夏は建物が簡単！新しいカフェのコンセプトを構築するのは 決して はっきり言って簡単だ。しかし、毎年恒例のコーヒーの建設特集シリーズの2023年版に落ち着いていくと、建設中または最近オープンした新しいカフェのこの年次調査には、ある種の安心感と素晴らしい快適な親しみやすさがあります。スペシャルティコーヒーは成長を続け、建設は進み続け、私たちはここSprudgeでこれらのストーリーを伝え続けます。
今日は、カリフォルニア州サンタバーバラにある、1965年型フォルクスワーゲンバスの中にある、完全に移動可能な、完全に小さなコーヒーショップをチェックします。ガソリンを入れて、隠し場所を隠して、 検討中.
ピア・ベックがSprudgeに語った内容。
2023 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドナ。 この 2023 Build-Outs of Coffee のスポンサーは次のとおりです。 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, マルコビバレッジシステムズ。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
Considered は、小さな移動式コーヒーショップです。改造された 1965 年型 VW バスで、エスプレッソ ベースのドリンクを路上で提供しています。
なぜ「考慮」なのか？私たちはコーヒーが大好きです。正直に言うと、コーヒーは私たちの唯一の真の愛かもしれません。しかし、私たちがやめられないお気に入りの趣味は、本当に特別なものを消費したいという欲求です。もっと長く滞在したくなるようなもの。自分の人間らしさをすべて理解してもらい、理解してもらえるようなもの。なぜもっと多くの人がこのようにしないのだろうと不思議に思うようなもの。すべての人が配慮されていると感じられるもの。（コーヒーは、その体験を提供するために私たちが選んだ手段にすぎません）。
バスについて少し教えていただけますか？
オーナーのピアは、何ヶ月もかけて実店舗を探した後、クレイグズリストで1965年型フォルクスワーゲンバスを購入しました。彼女は「ウィンドウショッピング」をしていて、この物件を見つけました。彼女は1979年型フォルクスワーゲン バグ コンバーチブルに乗って育ったので、この物件の感傷的な性質に惹かれました。彼女は実際に見に行って、一目惚れし、それを売っている男がスプリンターバンの改造で生計を立てていることを知りました（ カンポ・ヴァンス）。彼女は、彼がバスをコーヒーショップに変えることに同意するなら、彼の言い値でバスを買うことに同意した。彼はそうした（そしておそらく今は後悔しているだろう）。私たちはエンジンとブレーキを修理し、エアショックを取り付けた。室内装飾を交換し、食品グレードの床材を敷いた。バスの80平方フィートのキャブに、最新式のエスプレッソマシン、手洗いシンク、食器洗いシンク、リンサー、冷蔵庫（これらすべてに必要な電気と配管を含む）を備えたカフェを作った。このような大掛かりなプロジェクトを希望する人が見つからなかったため、ピアは自分で外装を塗装した。インテリアデザイナーとして20年以上の経験を持つ彼女の母親のロリーは、引き出し式のセットアップの設計を手伝った。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
コーヒーは何か違うものを求めています。これは何を意味するのでしょうか? 私たちは、それは過激な人間性、本当に (本当に) おいしいコーヒー、そしてまったく意味をなさない食品サービスの基準を変えることを意味すると考えています。私たちは、それはミラーボールと大きな抱擁とあなたの名前を覚えていることを意味すると考えています。私たちは、それは *セクシーな* システムと現状と戦うのに十分な頑固さを意味すると考えています。私たちは、それはすべての人、プロセス、製品が考慮されていると感じることを意味すると考えています。イェーホー。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
我々は ラ マルゾッコ リネア クラシック 2 グループの半自動式。多くの人が移動車両内にエスプレッソ マシンを設置していますが、私の知る限り、同様のマシンでこれを実現した人はいません。これはエンジニアリングの偉業であり、サンタバーバラで最高のコーヒーを提供する店として知られるようになった主な理由の 1 つです。
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
パックはすべて再利用しています。一部は布地の染料として使用し、コーヒー染料のグッズを販売しています。また、地元の庭園、農場、堆肥化プログラムに多額の寄付も行っています。最後に、お客様はコーヒーかすをいつでも持ち帰ることができます。また、当社は太陽光発電も行っています (バス内のエスプレッソ マシンを除くすべての機器は、バス上部のソーラー パネルで駆動するバッテリーで稼働しています)。地元の陶芸家と提携してマグカップをカスタム デザインし、お客様が「その場で」ドリンクを楽しめるようにしています。
ありがとうございました！
2023 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドナ。 この 2023 Build-Outs of Coffee のスポンサーは次のとおりです。 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, マルコビバレッジシステムズ。
