シングルオー、新しい浜町カフェでセルフサービスのスペシャルティコーヒーを提供し、東京のカフェシーンに参入

革新的なオーストラリアのコーヒー焙煎業者、卸売業者、カフェ会社、シングルオーは、28月XNUMX日に東京東部の浜町地区に初のインターナショナルカフェをオープンします。オーストラリアのロックダウン中に完全にZoom上で作成された設備をデビューさせたこのスペシャルティセルフサービスカフェは、XNUMXつのセルフサービスタップを備えた世界初の無料注ぎサブスクリプションコーヒーシステム、一流のエスプレッソプログラム、オーストラリアの朝食のメニューを提供します。お気に入り。

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「日本は私たちが長年にわたってつながりを持ってきた場所であり、浜町に初の国際的なカフェをデビューできることにこれ以上興奮することはできません。過去 6 年間、近隣の両国でロースタリーアンドテイスティングバーをオープンし、多くの地元企業にサービスを提供し、最近では東京オリンピック選手村内のアスリートにサービスを提供してきましたが、これは自然な次のステップのように感じます」と Single O のゼネラルマネージャー、マイクは述べています。ブラバント州。「当社の 4 タップバーは、デビューすることに特に興奮しています。当社はサリーヒルズカフェで世界初のXNUMXタップシステムをデビューさせ、東京拠点ではさらに一歩進んでいます。前払いの月額サブスクリプションを利用すると、作業がさらに簡単になります。高品質の工芸品と利便性に対してこれほど高く評価されている場所は世界のどこにもありません。これは、どちらにも妥協する必要がないことを意味します。」

このカフェは、5種類の特製ビール（コロンビアのマイクロロットや受賞歴のあるペルーのカップ・オブ・エクセレンスを含む）と、ローテーションする国際的なゲストロースターを備えてオープンします。国際的なゲストロースターは、人々は旅行できないが、コーヒーには旅行できるという事実を挑戦的に受け入れる方法として、オーストラリアのロックダウン中にシングルオーが導入したコンセプトでした。エスプレッソ愛好家のために、Single O はその代表的なブレンド Reservoir (ラマリ PNG、ハラパグアテマラ、マフィンガヒルズザンビアで構成される) を特集します。エスプレッソとロングブラックには特別に厳選されたシングルオリジンがローテーションされており、ミルク愛好家向けのブレンドも用意されています。すべて、ラマルゾッコ PB を使用し、有田で手作りされた陶器のカップで提供されます。

シングル・オーの重鎮であり、日本のトップである山本ユウ氏とマミコ氏が立ち上げの陣頭指揮を執る。ユウはロースター、Q グレーダー、カップオブエクセレンスの審査員、そしてブルワーズカップの優勝者であり、バリスタの指揮を執る地元の才能を持つ高倉健 (バリスタリーグ XNUMX 位優勝) とルークマンガンの東京グラスブラッスリーの三浦康子を指導してきました。誰が小売業を経営するのか。このメニューは、食の影響を日本の島根県、広島北部に遡り、その後米国のザ・フレンチ・ランドリーやシドニーのマルクでシェフを務めた佐々木優氏によって考案されました。ユウ氏はサリーヒルズにあるCreasionの創設者であり、Single Oの長年の隣人であり友人であり、コーヒーの卸売顧客でもある。このメニューは、Single Oの代表的なエスプレッソバターを添えたバナナブレッドなどの定番メニューで、オーストラリアの朝食トレンドを日本にもたらしたものである。ジャッフルズ。毎日焼きたての伝統的なオージーパイも取り揃えています。

このカフェは、シングルオーズサリーヒルズカフェをはじめ、シドニーのバザーズパビリオンやホテルセンテニアル、東京のロングレインなど多くの飲食店の責任者でもあるオーストラリア人デザイナー、ルケッティクレルと共同でデザインされました。シドニーのロックダウン中にZoomを介してカフェ全体をデザインしたSingle Oは、型破りなデザインプロセス全体を通して持続可能性と創造性の特徴を注入する革新的な方法を見つけるために結集しました。

「私たちはオーストラリアのロックダウンの真っ只中にHamacho Cafeを立ち上げるという決断を下しました。それが不合理な決断だったかもしれないことは重々承知していましたが、それはビジネスとして私たちにとって本当に重要なことだったので、思い切って決断しました。」「私たちの驚きと喜びに、結果はまったく逆でした。プロセス全体が最初から最後まで楽しかったです。」とマイクは言います。私たちは長年にわたり地元コミュニティから両手を広げて歓迎され、ビルズやダンデライオンチョコレートなどのパートナーにコーヒーを提供してきたため、地元の人々が何を愛しているのかを理解していました。サリーヒルズカフェの立ち上げに協力してくれたルケッティ・クレルは、対面でもZoom経由でもアプローチに細心の注意を払い、日本の感性を導入しながら、私たちの特徴的なスタイルでこのビジョンを実現するという素晴らしい仕事をしてくれました。」。

日本とオーストラリアの図像が融合した印象的なモノクロ壁画が、地元アーティストの鷲尾智之によってテキスタペンで制作され、後ろの壁全体を占めています。「クラウド」の天井アートワークは、シドニーのレン・フェルナンドによって、行末の紙を再利用して作成され、コーヒーなどで着色されています。フリーポアコーヒーシステムを備えたフロントカウンターは、ハマチョーのクラフトマンシップを反映して曲線とコールテン鋼で作られており、リサイクルプラスチックで作られたテーブルと、地元企業パネコ社がアップサイクルした衣類から作った持続可能な繊維板のエスプレッソバーと並んでいます。無駄を減らします。