コーヒーの増築: オハイオ州シンシナティのママ・アンド・エム・コーヒー&ワイン

私たちにとって、馴染みの起業家による新しいプロジェクトや拡張を監視するのはいつも楽しいことです。オースティンとトニーのフェラーリ兄弟については、彼らがサンフランシスコのポトレロヒル地区で影響力のある小さなエスプレッソバーを経営していた 2015 年以来、彼らの仕事を追ってきました。プロベンダーと呼ばれる。数年後、そして兄弟。故郷のオハイオ州南東部に拠点を移し、自然派ワインを目玉要素として使用する新しいコーヒープロジェクトを立ち上げています。今、私たちは、明らかにユニークな名前を持つ彼らのカフェブランドの最新の新しい場所をチェックしています。 M&Mでもエミネムでもない、これはママ・アンド・エム・コーヒー＆ワインオハイオ州シンシナティで。

2022 年のコーヒーのビルドアウトは、ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。

コリン・シェパードがスプラッジに語ったとおりです。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

ママとエムのコーヒー＆ワイントニー・フェラーリとオースティン・フェラーリが何年も前にサンフランシスコでレストランとコーヒーショップを経営していたときに始めました。彼らは2019年にシンシナティのキャンプ・ワシントンに最初の拠点をオープンし、母親のテレサに捧げた。目標は、この店を、人々が集まり、コーヒーを飲み、ワインを飲み、家にいるように感じるための専用のサードスペースにすることでした（ソファに飛び乗る必要はありません）。 2019 年以来、この店は地元および全国のいくつかの報道機関で取り上げられ、最近ではフード & ワインマガジンによって「オハイオ州で最高のコーヒーショップ」として注目されました。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

シンシナティのイーストサイドにある趣のある地区、マディソンビルに位置する XNUMX 番目のママアンドエムロケーションは、元のスペースをそのまま進化させたものです。新しいお店は元の店のように家を拠点にしていませんが、それでもお母さんたちの魅力を体現しています。

私たちのコーヒープログラムは量よりも質に重点を置いています。オリジナルの Mom 'n'em では、素晴らしいコーヒーを提供する小さなメニューを提供することで、より安定した楽しい体験が得られると考えました。私たちは、常に変化する業界に対応するために、すべてのバリスタを常にトレーニングしています。完全な機能を備えたキッチンを備え、元の店舗よりも幅広い料理を提供します。それに加えて、ジブラルタルを楽しんだり、投稿したり、仕事を終えたり、友人と近況を報告したりできる十分な座席があります。価格、地域、品種、希少性など、多種多様なワインを幅広く取り揃えております。

この造りは本当に特別で、ミッドセンチュリーとアールデコのスタイルからインスピレーションを得ていると同時に、オリジナルのママとエムの居心地の良い雰囲気を保っています。一歩足を踏み入れると、まるで隠れたオアシスのように、シンシナティから逃れられるよう願っています。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

シンプルかつ洗練されています。メニューは少なく、コーヒーはエスプレッソでXNUMX杯、ドリップでXNUMX杯ずつ提供しています。私たちは、高品質で一貫した製品をお届けすることに大きな誇りを持っています。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

私たちは活用していますカーティス醸造家、食事の王様グラインダー、および XNUMX つのグループラマルゾッコストラーダ!

あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？

当社の持ち帰り用パッケージとカップはすべて 100% 堆肥化可能です。彼らはこれまでも、そしてこれからもそうでしょう。私たちは提携しています地元の堆肥、シンシナティ都市圏に拠点を置く中小企業。堆肥化できる食品廃棄物はすべて堆肥化されます。ゴミ、堆肥、リサイクル用の専用のゴミ箱をお客様にご用意しておりますので、お客様も二酸化炭素排出量を小さく抑えることができます。

あらゆるものを堆肥化することに加えて、私たちは自分たちのハーブ園や野菜園の世話をし、また、私たちが育てた製品を料理に提供するためにコミュニティガーデンをサポートしています。

私たちは地元の農家や生産者とのみ提携し、季節の新鮮な料理を心がけ、丁寧に作られています。