サラ・フリナック: Sprudge Twenty インタビュー

Sprudge Twenty のインタビューを取材しました。パシフィックバリスタシリーズ今週はSprudgeで続きます。 Sprudge Twenty について詳しく読んで、インタビューをすべてここでご覧ください。

ダイアナ・ムナツァカニャン・サップによる推薦

サラ・フリナックは、アメリカ南東部の地域と、スペシャルティコーヒー協会の米国大会サーキットを通じて全国的に開催されるコーヒーイベントの熱心なボランティアおよびサポーターとして、アメリカのコーヒー専門家の間でよく知られています。さらに、フリナックは、アリーコーヒーサウスカロライナ州グリーンビルに拠点を置くグリーンコーヒー取引会社。Sprudge 編集諮問委員会メンバーの Diana Mnatsakanyan-Sapp による推薦文より:

サラはコーヒー業界で親切とサポートを体現する人物です。コーヒーコミュニティーの支援にためらいはなく、SCA や地元の団体で数え切れないほどの時間をボランティアとして過ごし、南東部やその周辺の若いコーヒープロフェッショナルを支援するために時間とリソースを費やしています。彼女はコミュニティーのチアリーダーであり、常に前向きで熱心であり、他人の勝利を自分の勝利のように受け止めています。

コーヒーに関して最も気になる問題は何ですか?

1 つの問題を選ぶとしたら、それはリソースの分配です。これはコーヒーに限った問題でもなく、とても大きくて気が遠くなるような問題です。これまでの経験から、本当の意味での情報不足や資金不足、サポート不足の問題はほとんどなく、むしろこれらのものが公平に共有されるのを妨げるシステムの障害になっていることに気づきました。ですから、私が最も気にかけているのは、できるだけ敬意と責任を持って情報を分配する方法を見つけてサポートすることです。投資とスポンサーシップが過小評価されている市場にまで拡大されることを望みます。人々が自由時間を使って同僚やコミュニティのメンバーをサポートするのを目にするだけでも満足です。これはあまりきれいで簡潔な問題ではないと思いますが、私が遭遇するほとんどの衝突は、共有とサポートのより良いシステムがあれば回避できます。

コーヒーに含まれるどのような原因や要素があなたを駆り立てますか?

うまく表現できるほど大きな動機があるかどうかはわかりませんが、とにかく、私を突き動かすのはこの業界の人たちだと言わざるを得ないでしょう。ありきたりな言い方ですよね。ただ、この業界で私が楽しいと思える人たちのほとんどは、助けを求めたり認めてもらったりするよりも一生懸命働いている人たちだと気づきました。そして、それよりも早くやる気を起こさせるものはほとんどありません。

コーヒーのどの問題が大きく見落とされていると思いますか?

見落とされている、またはひどく誤解されているものは何でしょうか? サプライチェーンの供給側の自主性です。生産者、輸出業者、および「原産地での業務」は企業であり、多くの場合、豊富な経験と知識を持つ人々によって維持されている企業です。業界の慈善的な側面は素晴らしいものですが、供給側の参加者の人格から注意をそらすことがよくあります。これらの企業の代表者を、無力で教育を受けていない人々としてではなく、有能で知識のある人として扱うことには、信じられないほどの敬意が払われます。多くの場合、「生産者に敬意を表する」ための最良の方法は、彼らが指定した価格を守り、時間通りに支払い、コーヒーを上手に焙煎することです。

あなたが最も好むコーヒーの品質は何ですか?

私はこの業界のつながりが大好きです。私たちが関わっているサプライチェーンの性質上、世界中の人々と活発なパートナーシップを維持できます。消費者市場と生産市場の間での情報交換から得られるものは非常に多くあります。

キャリアの初期に、コーヒーの啓示による「神の一撃」、つまり人生を変える瞬間を経験しましたか?

ノーと言うのは悪いことでしょうか？コーヒーに感動したり、味に驚いたりしたことは確かにありましたが、「ゴッドショット」と分類できるようなことは一度もありませんでした。私の人生を変えた瞬間は、Expo でボランティアをしていたときに訪れました。アラバマ州のよくわからないスペシャルティコーヒーショップで働いているという理由で、人から軽視されていることに気づいたのです。私たちはコーヒーを深煎りし、ラテに 2 種類以上のフレーバーを混ぜることも恐れませんでした。私たちは南部出身で、どういうわけか、それが私たちの価値を下げていたのです。思いやりのなさには本当に驚きました。でも、誰かがお腹が空いたと言ったら、何か作って食べさせてあげるのが一番だといつも言われてきました。私が出会った無視する人には必ず無視される人がいたので、気配りのある存在であることが私にとってとても重要になりました。

私がコーヒー業界で働いているのは、人生を変えた素晴らしいコーヒーを試したからではありません。大して重要ではないと思われる事柄について意地悪なことを言う人が多すぎて、たとえ小さなことでもそれを変える必要があると決心したからです。

