サンレモイタリアのトレヴィーゾに拠点を置く国際的なエスプレッソマシンメーカーである同社は、ミラノで開催された2015年HOSTコーヒー技術見本市で印象的なブースを出展した。これは、同社が2013年に発表した前回のHOST展示会とは大きく異なるものだった。 印象的なオペラエスプレッソマシン ショーのやや暗い隅で。今年のサンレモの HOST は、大きくて明るく、スターが勢ぞろいしたスーパー ブースで登場し、受賞歴のあるバリスタが常にマシンを操作し、HOST にラテ アートやエスプレッソの職人技の実践クラスを提供しました。
フレームワークコーヒーのジョン・ゴードン 彼とキャプテン・プラネット風の国際的なコーヒー専門家チームが、サンレモの新しい技術を説明するために登場しました。SWAT（サンレモ・ワールド・アカデミー・チーム）と呼ばれるメンバーには、オーストラリアのササ・セスティック、イタリアのジャコモ・ヴァネッリ、オーストラリアのベン・スティーブンス、イギリスのマックスウェル・コロンナ・ダッシュウッドとサン・ホ・パーク、アメリカのエデン・マリー・アブラモヴィッツとパトリック・オマリーが含まれていました。
「チームは独自のスキルセットに基づいており、全員が製品の設計、開発、テストに深く関わっており、本質的にはサンレモの研究開発部門の拡大家族です」とゴードン氏は説明します。サンレモにとって、SWAT は「コーヒー業界のあらゆる側面で家族と教育コミュニティを作り上げます」とゴードン氏は言います。 コーヒー業界の最高の才能を持つ素晴らしいチーム。
しかし、ギアはどうでしょうか? サンレモでは、非常にマニアックなオペラ エスプレッソ マシンの最新モデルを展示していました。さらに、魅力的なミッドレンジ エスプレッソ マシンのラインアップ、そして 3 種類のコーヒーを一度に挽けるグラインダーも展示されていました。いや、一度にではなく、3 つのホッパーから 3 種類のコーヒーを挽くのです。
HOST でのサンレモの魅惑的なグランド ディスプレイの詳細をご覧ください。
カフェレーサー
カフェ レーサーは、サンレモの高度にカスタマイズ可能なミッドレンジ エスプレッソ マシンで、来年北米市場で発売される予定です。レーサーは、露出したグループ、セクシーなライン、わずかなフットプリントを備え、見ごたえのあるマシンです。
2015 グループ マシン (上の写真) の内部には、エネルギー効率の高い断熱ボイラー XNUMX 個、スチーム ボイラー XNUMX 個、グループ ヘッド用の個別の予熱ボイラーがあります。Racer には、XNUMX 年にバリスタがプログラムすると予想されるボリューム測定、グループごとの温度、罵り言葉などのプログラミングが可能なスマート コンピューターも搭載されています。
「新しい容積測定は業界標準の容積測定より10倍正確です」とゴードン氏は言う。また、この機械には 調節可能なドリップトレイ、これは、うわー。 顧客は「パネル、ブランド、色」をカスタマイズできるとゴードン氏は語る。以下のカスタムジョブをチェックしよう。
価格の詳細はまだ公開されていませんが、Opera V2 よりも少し安くなると推測しています。
オペラV2
「V2は制御された配信システムの改良版です」とゴードン氏は説明する。「 アカイヤスケール 流量計と流量制御により、出力精度が向上しました。」Opera V2はUL認証を取得し、米国で合法的なマシンとなっています。Operaは今後、世界中のカフェで購入できるようになります。
オリジナルのOperaの優れた技術をすべて期待してください（詳細は前回の記事をご覧ください) には、Opera の強力なコンピュータ システムと互換性のある特注の Acaia スケールが付属しており、2 つの機器は Bluetooth 経由で連携できます。ショーでは、チームはマシンのタブレット アプリのより洗練されたユーザー インターフェイスも披露し、バリスタはマシンの調整可能な変数にほぼ即座にアクセスできるようになりました。
それと、このスケールを見てください。ドリップトレイにあります。これはかなり素敵です。
レボリューショングラインダー
ジョン・ゴードンの発案による Revolution は、彼の頭の中で 3 年間構想されてきました。占有面積の小さいスペースにヒントを得て、カフェでエスプレッソとフィルター サービスに複数の大型グラインダーが必要になるのをなくしたいと考えました。Revolution は、Mazzer Robur の大型グラインダー 1 台分の占有面積で、3 台の個別ユニットの機能を備えています。
彼は昨年、このアイデアをサンレモに持ち込み、3 つのホッパーから 3 種類のコーヒー豆を挽き、その量がバスケット/フィルターに落ちる前に計量できるコンセプト グラインダーを共同で構築しました。このマシンには、静電気を防ぐために電気振動を生み出す技術が搭載されています。
このグラインダーは700rpmから1800rpmまで回転し、二重のグラインド調整機能を備えており、例えばエスプレッソ用のコーヒー粉とバッチフィルター抽出用のコーヒー粉を簡単に切り替えられるようにプログラムできる。ゴードン氏は、このグラインダーは ユーザーにオンザフライのブレンドオプションを提供することができる「正確な割合のブレンド成分を含むブレンドを作成するために使用します。」
また、刃セットは「特別な硬化処理」が施されて出荷され、予め味付けされているため、箱から出してすぐに使用できます。
Racer と同様に、Sanremo Revolution の価格はまだ発表されていませんが、この 3 つのヘッドを持つヒドラのようなグラインダーは、HOST ショーの会場で「おおっ」という声を集めており、市場に出たら人気が出るはずです。
Zachary Carlsen は、Sprudge.com の共同創設者兼編集者です。 続きを読む ザカリー・カールセン スプラッジで。
