Sprudge Maps スポットライト: 台湾の屏東にある CABAL の新鮮な焙煎コーヒー

Sprudge Maps World Tour はまだまだ続きます。次の目的地は台湾南部の屏東で、CABAL Fresh Roasted Coffee を訪れます。当初はオンラインショップで焙煎コーヒーとトラベルドリップキットを販売していましたが、2019 年にオーナーの Kris Wu 氏が思い切って実店舗のカフェをオープンしました。

さらに詳しく知るために、私たちはクリス・ウーにCABAL、Pingtung、そしてパンデミック中の彼らの様子について話を聞きました。

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読者に自己紹介をしてください。あなたのカフェについて教えてください。

2016に設立され、 CABAL フレッシュローストコーヒー弊社はまずオンラインでビジネスを開始しました。自家焙煎コーヒー豆とドリップコーヒーパックをオンラインで販売しており、現在も販売しています。 shopee.com、オンラインショッピングプラットフォームです。市場での2019年間の経験を経て、私たちはコーヒービジネスをオンラインから実店舗へと拡大することを決定しました。XNUMX年、私たちはついに美しい川沿いの完璧な場所を見つけ、台湾南部の活気ある都市である私たちの故郷、屏東に最初の店舗をオープンしました。

あなたのお店ではどんな設備を使っていますか？

特別な器具を使わずに、すべてのコーヒー愛好家に高品質のグルメコーヒーを提供するよう努めています。エスプレッソを提供するには、イタリア製のフィアマコンパスエスプレッソマシンとフィオレンツァート F83E グラインダー。ドリップコーヒーの大ファンのために、コーヒー豆の個性に合わせて2種類のグラインダーを用意しています。1つは台湾の地元ブランド、もう1つは日本のフジローヤルです。異なる挽き具合と異なるドリップフィルターカップを組み合わせ、仲間ケトルはコーヒーの個性を最大限に引き出します。また、台湾発のオリジナルドリッパー「ミスタークレバー」も使用し、おすすめしています。

どのロースターでサービスを提供していますか?

興味深いことに、台湾には自家焙煎コーヒーショップが非常に多くあります。私たちもその1つです（笑）。CABAL Fresh Roasted Coffeeは焙煎業者としてスタートしました。世界で最も上質なコーヒーを調達し、目的を持って正確に焙煎し、コミュニティとつながることに重点を置くことで、私たちは夢を実現しています。

あなたがいる地域はどんな感じですか? 近くに他に何か素敵なものはありますか?

台湾は美しい自然と美味しい屋台料理で有名ですが、最大の特徴はその豊かな文化の多様性です。そして、屏東は太陽があふれる街です。台湾最南端の国立公園である墾丁は車でわずか1時間の距離にあります。ビーチ、太陽、熱帯気候により、墾丁は休暇を過ごすための最高の目的地の1つになっています。近年、ますます多くの若者が故郷に戻り、自分のビジネスを立ち上げ、この素敵な街に新たな活力をもたらしています。

新型コロナウイルスによる強制閉鎖期間中、閉鎖しましたか?閉鎖した場合、どのくらいの期間閉鎖しましたか?

台湾はCOVID-19の拡散防止策を非常に早い段階で講じたため、感染をうまくコントロールすることができました。そして、世界の他の国々のような閉鎖も経験しませんでした。

しかし、パンデミックの最も深刻な時期に、当店はお客様と従業員を守るために非常に厳格な対策を講じました。すべてのお客様の体温を検査し、人々が接触する可能性のあるすべての表面とエリアを消毒しました。また、お客様には社会的距離を保ち、マスクを着用し、頻繁に手を洗うよう奨励しました。コーヒーを楽しみながら全員が安全な距離を保つために、テーブルの数を減らしました。現在は状況が改善し、通常の状態に戻っていますが、私たちはまだマスクを着用し、店内を消毒するルーチンを続けています。

コロナウイルスはあなたのカフェでの日常業務にどのような影響を与えましたか?

マスク着用でお客様に笑顔が見えないことを除けば、すべて通常通りに戻りました。日々の業務に大きな影響はありません。

もちろん、私たちは毎日店内全体の消毒にかける時間を倍増し、人々が家に留まりウイルスにさらされる可能性を減らすよう促すために配達サービスを追加しました。

私たちは、皆様の安全を守りながら、すべてのお客様にコーヒーをお届けし、ご自宅でも楽しんでいただけるよう最善を尽くしてまいりました。

あなたのカフェについて、人々に知ってもらいたいクールな点やユニークな点は何ですか?

地域社会とのつながりと成長のために、私たちは常に他の地元のアーティストや起業家と協力したいと考えています。私たちの店は写真ギャラリーの会場として、また地元のクリエイティブな製品を展示する場所として設けられています。また、手作りのデザートを提供する地元のパン屋もいくつか紹介しています。

最近、屏東県政府は「屏東読書フェスティバル」という2か月間のイベントを開催しました。私たちはこのイベントに参加できることを誇りに思っています。私たちのコーヒーショップは、読者がお気に入りの作家と出会い、交流する場として機能しました。そして、それは大成功でした。観客や地元のコミュニティから良い反応を聞きました。

CABALはオンラインショップをオープンして以来、伝統的なイベントを開催しており、「CABALとの旅」と呼んでいます。お客様は皆、世界を旅する際に、当社のドリップコーヒーパケットを持参することができます。そして、Facebook、Instagram、その他のソーシャルメディアを通じて、その体験を私たちと共有することができます。世界中の多くの有名な観光地で当社のコーヒーを見かけるかもしれません。ドリップコーヒーパックは、アジアで長年人気を集めています。私を信じてください、おいしいコーヒーは、新しい、なじみのない場所を旅行中に一日を始めるのに最適な方法です。この軽量で便利なコーヒーパケットは素晴らしい選択です。まだ試したことがないなら、ぜひ試してみることを強くお勧めします！現在、世界的なパンデミックにより、海外旅行には制限があります。私たちは、世界がより良く、より強くなることを願っています。そうすれば、私たちは冒険を続け、お客様はすぐに「CABALとの旅」を私たちと共有することができます。

私たちの夢は、コーヒー愛好家のために高品質でおいしいコーヒーを作ることから始まりました。今ではコミュニティの一員として、私たちの文化やコミュニティを育むための対話の場や環境を提供することが私たちの責任だと感じています。