あなたが考えるコーヒーの幸せとは何ですか？

昔、コーヒーショップで初めて働いたときのシフトがすぐに思い出されます。ちょうど「ハワイアンシャツフライデーディスカウント」をうまく導入したばかりで、ハワイアンシャツを着て入店するとドリンクが 0.25 ドル引きになるというものでした。常連のお客様がカウンターに座ってコーヒーを飲みながら、南フロリダからアラバマまでヒッチハイクした時の話をしてくれました。私はその日のエスプレッソの量を調節していて、シフト中に流すのに最適な Pandora ステーションを見つけました (どのステーションだったかさえ覚えていません)。良い人たちと一緒にいて、コーヒーを飲みながらコーヒーのことを考え、楽しい時間を過ごすという完璧な組み合わせでした。簡潔なアイデアではありませんが、私が思い浮かべるのはこれです。

コーヒー業界で仕事ができるとしたら、何に就きたいですか?またその理由は何ですか?

予想通りのように聞こえるかもしれませんが、私はこの業界で唯一望んでいた仕事に就いています。私はずっとグリーンコーヒーとサプライサイドの物流に携わりたいと思っていました。小規模な独立系企業出身なので、私たちが決して手に入らないものについてよく知っています。今は、予算や企業規模に関係なく、企業がおいしいコーヒー、持続可能なパートナーシップ、必要な情報にアクセスできるよう支援しています。今の仕事以外に、この業界で何かしたいことがあるかどうかはわかりません。

あなたのコーヒーヒーローは誰ですか?

それらをリストアップしてもいいでしょうか? リストアップしてみます:

– カーリー・カラン: 彼女ほど、特にアメリカのコーヒーコンテストの悪夢に直面しているにもかかわらず、これほど激しい思いやり、共感、公平さを保っている人を私は見たことがありません。彼女はとても一生懸命働き、忍耐強くいます。彼女は、この業界の一員として私が持ちたいタイプの性格、つまり前向きで、実践的で、公平で、思いやりのある性格を体現しています。

– サラ・バーネット・ギル: この女性以上に尊敬できる人はほとんどいません。彼女は、私がイライラする小さな嫌な奴だったときに我慢してくれただけでなく、業界について学び、スキルを身につける力も与えてくれました。コーヒーの焙煎方法やカフェの経営方法も教えてくれました。彼女は何もないところからビジネスを築き上げ、その一部を私に託してくれました。サラは私が目指すリーダーであり、私たちの業界は彼女のスタッフや顧客への対応から多くのことを学べるはずです。

– イルディ・レヴィ: 彼女の名前を言うだけで、誰もがため息をついて「ああ、もちろん」と言うような気がします。イルディは忍耐と忍耐の人です。彼女ほど人を支える人はいません。彼女はあなたが出会う人の中でも最も賢い人の 1 人であり、その知性を使って他の人たちが私たちの業界での役割をよりよく理解できるようにしています。私たちは彼女の努力にとても感謝しています。

生きている人も死んでいる人も、誰とでもコーヒーを飲めるとしたら、誰と、そしてなぜ飲みたいですか?

人々に感銘を与えるために有名人の名前を挙げなければならないのはわかっていますが、私が本当にしたいのは、友人のハリー、ジョーイ、トレヴィと座ってコーヒーを飲むことだけです。私たちはみんなアラバマで一緒に働いていましたが、今はお互いに離れて暮らしていますが、いつも電話で話しています。そのような瞬間を共有できる人を選べるとしたら、間違いなく彼らです。

もしコーヒーバグに刺されなかったら、代わりに何をしていたと思いますか?

人生でプロの水泳選手になると思っていた時期もあったので、そうなるかもしれません。コーヒー業界を離れるとしたら、都市型農場で働くか、経営するでしょう。なぜなら、人は食べなければならず、おいしいものを食べるべきだからです。

コーヒーの指導者はいますか？

彼らは私のコーヒーヒーローです（上記参照）。彼らと議論することもあるでしょうが、彼らの言うことなら何でもやります

あなたがコーヒーを始めたばかりのときに誰かに言われたらよかったと思うことは何ですか?

成功は万人に当てはまるものではありません。ホスピタリティとは、エスプレッソとスパークリングウォーターを出すことよりも、相手がどんな状況にあっても、その人に合った対応をすることです。たとえどちらか一方を守るのがもう一方より難しいとしても、平等ではなく公平のために戦うべきです。

宇宙に持っていくコーヒー器具を XNUMX つ挙げてください。

正直に言うと、私はおそらくオートドリップマシンとカップ、挽いたコーヒーを持っていくでしょう。宇宙にいるでしょう！宇宙飛行士のアイスクリームを食べるのに忙しくて、ドリップコーヒーを作る暇がないかもしれません。

コーヒーを淹れるのに最適な曲:

TOTOの「Africa」か、マーク・アンソニーの「Tu Amor Hace Bien」。私がルールを作るわけではなく、ただ私が選ぶだけです。

水晶玉を覗いてみてください。20 年後の自分はどうなっているでしょうか?

できれば外で日光を浴びたい。