Qグレーダーとは何ですか?
AQ Grader (またはQuality Grader) は、コーヒー業界内の専門資格です。 によって授与されます。 コーヒー品質研究所 (CQI) は、コーヒーのサプライチェーンを通じて教育を提供し、公平性を向上させることに取り組んでいる非営利団体です。 この認証は、世界中のコーヒー業界の人々が、コーヒーの品質をテイスティング、評価、数値的に採点する同じ基準に確実に従うようにする方法です。
Q グレーダーになるにはどうすればよいですか?
認定 Q グレーダーになるには、次のような主題を含む XNUMX 日間の一連のコースを完了する必要があります。コーヒーの焙煎された外観、風味、香りの評価。 カッピング練習を通じて味を区別する。 標準化されたスペシャルティコーヒー協会（SCA）のカッピングフォームの適切な使用に関するトレーニング。 Q 認定の重要な側面は、学生がコーヒーの風味、酸味、その他の特性を識別する国際基準に適合していることを確認すること、またクラスメート間で適合していることを確認することです。
Q が構築されるコーヒー基準は、サンプル焙煎コーヒーの焙煎レベル、SCA カッピング フォーム自体を含む、現在の SCA プロトコルとベンチマークに基づいています (それ自体が2023年に向けて「進化」している）、 等々。 CQI の教育リソース ディレクターであるエマ セージ氏は、SCA が基準を作成し、「そして私たちはそれらの基準に基づいて教育を行っています」と説明します。
Q コースと試験はパッケージとして教えられるのが最も一般的ですが、受けるには、正式に資格を持った Q インストラクターが教える一連のコースに登録する必要があります。世界中に数十人の Q インストラクターがおり、さまざまな時期にコースを提供しています。年とさまざまな料金で。 すでにコーヒー業界で働いている人の中には、休暇やコース料金や交通費の払い戻しなど、Q を受講するために必要な時間と費用について雇用主からサポートを受けている人もいます。 インストラクターやコース会場が地理的に分散しているため、ほとんどの人は Q を受けるために出張する必要があります。アラビカ コーヒーとロブスタ コーヒーには、種類によって評価と採点の基準が若干異なるため、別々のコースと認定資格も用意されています。
Q グレーダーになるメリットは何ですか?
Q グレーダーのステータスを達成し維持することは、個人やキャリアの利益だけでなく、世界中のコーヒー サプライ チェーンにとっても有益であるとセージ氏は説明します。
「Q を持っているということは、質の高い世界言語を話すことができると信頼されるということです」とセージは Sprudge に語ります。
「品質を認識し、サプライチェーン全体でコーヒーについて話すことができることが重要です」とセージ氏は続けます。 生産者、輸出入業者、コーヒー焙煎業者のいずれであっても、サプライチェーン内の他の人が同じ基準でコーヒーを試飲し格付けしていることを知ることは、途中で全員に利益をもたらすという考えです。 コーヒーの品質が確実に評価され、公正に評価されると、ビジネスや農業の各段階での意思決定に関わるすべての人にとって、より一貫性と予測可能性が得られます。
Q プログラムはもともとコーヒー生産者にサービスを提供するために開発されたとセージ氏は言います。 「この業界には、人々が自分のコーヒーをどのように評価すればよいのかわからないという問題がありました」と彼女は説明します。 「自分が何を販売しているのか分からない場合、どうすれば適切な価格で販売できるでしょうか?」
興味深いことに、Q 認定を取得している人だけでなく、コーヒーも同様です。コーヒーの Q 認定は、そのコーヒーが XNUMX 人の異なる Q グレーダーによって評価されていることを示します、とセージ氏は言います。 これは、コーヒーに関する品質に関する主張が信頼できることを知るための保険です。
Qはどのくらい前から存在しますか？ カリキュラムが変わったことはありますか？
Q は XNUMX 年近く発売されていますが、そのモジュールは常に進化しています。 セージ氏は、フレーバー標準試験が最近カリキュラムに追加されたこと、および標準的な SCA カッピング形式の更新には、最新の状態に保つために Q の指導も微調整する必要があることを指摘しています。
Qは合格するのが非常に難しいと聞きましたが、本当ですか？
かもね。 Q コースを受講する人のほとんどは非常に真剣に取り組んでいます (テイスティングに備えて味覚を最高の状態に保つために、学習週間中は厳格なオートミールとクラッカーの食事に固執している人の話を聞いています)。Q コースを受講しても多くの人は合格しません。初めての試みで。 実際、時には全体が クラス 通行禁止。 このため、認定を取得するのは恐ろしいことかもしれません。
「このコースで人々が苦労する最も難しいことは、単にコーヒーを味わって口の中のものを分析するだけではなく、自分が最も価値のある道具であるということも認識するようになるということだと思います」と、アメリカに拠点を置く Q インストラクターのキャンディス・マディソンは言います。ベイエリア。
「人々が抱く不安や緊張は不必要であるだけでなく、コースに合格するのに有害です」と彼らは説明します。 「自分の味覚を知り、自分の長所と短所を理解していれば、コースに取り組むのにはるかに良い頭のスペースが得られます。」とマディソンは言います。
試験の費用は高いですか?
CQI では、個々のコース講師の料金にパラメーターを設定しないため、各コースの価格はかなり異なる場合があります。 Q コース一式と試験の平均費用は、旅費と宿泊費を除いて約 2000 ドルです。
一度認定されると永久に取得できるのでしょうか？
いいえ、Q グレーダーは XNUMX 年ごとに校正コースに合格して再認定を受ける必要があります。
Q 認定資格を持つと仕事にどのようなメリットがありますか?
「その認定を取得するということは、達成感、堅実さ、真の情熱を暗示していると思います」とマディソン氏は言います。 「試験は厳格であるため、キャリアのステップアップにつながります」と彼らは説明します。 履歴書に「Q」があると、仕事の機会が増えたり、現在のポジションでより良い給与を交渉できる機会が増えたりする可能性があるが、多くの人にとってそれは個人的に多大な報酬にもなる、とマディソン氏は言う。 「特定の種類の人々は、それを自分のベルトの下に、または同等の知識を持っていることが期待されています」とマディソンは言います。 「人々にとってそれが意味するものは非常に大きいのです。」
リズ・クレイトンは、Sprudge Media Network の副編集長です。 リズ・クレイトンが Sprudge について語る.
