ビルドアウトのスリルは今週も続き、オハイオ州シンシナティのプラウド・ハウンド・コーヒーをご覧ください。
イスラエル・ジョーンズがスプラッジに語ったとおりです。
このインタビューは、わかりやすくするために編集および要約されています。
Build-Outs の 2021 シーズンは、 仲間。 このシリーズのスポンサーとなっているのは、 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, マルコビバレッジシステムズ, ドナ, 持続可能な収穫.
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
6717 モンゴメリー ロードロースタリーとカフェ/キッチンがあります。 4,000 平方フィートの元倉庫に位置するこのホテルでは、清潔で魅力的で折衷的なカラーパレットに浸ることができます。 45 席には、バー席、シングル コミュニティ テーブル、長椅子とテーブル席、窓際のバー席、アイランド キッチンを囲む眺めの良い席が含まれます。 障害者用の車椅子用エレベーター、幼児用のハイチェア、トイレの XNUMX つにあるおむつ交換台などの設備が整っています。
カフェ入口の斜め向かいに24台分の駐車場がございます。 現在、付随スペースを取り壊しており、屋外パティオとラウンジスペースができる予定です。 将来の業務には、オンライン注文のための馬蹄形ドライブのカーブサイドピックアップが含まれます。
キッチンは午前中と午後早い時間に稼働し、朝食/ブランチメニューを提供しています。 料理長のキアースティン・ダドリーは、地元の流通業者、農場、市場、庭園から調達した南部料理/フュージョンをテーマにした刺激的なメニューを厳選しました。 メニューとニュアンススペシャルは季節ごとに変わります。 オプションはベジタリアン/ビーガン、グルテンフリーの食事にも対応します。 将来の目標には、夕方/深夜のキッチンを活用したポップアップ、コラボレーション、チケット制イベントの機会が含まれます。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
Proud Hound は常にお客様のことを念頭に置き、私たちが楽しめるコーヒーを淹れています。 コーヒーの種類は、親しみやすいものから実験的なものまで多岐にわたります。 私たちの目標は、ユニークでおいしい、成長を続ける品種のコーヒーを提供すると同時に、コーヒー豆の生産を支えている国際的な農家の生計、ストーリー、給料について情報を提供することです。 私たちは、それを栽培する他の国の人々から、それを飲むあなたの隣人まで、あなたを私たちの世界につなげるために焙煎します。
当社のスタッフは、スペシャルティ コーヒー業界との関係性と専門スキルのレベルを成長させ維持するための優れたトレーニングを提供することに優れています。 私たちは、いかなる情報、技術、実践も、業界の専門家が独占的に所有すべきではないと信じています。 オープンなサービスと信頼性は、私たちが意図的な製品と責任ある教育を導入しようとしている専用のアプリケーションです。 顧客やパートナーとの関係において長寿と信頼を築きます。
この約束には、フィードバック、説明責任、実践が含まれます。 長年にわたり、私たちはコーヒー消費者にとって十分な財務情報が得られていないことに気づきました。 当社は年次ビジネス透明性レポートを作成することに取り組んでいます。 このデータは、コーヒーを生業とする土地、協同組合、農家を称賛することを目的としています。 公正な賃金の保証は重要ですが、一次産品の世界では過小評価されています。 生のコーヒーや焙煎したコーヒーの輸出、輸入、購入に伴う出費については無関心でも、これらの産地の味を味わうだけでなく、カップを作る過程で重要な役割を果たしてきた手を体験する機会もあります。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
カフェバーにはガラスメッキカスタムカラーのLED「プラウドハウンド」を設置 サンレモ カフェ レーサー。 右側のバーウィングには XNUMX つのバーが表示されます マルコSP9 意図的で教育的な視聴体験を提供する醸造家。 あ マーケーニッヒ EK43 を伴います タイタス シングルドーザー RDT および SSP バー付きは、マルコ ブリューワーとエスプレッソの注入に役立ちます。
焙煎は ローリング S15 ファルコン.
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
移動式エスプレッソトラック用の太陽光発電/バッテリーを含む、カフェスペース向けの完全な太陽光発電プログラムが今後予定されています。 GoZero パートナーシップには、コミュニティ堆肥プログラムが含まれています。 Loring S15 Falcon ロースターは低排出ガスを生成します。 コーヒーバッグリサイクルプログラム ブランドを味わう。 持ち帰り用のカフェカップはすべてリサイクル可能です。 浸したインスタントコーヒー 完全に堆肥化可能です。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
2021年7月
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
BHDP アーキテクチャ 建物やカフェのデザインに。 ネオンワークス 屋外用ネオンサインを制作しました。 インク＆ハンマー ネオンサインのケーシングの増築、建物への複数のペイントの追加、移動式エスプレッソトラックのボディペイントを支援しました。 海賊版サイン社 カフェの前の席に美しい壁画を制作しました。 堆積物のデザイン バー/キッチンメニューを作成しました。 ウルフボムクリエイティブ株式会社 当社のブランドアイデンティティと複数の商品アイテムを担当しています。 SLC サービスは、長椅子、テーブル、バー工場を構築し、石英バー トップを設置しました。 グランドラピッドチェア社, 西産業, アレルミュア カフェ全体に設置される座席はすべてプロデュースされています。
ありがとうございました！
Build-Outs の 2021 シーズンは、 仲間。 このシリーズのスポンサーとなっているのは、 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, マルコビバレッジシステムズ, ドナ, 持続可能な収穫.
