Build-Outs of Coffee で私たちが気に入っている部分の 10 つは、同じコーヒーショップや焙煎業者を何度も特集する機会があることです。 これは、私たちが XNUMX 年以上にわたってサマー シリーズを続けてきた中で、数回だけ幸運なことに、時間の経過とともに成長するコーヒー会社のストーリーを伝える機会に恵まれたことです。 新しい設備を設置するたびに、会社がどのように進化しているかだけでなく、コーヒーやカフェサービスに対するアプローチがどのように変化しているかを見ることができます。
そして今日のスポットライトとして、私たちはコーヒーのビルドアウトに関してまだやっていないことを行うことになります。 以前に BOOC に参加していたブランドを紹介するだけでなく、 同じ空間 というのは、最初でも二番目でもなく、 三回目! 遡ること2013年、最初に強調しました パークコーヒージョージア州サバンナの焙煎スペースと そしてまた2015年に ロースタリー内にカフェを併設した後。 最初のストーリーから XNUMX 年が経った今、改装のおかげで、私たちはサバンナ コーヒー施設をチェックできるようになりました。
それでは、XNUMX 回目、ジョージア州サバンナにある Perc Coffee のカフェおよびロースタリー スペースに戻り、古くから見慣れた建物に何が新しくなったのかを確認してみましょう。
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
アリッサ・ベルがスプラッジに言った通り。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
PERCコーヒー ジョージア州サバンナにあるスターランド乳業の旧クーラーの小さなスペースで始まりました。 初期の頃はオーナーのフィリップ・ブラウンだけがコーヒーを焙煎し、自転車で配達していました。 すぐに私たちは、おいしいコーヒーを焙煎して共有するという共通の目標に集中する情熱的なスタッフに成長しました。 現在、当社はサバンナのより広いスペースに移転し、アトランタの本社と複数の小売店舗を追加しました。 私たちがどれだけ成長しても、私たちは常に、会う人全員と楽しい時間と素晴らしいコーヒーを共有することに熱心な、現実的なコーヒーハスラーの集団であり続けます。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
サバンナにある本社と焙煎所に、コミュニティと良い雰囲気のために新しいバーを建てました。 楽しい色とキラキラしたカウンターが、楽しい時間をお過ごしいただけます。 私たちはお客様のためのスペースだけでなく、サバンナのコーヒーコミュニティのためのスペースも作りたいと考えていました。 このスペースは、スローダウンやコミュニティイベントを念頭に置いて構築されました。 私たちはサバンナで多くの人々が素晴らしいことをしていると考えており、全員が集まるためのスペースのあるスペースを構築したいと考えました。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
私たちは、素晴らしいコーヒーを素晴らしい人々と一緒に作ると信じています。 コーヒー農家からお客様にドリンクを作るバリスタまで。 私たちが一緒に働く人々は、私たちが提供するコーヒーと同じくらい重要です。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
私たちは、バーの流れを最大化し、おいしい飲み物を生み出す機器を求めていました。 私たちには、 ラ マルゾッコ ストラーダ AV スケール付き、 マーケーニッヒ E65 GBW、賢いドリッパー、 アカイア 秤、そして 仲間 やかん。 私たちは私たちに恋をしています マッツァーZM。 すべてのカフェで複数のショップに移行して以来、複数のショップ間のダイヤルインが簡単になりました。
私たちの焙煎施設にコーヒーバーがあることを嬉しく思います。 これにより、私たちが調達して焙煎したくなるコーヒーを直接提供する機会が得られます。 素晴らしいコーヒーがたくさん並んでいます。 現在、コロンビアから本当に素晴らしいボックスセットが XNUMX つあります。 XNUMX つは生産者のアンドレス カルドナのもので、同じコーヒーを XNUMX つの異なる方法で加工したものです。 もう XNUMX つのボックス セットには、El Vergel のチームによって栽培および加工された XNUMX つの異なる品種が含まれています。 これらのボックス セットは両方とも、単一生産者の複数のコーヒーを比較するダイナミックで珍しい機会を提供します。 私たちはバーの後ろでプアオーバーオプションとしてそれらをローテーションしており、フライトのようにセットを体験する機会があります。
間もなく、リゴベルトとルイス・エドゥアルド・エレーラからコロンビア・エスペランサを放出する予定だ。 このコーヒーはマンデラというユニークな品種を特徴としています。 マンデラは非常においしいだけでなく、コーヒー農家にとっても生産性が高いコーヒーです。このコーヒーは、当社の QC マネージャー、マービン ダンカンが米国ブルワーズ コンペティションでトップ XNUMX に入賞するのに貢献したコーヒーでした。 パンチの効いたフローラル、キャンディーの甘さ、そして温かみのあるトロピカル フルーツの香りを伴うダイナミックな体験です。 皆さんと共有するのが待ちきれません!
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
私たちは サザン パイン ランバー カンパニー 窓バー、棚、テーブルに再生木材を使用します。 また、もみがらやパレットを収集する町内の人々とも提携しています。 廃棄物に新たな命を吹き込むことができる人々と一緒に働くのは素晴らしいことです。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
新しいバーが2022年XNUMX月にリニューアルオープンしました！
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
私たちはこれを実現するためにサバンナ周辺の多くの素晴らしい人々と協力しました。 Justin Cuhn Design は、私たちの輝かしい夢をすべてバーで実現させました。 テーブルと棚はすべてSouthern Pine Lumber Coが製作しました。 Taylor Ayers は、当社の特徴である稲妻を使ったアート作品を作成しました。 この空間を PERC コーヒーとサバンナのように感じさせるものの大部分は、これらの人々の努力によるものです。 また、チームに大声で叫ばなければなりません。 オースピシャス ベーキング カンパニー。 彼らは毎日おいしいペストリーやパンを焼き、お客様に提供しています。
ありがとうございました！
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
