スペシャルティコーヒー業界では、焙煎部門は伝統的に、 あらゆる障害モバイルから感覚、知性、神経に至るまで、そのダイナミクスを完全に覆すのはサウスカロライナ州を拠点とする ヨークコーヒーロースタリーは、知的障害、頭部および脊髄損傷、自閉症の人たちのための職業訓練焙煎所兼店舗です。焙煎所と併設店舗は今月オープンしたばかりですが、すでにその使命と活動に対してコミュニティからの支援が広がっています。
居住・職業支援の非営利団体から生まれた マックスアビリティーズヨーク コーヒー ロースターズは、もっと大きな問題の解決策として立ち上げられました。通常、生涯にわたる障害を持つ人々はメディケイドを通じて支援を受けることができますが、この制度にはカバー範囲に大きなギャップもあります。「病気のときは特別な種類のサポートを受けられますが、たいていは一時的なものです」と、マックスアビリティーズとヨーク コーヒー ロースタリーのエグゼクティブ ディレクター、メアリー プールは説明します。「しかし、生涯にわたる障害を持つ場合は、入院や特定の薬以上のものが必要になります。住居や職業支援が必要で、理学療法や作業療法が必要になる場合もあります。そして、それらは子供時代をはるかに超えて必要になります。」これらのサービスには長い順番待ちリストがあり、生涯にわたる障害を持つすべての人がメディケイドを利用できるわけではないため、マックスアビリティーズは、支援の隙間に落ちてしまった人々に住居と職業指導を提供し、成人になったときに持続可能な生活環境を作り出すことに取り組んでいます。
ヨーク コーヒー ロースタリーは、コーヒーを手段として具体的な職業訓練と就職活動を提供する方法として始まりました。「私たちの目標は、人々にスキル、自信、履歴書を提供することです。次に、私たちの職業指導サービスを利用して、コミュニティでそれらの人々に仕事を見つけます。私たちは、これらすべてを政府の資金援助なしで実現しようとしています」とプール氏は言います。従業員は、焙煎、袋詰め、コーヒーの提供という実際の作業を行う一方で、顧客サービス、清掃、批判を受け入れて特定のスケジュールに従う能力など、いくつかのソフト スキルも身に付けています。研修生は、実際の職場環境にうまく溶け込んだ後、次のより永続的な就職活動に就くために、コーチと一緒に現場で基本的なコンピューター スキル、履歴書の作成、オンライン アプリケーションへの記入も学びます。
「ここは職業訓練センターです。コーヒーは、仕事とは何かを理解するための手段です。コーヒーを焙煎した後は、どこかの清掃員になったり、テーブルを片付けたりするかもしれません」とプール氏は言います。ヨーク コーヒー ロースタリーを卒業後、人々は二度とコーヒー業界で働くことはないかもしれませんが、適切な訓練を受ければどんな仕事でもきちんとこなせるスキルを身に付けます。
伝統的なコーヒー焙煎設備の多くとは異なり、焙煎作業は特に肉体的でも危険でもありません。作業員は2ポンドのバッチを4つの ソノフレスコ 空気焙煎機。スペース内のテーブルはすべて高さ調節可能で、さまざまな身長の作業員が簡単にアクセスできます。「コーヒーの部分はまったく新しいものです」とプール氏は言います。「私たちのより大きな使命のためにコーヒーを使いながら、コーヒーの側面について学ぶのは素晴らしいことです。」
このカフェでは、応用可能なスキルに最大限焦点を当てるために、コーヒー サービスを可能な限り効率化しようとしています。バッチ ブリュー、コールド ブリュー、ドリンクの写真付きのカプチーノ/ラテ/エスプレッソ マシンを特徴としていますが、その目的はバリスタのトレーニングというよりは従業員のトレーニングです。「人々はテーブルを片付け、ドリンクについて学びますが、そうでなければ交流しなかったかもしれない人々との交流も学んでいます」とプール氏は言います。ミッションにとって同様に重要なのが、コミュニティも彼らとの交流を学ぶことです。「私たちはここに座って、障害のある人々に一日中仕事を与えたいと言うことができますが、経営者が私たちの従業員を雇用することの価値を理解し、彼らがテーブルにもたらすものすべてを見ることができない場合、彼らはその仕事を得ることはできません。コミュニティは私たちと同じくらいミッションに投資する必要があります。」
ヨークがオープンしてわずかの間に、彼らはコミュニティからの熱狂的な反応を見てきました。 ローカルニュース ステーションにコーヒー豆を販売する。「コーヒー豆が出荷されるたびに、注文が急増します」とプール氏は言う。現在、オンライン、店頭、地元のファーマーズマーケットで小売用バッグを販売しているが、コーヒー豆の卸売も開始するために必要な申請を提出した。
「私たちは、職業訓練へのアプローチを革新的にしようとしています」とプール氏は言います。「私たちのスタッフは、仕事にとても満足しています。彼らは、そこにいることを本当に楽しんでいます。私たちは、他の人々をストーリーラインに巻き込む必要があります。私たちの使命が孤立して存在するというわけにはいきません。私たちはそれができると思いますし、挑戦するつもりです。」スペシャルティコーヒーの世界でも、私たちも考え方を変え、全員を巻き込むことに重点を置く必要があります。ヨーク コーヒー ロースタリーは、コーヒー焙煎スペースについて別の方法で考える貴重な前例を提供しています。
RJジョセフ（@RJ_Sposeph) は Sprudge のスタッフ ライター、出版社です。 クィアカップ、ベイエリアを拠点とするコーヒープロフェッショナル。 続きを読む Sprudge Media Network の RJ ジョセフ。
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