ジェイク・キング: スプラッジ・トゥエンティのインタビュー

Sprudge Twenty インタビューへようこそパシフィックバリスタシリーズ。 2020 Sprudge Twenty 受賞者の完全なリストについては、こちらをご覧ください。 sprudge.com/twenty.

コナン・ムーディが指名

「Glitter Cat の卒業生である Jake King は、無料のトレーニングプロジェクトに取り組んでいます。ジスト、ブラックコーヒーコミュニティに深く関わっており、まさに本物の男です。彼がバリスタとして成長し、南東部のコーヒーコミュニティをどのように前進させていくのかを見るのが楽しみです。」

このインタビューは軽く編集され、要約されています。

スプルッジ: コーヒーに関して最も気になる問題は何ですか?

ジェイク・キング: 社会的公平性とサプライチェーンにおける各文化の保護。

コーヒーに含まれるどのような原因や要素があなたを駆り立てますか?

私がコーヒーに見出した個人の成長とコミュニティの流れは、置き換えることができるとは言えません。そのため、私は意図的に両方を追求するようになりました。

コーヒーのどの問題が大きく見落とされていると思いますか?

現在、サービス業界全体が新たなサービスプラットフォームの開発に移行しつつあります。私たちのゲストや顧客はまだそこにいますが、これからは、従来の意味と抽象的な意味で、彼らと関わるための新しい形の「バー」または「ダイニングルーム」を見つけなければなりません。

あなたが最も好むコーヒーの品質は何ですか?

複雑さと時間のバランス。ちょっと元気が欲しい日に、すぐにコーヒーが手に入ります。同じレベルで、XNUMX 時間の静かな時間をかけて、注ぎ込みのダイヤルの細かなニュアンスに実際に取り組むことができます。コーヒーはいつでも両方を提供できます。

キャリアの初期に、コーヒーの啓示によって人生が変わる瞬間を経験しましたか?

私はまだキャリアの初期にいるような気がします。初めてのバリスタ試験に合格したと思いますカルディのそして、その時点で私が数か月のキャリアの中で最高のショットを打ち出したことは、今でも際立っています。

あなたが考えるコーヒーの幸せとは何ですか？

私の考えるコーヒーの幸せとは、誰もがお気に入りのコーヒーを友達と共有できる清潔で安全な空間でなければなりません。

コーヒー業界で仕事ができるとしたら、何に就きたいですか?またその理由は何ですか?

これからも成長していきたいと思いますジストサプライチェーン全体のコーヒー専門家の成長を支援するプラットフォームに生まれ変わりました。

あなたのコーヒーヒーローは誰ですか?

私の2020年のすべてキラキラ猫インストラクター。 T・ベンとエリック・グリムは、仕事としても友人としても私を助けてくれました。レム・バトラー彼はスペシャルティコーヒー業界で優れていることに私が気づいた最初の黒人であり、尊敬すべきこれ以上のレベルの業績はありませんでした。また、カトリーナ・ランガートのことも外すことはできません。私が下手な訓練を受けたわずか XNUMX 年で、彼女が私たちの誰よりも優れたバリスタになるのを見てきました。

生きている人も死んでいる人も、誰とでもコーヒーを飲めるとしたら、誰と、そしてなぜ飲みたいですか?

両親と一緒にコーヒーを飲みたいです。二人とも全く健康で、数分のところに住んでいますが、どちらもコーヒーが好きではありません。彼らは信じられないほど協力的ですが、特定のカップについて詳しく話し、彼らがそれを楽しんで理解しているのを見るのは素晴らしいことです。

もしコーヒーの仕事をしていなかったら、代わりに何をしていたと思いますか?

おそらくクラフトビール業界に飛び込むことになるでしょう。

コーヒーの指導者はいますか？

そのほとんどは私の Glitter Cat インストラクターのおかげですが、アンドリュー・マッカスリンとマット・フォスター、マーク・スタールウッド、そしてサラ・フリナクを外すわけにはいきません（彼女が何かを自分の手柄にするつもりはないと思いますが、彼女は最初からそこにいました。）

あなたがコーヒーを始めたばかりのときに誰かに言われたらよかったと思うことは何ですか?

誰かが私に、偉そうに考えずに素敵なラテアートができると教えてくれたらよかったのにと思います。

これなしではいられないコーヒー器具を XNUMX つ挙げてください。

すべての私アカイア自宅でも職場でも体重計に。私の緩やかな雨の供給投手。と私バラツァ強い。

現時点でコーヒーを淹れるのに最適な曲。

ジェネ・アイコのBS。それを受け入れてください。