多くのコーヒーショップは、本物であることと「ブランドに忠実」であることとの間の適切なバランスを取ることに苦労しているようです。 現実とは、完全なカフェ体験のある側面を意図的に回避する不完全さの中に見られることがよくあります。 「私はコーヒーを飲むのですが、なぜ壁にあるものを気にする必要があるのでしょうか?」 しかし、一部のショップは反対側に傾きすぎて、過剰にデザインされ、不毛な点まで厳選されていると感じる場合があります。

そして、こんなお店もあります インディコーヒー テキサス州サンアントニオにあるこのブランドのアイデンティティは、オーナーのアレックス・リーとジェイク・スコットの真の表現でありながら、明確で完璧に実行されています。

このブランドアイデンティティはまさにウェストテキサスのパンクロックとしか言いようがありません。 その バンズ SK8-Hi ハイトップとアメリカの伝統的なタトゥーが出会い、埃っぽいミッドランドオデッサのレンズを通して見えます。 そして、この美学こそがインディに命を吹き込むのです。

店の裏手に入ると、まずテキサスで育った人には馴染みのある、ピニョンの木の燃える香りが私を迎えてくれました。 急進的な聖母マリアが描かれた壁に掛けられたスケートボードのデッキを通り過ぎて角を曲がると、私が子供の頃リビングルームで毎日芳香の煙を出していたのと全く同じ日干しテントの香炉が目に留まりました。 さらに奥に進むと、金曜日の午後の忙しいカフェの喧騒から、紛れもないビニールの温かさが聞こえてきます。 今はウェイロンとウィリーです。 次はウータンです。

コーヒーの新しいルールが利用可能になりました

 

インディのインテリアはテキサスの図像でいっぱいです。メインの壁に掛けられた牛の頭蓋骨、サボテンのプランターに再利用されたローンスターのビール缶、伝統的なコットンテキサス、アメリカの国旗などです。 所有者は、販売用と展示用に、いくつかの個人的なタッチも加えています。 それはこれらのアイテムです - 壁に貼られたタトゥーのようなフラッシュアート、スコットがさまざまなデザインをエッチングしたジッポライター、オースティンズとのコラボレーションで作られた手縫いのパッチ ダイ・トライング・テキサスそれは美学を単なる「西テキサス」を超えて、インディ独自のものへと高めます。 そして興味深いことに、これらのデザインのうちコーヒーに関連したものはほとんどありません。

「アレックスと私はコーヒー以外にも多くの興味を持っているので、他の要素も取り入れて共有したいと思いました」とスコットは言います。 「私たちはインディをコーヒーショップとしてだけではなく、私たちが興味を持っている他のすべてのものを共有し、紹介するためのプラットフォームとして考えています。 すべてはテキサス/アメリカ南西部の美学と結びついています。 私たちはこれらの要素を、厳選された一貫したコレクションに組み込むことを本当に望んでいたのです。」

しかし、インディはブランドやイデオロギーの奴隷ではありません。 ショップに関する多くの決定は、会社の歴史、特にコーヒートラックとしての始まりによって影響を受けました。 リーとスコットがこのスペースをオープンする前、もうすぐ XNUMX 年になりますが、インディは窮屈で飾り気のない場所でした。 これは、XNUMX 種類のミルクを入れる余地がなかったため、プアオーバーではなくバッチブリューを提供し、エスプレッソベースの飲料には代替ミルクのみを使用することを意味しました。 どちらもインディの実店舗の定番商品であり続けています。

ブルックリンのロースターの選択も パーラーコーヒー—それは選択したというよりも偶然に起こりました。 「トラック時代の早い段階で、私たちは州外の焙煎業者を導入することを検討していました」とスコット氏は言います。 「私たちは飽和状態を嫌い、ユニークな製品を都市に取り入れて共有することが私たちの仕事だと信じています。 アレックスはニューヨークでコーヒーを飲んでいた キンフォーク、当時パーラーと協力していました。 彼は本当に自分で淹れたコーヒーを飲んでいたので、袋を持って帰ってきて、私たちはそれを飲みました、そして私たちはそれがとても気に入りました。」

しかし、カフェがあれば、インディにはさらに広がる余地があります。 この緊縮策の終結は、バーのトップにあるアダム・ヤングによって作成された、再生されたテキサス州ロングリーフパインのバートップの形で実現されました。 オールド クロウ カスタム ワークス ウェイコの廃校舎から引き抜いた樹齢130年の木材を使用。 中央テキサスの歴史のこの頑丈な部分の上に XNUMX つのグループが鎮座しています。 ラ マルゾッコ GB5 そして黒 マッツァーメジャー エスプレッソプログラムを形成するグラインダー(もちろんスケートボードのステッカーで飾られています)。

より大きなスペースがもたらしたもう一つの利点は、小規模ながらよく実行された食事プログラムです。 メニューには、日替わりのペストリー、ヨーグルト、グラノーラ、アボカドトーストなどのコーヒーショップの標準的なものが揃っています(ただし、インディのバージョンにはライム、ケソフレスコ、レッドチリフレークが追加されて南部風にアレンジされています)。 しかし、インディのオリジナル料理はこのフード プログラムの一番の部分です。スクラッチ ビスケット サンドイッチのローテーションです。 私の訪問中、チョリソと自家製パイナップルジャムビスケットが注目を集めました。 甘さとスパイスのバランスが美しく、ミルクカプチーノとの相性も抜群です。

インディのブランディングが適切であるという理由だけで、インディのコーヒーとサービスの品質を信用しないのは簡単です。 つまり、「本物の」コーヒーショップでは、お香を焚いたり、バッチブリューのみを提供したり、代替ミルクのみを使用したりすることはありません(もしそうしていたとしても、間違いなく終わりを聞くことはできないでしょう)。

それでも、Indy は「本物の」コーヒーショップであり、とても良いコーヒーショップです。 ブランディングに表れている思慮深さは、コーヒー サービス (バッチ抽出を含む) や料理の品揃えにも同様に反映されています。 この思慮深い実行こそが、Indy をユニークなものにしているのです。 それは西テキサスのパンクロックです。 アレックス・リーとジェイク・スコットです。

インディコーヒーの場所は、 7114 UTSA Boulevard #103、サンアントニオ。 彼らの訪問 公式ウェブサイト それに続く Facebook, Twitter, Instagram.

ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network のニュース編集者であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.

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