コーヒー好きにとっては楽しい時間です。 通常マグカップに入れられるもの以外の、新しくて興味深いコーヒーの使い方を生み出す人々による、まさに軍拡競争が行われています。 水出しグミベア, コーヒーディナー, コーヒーチョコレート, スパークリングコーヒーソーダ, あらゆる種類のアルコールコーヒー飲料、人々がコーヒーチェリーの地味な種を新しいタイプの食べ物や飲み物に変える方法は、一見終わりがなく、無限に楽しいようです。
そして今、ニューヨークのコーヒーのおかげで、グリーンコーヒーが楽しみに加わりつつあります。 オラスコーヒー。 シングルオリジンのグリーン コーヒーをじっくりと抽出したオラスは、コーヒーをまったく新しいパラダイムに置く、輝くようなグリーン コーヒー飲料を開発しました。
生きた細菌と酵母培養物を使用してサトウキビ糖で発酵、オラスの試金石に最も近い スパークリンググリーンコーヒー コンブチャです。 しかし、コーヒーコンブチャはそうではありません。コーヒーコンブチャは、古くて古くなったコーヒーに少しファンクを加えたような味がします。 一方、スパークリンググリーンコーヒーはコーヒーの味は全くしませんが、それ自体が独特の味です。
オラスのスパークリング グリーン コーヒーは、コンブチャを飲む人ならすぐにわかる、ほのかなフルーティさとわずかにファンクな風味に加えて、エンドウ豆、レモングラス、ピーマン、ハラペーニョなどのフレーバー ノートでまったく異なる方向に物事を進めます。 ほとんどのコーヒー焙煎業者やカッパーは、これらのワイルドなフレーバーコールを、開発不足に伴う焙煎欠陥として認識します。 この場合、技術的にはどれが真実ですか。 生のコーヒーはまったく焙煎されていません。 しかし、これらのフレーバーを新しい文脈で提示することで、何かの指標としてではなく、それ自体を体験できるようになります。 Sparking Green Coffee のクリエイターである Jeremiah Borrego は Sprudge に次のように説明しています。
欠陥のあるローストのフレーバーノートは本質的に不快なものではありませんが、特徴的な草っぽさ、弱いボディを伴うシャープな酸味が伴うと、通常全体的に失われるように感じました。 コーヒーグリーンを淹れて発酵させると、バランスの取れた方法で「欠陥のある」フレーバーにアクセスできるようになりました。
そして実際、その結果は非常においしいものになります（「ああ、これはまったくコーヒーではない」という最初のショックを乗り越えれば）。 セミスイート、セミスパイシー、わずかに発泡性のミディアムボディのコンブチッシュ飲料で、ブラッディメアリーのさわやかなノンアルコールのいとこに似ています。
ボレゴ氏は、誰もが大好きな飲み物、そして間違いなくテロワールを最も純粋に生かした飲み物の、単なる楽しい新しいプレゼンテーション以上に、自分のコーヒーだけでなく他の発酵業者からもスパークリング グリーン コーヒーがもっと広く採用される可能性があると考えています。コーヒー業界にプラスの影響を与えるために。 彼は、考えられる利点の一つとして、熟成生コーヒーの実行可能な利用法を挙げ、スペシャルティコーヒーの「ヴィンテージ」コーヒーの手段であるアラビカ種への依存を減らすことを挙げている。それは、「コーヒーが好きではない」まったく新しい消費者層を取り込む手段としてです。
そして、この新しい形式のコーヒーが最終的に採用されるかどうか、そしてその潜在的な利点はまだわかりませんが、今のところ、スパークリンググリーンコーヒーは、コーヒーとはまったく似ていない味のコーヒーを体験する興味深い新しい方法です。 試してみたい方のために、Olas のスパークリング グリーン コーヒーは現在、卸売パートナーを通じてグラスで購入できます。 オトウェイ, セレスティン, ルッコラ, 宝石, ハグ ニューヨーク市またはボトルで オリバーコーヒー。 生産量が増えるにつれて、ボレゴはボトルを全国で購入できるようにしたいと考えていますが、今のところはニューヨーク限定です。 スパークリング グリーン コーヒーの詳細については、Olas Coffee's をご覧ください。 公式ウェブサイト.
ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network の編集長であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.
すべての画像は Olas Coffee より
