今週ミラノでは、国際的に評価の高いブランドや業界リーダーからいくつかの大きな新製品が発表されましたが、Host 2013 で最も話題になった新マシンの XNUMX つは、やや意外なところから登場しました。 サンレモ トレヴィーゾに拠点を置くイタリアの会社、サンレモ・コーヒーは、過去 1 年間、イギリスのバリスタ チャンピオンに何度も輝いたスクエア マイル コーヒーのジョン ゴードン氏と密かに協力し、印象的な新しいエスプレッソ マシンを開発してきました。彼らはそれをサンレモ オペラと呼んでおり、ホストでは、そのマシンに対する熱狂と好奇心がささやき声からちょっとした騒ぎにまで高まっています。
サンレモは米国では目立たない存在ですが、英国ではそうではありません。同社は英国バリスタ選手権の公式マシン スポンサーを 6 年連続で務めています。この大会で、同社はジョン ゴードン氏と出会いました。同氏は過去 5 年間で何度もタイトルを獲得し、スペシャルティ コーヒー コミュニティで非常に尊敬されています。サンレモ オペラはゴードン氏とサンレモのエンジニアが協力して開発されましたが、このマシンはゴードン氏個人と非常に深く結びついており、オペラの設計のベースとなったゴードン氏によるオリジナルの CAD 図面に至るまで、その存在は明らかです。
オペラの殻 5つの独立した断熱ボイラーを収容する各グループヘッドに3台ずつ、さらに蒸気ボイラーと各グループの上部に水を循環させる予熱器が1台ずつあります。グループ自体は、 ドクター・フーのダーレク、もしそれが レトロなフェラーリのインテリアこれらのグループヘッドには、3つのボタンのセットを介してアクティブ化される6つの完全にカスタマイズ可能なプリセットがあります。設定調整には、ギアポンプの回転、音量の制御、 2つの異なる 流量。
オペラには ロードセルドリップトレイに直接組み込まれているこのスイッチには、Opera のコーヒーメーカーで淹れたコーヒーの重量が表示されます。他の設定と同様に、重量はコーヒーメーカーのヘッドに直接組み込まれた LCD 画面に表示されます。バリスタに必要なすべての情報が目の前に表示され、マシンの人間工学も慎重に考慮されています。たとえば、360 度で切り替わるスイッチを使用してスチーム ノズルをオンにすると、反復動作による負担が軽減されます。レバー自体は上下に動かすもので、ゴードン氏と彼のチームは、パドル コーヒーメーカーでよく見られる左右に動かすものよりも手首の負担が少ないと感じました。
ジョン・ゴードン氏は熟練したサービス技術者で、スクエア・マイルの Synesso マシンのサービスに長年携わった経験がサンレモ・オペラのインスピレーションになったと語っています。「無敵のものなどありません」とゴードン氏は語ります。「ですから、何か問題が起きたときには、それを修理できるようにする必要があります。人々が交換しなくても済むようにしたいのです。そうすれば、予防保守とコーヒーに集中できます。」
ホストのような大きなショーは、サプライズがつきものです。ゴードン氏は「ここ数か月、私はちょっとした秘密を握っていました」と語り、その結果、今週末のミラノではサンレモが話題の中心となりました。ホストでの多くの発表と同様に、私たちが見たオペラマシンは間違いなくプロトタイプでした。実際には、これが世界で最初の完成したオペラです。しかし、マシンの生産は来春から始まり、世界中で公開イベントが続くと思われます。2014 年がサンレモにとって重要な年になるとすれば (そして兆候はそうであることを示している)、それはここで始まったことになります。
