今週はロースター スポットライト特集シリーズが始まり、小規模な独立系コーヒー焙煎業者に焦点を当てた新特集が登場します。 ロースター スポットライトの最新版では、ジョージア州サバンナのマット ヒギンズさんとエリーズ ヒギンズさんに話を聞きました。 オリジンコーヒーバー。 当初移動式エスプレッソ バーとして考案された Origin はポップアップ コンセプトとして成長し、現在はサバンナのダウンタウンにある修復された歴史的空間を占めており、食品の要素と慈善活動が考慮されています。 焙煎はオリジンでの活動の核心です。オリジン コーヒー バーとの会話で詳しく学びましょう。
モバイル コーヒー デュオとして誇りを持ってスタートした Origin Coffee Bar は、ジョージア州サバンナのダウンタウンにある厳選されたインスピレーションに満ちた空間で、最高級の特製自家焙煎コーヒーとおいしいブランチを提供することで、良いものに焦点を当てるという取り組みを原動力としています。
エリーゼと私はコーヒーと私たちのコミュニティが大好きです。 私たちは結婚したとき、結婚式で飲むコーヒーをお供えしようといろいろと探しましたが、うまくいきませんでした。 ここが、Origin Coffee Bar のオリジナルのコンセプトが誕生した場所です。
2020 年にモバイル エスプレッソ バーを立ち上げてすぐに、共有イベント スペースに初の長期ポップアップ ロケーションを設立しました。 チームは成長し、私たちはすべての人にスペースを提供し、困っている隣人たちにも恩返しをする方法としてこのビジネスに目的を与えることに重点を置く機会を得ました。
私たちは利益の一部でサバンナのホームレス人口を積極的に支援し、余剰食品を使用してそのコミュニティに新鮮な食べ物を提供することでこれを実現しています。 また、地元の支援団体と協力して難民を雇用しています。
2023 年 XNUMX 月現在、当社はサバンナのダウンタウンにある美しく復元された歴史的な空間に成長し、スクラッチ キッチン、ベーカリー、ロースタリーを備えています。
いつ、どのようにして焙煎を始めたのでしょうか？ あなたのプロジェクトにとって焙煎はなぜ重要ですか?この製品の制御はあなたのビジネスに何をもたらしますか?
旗艦店の計画を立てていたとき、私たちはコーヒーの芸術をさらに深く掘り下げ、調達から最終的な飲み物のサービスまでのプロセスに携わりたいと考えていました。 これにより、お客様に提供することを目的とした高い品質を常に管理できるようになりました。
私たちは数多くのロースターのオプションを検討しましたが、物理的な設置面積が限られていたため、ベルウェザーの検討を開始しました。 システムをさらに研究し始め、環境上の利点、優れた顧客サービス、そして製品焙煎を支援するバリスタ チームを迅速に装備できる能力を発見したとき、私たちは魅了されました。
また、これにより、他のショップやカフェの焙煎業者になることもでき、他の人に高品質のコーヒーとトレーニングを提供するという私たちのビジネスの充実した延長となっています。
ベルウェザーと仕事を始めたのはいつですか ロースター? 何が気に入っていますか? 学習曲線はありましたか? Bellwether でのあなたの経験について詳しく教えてください。
私たちは今年 2021 月にベルウェザー ロースターとの連携を開始しましたが、XNUMX 年からベルウェザー チームと連携しています。学習曲線はスムーズで、信じられないほど堅牢で信頼できるロースターです。 経験豊富な焙煎士がチームに所属しているため、必要に応じて焙煎をカスタマイズし、カスタムプロファイルを追加し、必要なすべての設定を調整できます。 また、新しい生産焙煎業者が学び続けながら安全性を高めることもできます。
教えてください - コーヒーとは何ですか ロースター あなたに意味ですか？
ロースターであることはすぐに私たちのブランドの中核要素になりました。 ほんの数年前まで、私たちは家と呼べる常設の場所を持たず、移動式のエスプレッソバーでした。 今、私たちはサバンナの旗艦店から他の人たちに素晴らしいコーヒーとトレーニングを提供する素晴らしい機会を手にしています。
また、これにより、私たちのチームはこれまでにない方法で製品を管理できるようになり、農場や地元の輸入業者と協力して、お客様が楽しんでいただける最高のオーガニック、フェアトレード、RA 認定の豆のみを調達することができました。 ロースターであることで、私たちは自分たちの仕事にさらに深い誇りを持ち、コミュニティにさらに多くのものを提供し、素晴らしいチームメンバーに成長の機会を与えることができました。
焙煎するお気に入りのコーヒーはありますか？ もっとやりがいのあることはありますか？
私は、よりフルーティーで活気に満ちたコーヒーの大ファンです。 具体的に言うと、ルワンダ産のコーヒーが大好きになりました。 過去数か月間、私たちはコミュニティ向けに特別な単一原産のルワンダンをリリースしました。そして、それはすぐにチームとゲストのお気に入りになりました。 おかげさまで、今後の新たなスペシャルティローストも皆様楽しみにお待ちしております！
ありがとうございました。
Roaster Spotlight は、Sprudge に関する特集シリーズです。 ベルウェザー.
