudge Maps Spotlight 特集シリーズの一環として、時計の針を 1999 年に戻してチェックしてみます。 アノダイン コーヒー ロースティング カンパニー ウィスコンシン州ミルウォーキーにある。
創業からほぼ四半世紀が経過したアノダインは、ブリューシティ全域にカフェを XNUMX か所に展開しており、時折の休業を除けば、これまでのところすべてパンデミックを乗り越えています。 そこで、アノダインをガイドとするミルウォーキー市のミニツアーで、XNUMX つのカフェだけを訪れるのではなく、XNUMX つすべてのカフェに立ち寄ることにしました。
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読者に自己紹介をしてください。あなたのカフェについて教えてください。
1999年XNUMX月生まれ、 アノダイン コーヒー ロースティング カンパニー は、ウィスコンシン州ミルウォーキーで誇らしげに活動する地元所有の小規模焙煎業者です。 私たちの目標は、十分な技術とスタッフの経験を組み合わせて、焙煎ごとに再現可能な結果と確実な満足感を保証するために、格別な一杯のコーヒーを提供することです。 過去 20 年間にわたり、ミルウォーキー市内に XNUMX つのカフェ店舗を展開してきました。
あなたのお店ではどんな設備を使っていますか？
焙煎に関して言えば、ローリングは XNUMX つあります。 S35 チョウゲンボウ。 カフェで使っているのは、 シネッソ エスプレッソマシンと フェトコ バッチ醸造者.
どのロースターでサービスを提供していますか?
私たちはウォーカーズポイントの店舗ですべてのコーヒーを自家焙煎しています。
あなたがいる地域はどんな感じですか? 近くに他に何か素敵なものはありますか?
私たちのカフェは、ミルウォーキー市内の XNUMX つのユニークな場所 (ウォーカーズ ポイント、ベイ ビュー、サード ワード、ウォーワトサ) にあります。 ウォーカーズ ポイントのロースタリーとカフェは、素晴らしい食事、ナイトライフ、コミュニティ組織に囲まれています。 チェックアウト コア エル セントロ 家族向けのプログラムやクラスに参加するには、近所の人からビールを買ってください。 インディード ブリューイング カンパニー、歴史ある寺院で幽霊ツアーに参加してください。 シェーカーズ シガー バー、または、入れ替わる屋台を巡って味見をすることもできます。 ゾコロ フードトラックパーク。
新型コロナウイルスによる強制閉鎖期間中に休業しましたか?休業した場合、どのくらいの期間休業しましたか?
ウォーカーズ ポイントの店舗は、2020 年 2021 月から XNUMX 年 XNUMX 月まで閉鎖されました。カフェが閉鎖している間、私たちは小規模なチームでコーヒーの焙煎と卸売事業を継続しました。 他の拠点では、年間のほとんどの期間、サービスをピックアップ モデルに変更する必要がありました。
コロナウイルスはあなたのカフェでの日常業務にどのような影響を与えましたか?
私たちは新しい常態に適応し、スタッフとお客様を最大限に守るために地域の健康と安全のガイドラインに従い続けています。 新型コロナウイルスは、私たち全員に、素晴らしいコーヒーを作り続けながら、ビジネスが責任を持って前進できるように、適応して創造的に考えることを教えてくれました。
あなたのカフェについて、人々に知ってもらいたいクールな点やユニークな点は何ですか?
私たちが輸入したのは、 ステファノ・フェラーラ ナポリ直送の薪ピザ窯を使用し、ベイビューの店舗で本格的なピザ ナポリターナをお作りします。 ウォーカーズ ポイントにあるロースタリーは、コンサートや結婚披露宴を開催する美しく歴史的なプライベート イベント スペースとしても機能します。 私たちは最近、2021 年のウィスコンシン地域音楽産業賞の最優秀会場賞と最優秀サウンド エンジニア賞にノミネートされました。
この機能の一環として声を大にして呼びかけたいコミュニティ組織や慈善団体はありますか?
私たちは長年にわたって多くのコミュニティパートナーシップを築いてきました。 私たちが協力できて幸運だと感じているいくつかの地元組織:
恐怖のMKE
集会- 「飢えた人に食事を与え、心を満腹に保つ」
ミルウォーキーおむつミッション
ベイビューコミュニティセンター- 食料庫
芸術 @ 大規模
91.7 WMSE
とりわけ。
ありがとうございました！
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Sprudge Maps の提供元は次のとおりです。 La Marzocco と パシフィックバリスタシリーズ.
Anodyne Coffee による写真、許可を得て使用
