2020年の夏は、コーヒーの歴史に注目が集まる夏となりました。

世界的なパンデミック。 警察の暴力と組織的な人種差別に対する世代間の反乱。 そして、有害な労働環境に関する公の場での告発の波が、夏の暑い時期にインスタグラムやツイッター、時には地元紙の紙面で次々と繰り広げられました。

「あなたが黒人であっても、あなたが黒すぎるのであれば、それは彼らにとって多すぎるのです」と元容疑者は述べた カルディのコーヒー 従業員ジェラミー・ペリーが リバーフォント・タイムズ、セントルイスの代替週刊紙。 「彼らはあなたとどう話していいかわからないので、それに対処することができません。」

「倫理的な会社で働いていると思っていました」メロディー・アンダーソン ロサンゼルスタイムズに語った。 彼女は数十人のバリスタのうちの XNUMX 人です 労働組合結成の闘いに巻き込まれた 　 オーギーズコーヒー カリフォルニア州レッドランズの物語、これまでにないこの夏進行中の物語。 "傷ついている。"

Black Lives Matter、労働者の権利、#metoo 運動がアメリカ社会全体に集まるにつれ、レストラン、バー、カフェなどのサービス産業が火種となっています。 コーヒー業界では、ハラスメントがクリティカルマスに達しており、ボタンをタップするだけでハラスメント告発が世論の法廷で展開される――多くの場合、裁判所の時給労働者だけが経済的に余裕があるのだ。 ソーシャルメディアは、不完全な形ではあるが、雇用主と従業員の力の不均衡を均衡させるための偉大な役割、つまり、何が起こっても主張や申し立てのための新たな公共の場としての役割を果たしている。

「これは決して秘密ではありませんでした。 […] 市内全域の業界関係者は常に知っていました。 […] 私たちの傷跡がインターネット上で公に共有されるようになるまで、何らかの変化が検討されることさえありませんでした。」 の元従業員が書いている マッチスティックコーヒー ブリティッシュコロンビア州バンクーバーの、今はなき@notourmatchstickアカウントで。

なぜ今なのか？ この夏の何がそんなに重要で、私たちをここまで導いたのでしょうか？

略史

ここにはいくつかの要因が関係しており、私は文化史家ではありませんが、それぞれの要因がこれらの出来事において重要な役割を果たしたと信じています。 基本的に、スペシャルティ コーヒー産業とより広範な世界のコーヒー市場は植民地主義に基づいて構築されました。 「コーヒーの暗い過去は、依然として現在です」と焙煎担当ディレクターのキャンディス・マディソン氏は述べています。 ロイヤルコーヒー最近の『ザ・クラウン』では、 レースとスペシャルティ コーヒーのウェビナー。 関係する要因には、順不同で次のようなものがあります。

  • ジョージ・フロイドさんの殺害は、全米にブラック・ライブズ・マター運動を認識させるきっかけとなった。 数十年に及ぶ公民権活動がソーシャルメディアやゴールデンタイムのテレビで白日の下にさらされ、人種差別が確かに今なお社会に存在する問題であることが最終的に認められた。 XNUMX月の一週間、コーヒー会社を含むあらゆる種類の企業が反人種差別感情を公に宣言し、次のことを要求しているように見えた。 何か 社会の変化を促進するために行われなければなりません（たとえ正確に何を知っていなかったとしても）。 この物語は悲しいことに現在も続いており、2020年XNUMX月の警察によるジェイコブ・ブレイクへの暴行は、さらなる悲劇的な転換点となっている。
  • #metoo 運動 2006年に初めて始まった その後 2017年に注目を集めた 職場での性差別とセクハラに関する報告を表面化し、主にソーシャルメディアチャネルを通じて主流にしました。 #metoo 運動は、政治やエンターテインメント業界ほどコーヒーの分野では広がりませんでしたが、確かに舞台を整えました。 コーヒー会社に対するセクハラや差別の申し立て フォーバレル, スレートコーヒー, リストレット ロースターズなど、すべてが地元のささやきネットワークから世間の注目を集め、国内外の報道を集めました。
  • 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）はホスピタリティ業界に大きな負担を与え、すでに存在する虐待行為を増幅させています。 世界中のコーヒー労働者は、一時帰休、解雇、一時解雇され、あるいはこの新たなリスクの高い気候をただ真っ直ぐに乗り切って働いています。
  • 過去 XNUMX 年間で爆発的な成長を遂げた比較的若いコーヒー消費業界は、誰でもできる、起業家精神に満ちたカウンターカルチャーの姿勢に基づいて構築されてきました。 「家族」や「コミュニティの構築」といった諸刃の剣の言葉を使うことで、実際に明らかになったのは、成長したくない企業や創業者の集まりだ。 家族という言葉は、私たちが皆で協力しているという信念を表明するために使用される言葉ですが、実際には、責任者がビジネスの成長に伴う責任（従業員のケアや適切な人事手続き）を回避するための手段です。

「オーギーズ・コーヒーの従業員は、会社を営業し続けるために自らの安全を危険にさらした」と設立間もないオーギーズ・ユニオンは書いている ソーシャルメディアで。 インランド・エンパイア・コーヒー・ブランドの経営陣は従業員を守るための安全対策を講じるのが遅かったとされ、従業員はこれに対抗して労働組合を結成した。 オーギーズが好調だった時代には「家族」などの言葉が頻繁に飛び交っていたと言われているが、その組合運動に対するブランドの反応は大きなニュース、公共のデモ、組織された全国組合組織との連携へと飛び火し、そして今では 140,000万ドル以上の賃金違反の疑い 会社で。 コーヒー家族も他の家族と同様に機能不全に陥っています。

これは計算ではありません

2020年の夏を「コーヒーの清算」と呼ぶ人もいるが、私はそう思わない。 私にとって、これは、厄介な思春期の段階にある業界の消費部門の完璧な嵐です。 そして、他の思春期の段階と同様に、成長は不器用で不器用です。 この瞬間が待ち遠しかった。 毎週、私は次はどのコーヒー会社が登場するのか息をひそめて見ています。 ここ数か月であまりにも一般的になったので、すべてを追跡することはできません。 この記事の執筆中に、米国および世界中の複数の企業に関する追加の疑惑が浮上しました。 XNUMX つの機能ですべてをカバーできるわけではありませんが、コミュニティ レベルへの影響は続いています。

スペシャルティコーヒー業界は長年にわたってこれらの問題を乗り越えてきました。 パネルが作成され、記事が丹念に書かれ、組織全体やイベントが制度的不平等の問題に取り組むことを中心に生まれてきましたが、ほとんど前進していません。 この夏以前は、カフェのソーシャルメディアでは多くの社会問題が政治的すぎるとみなされ避けられていた。 コーヒーについて話すときに政治を脇に置くよう求める声は、公開市場で取引される商品に対して直観に反するだけでなく、そうする選択を持っている人々の言葉でもあります。

ソーシャル メディアは、他の方法では影に隠れていたかもしれないストーリーのはけ口を提供します。 国民の呼びかけには批判がないわけではない。 ソーシャルメディア上で行われるあらゆる公の申し立てに対して、実際の経験は証拠として機能せず、「正しいルート」を通らないことで虐待された人々の主張が弱まると主張する人がいます。

しかし、 正しいチャンネルは関係ない?

「私だけが被害にあったように思われないように、被害に遭った他の人々の証言を持ってやって来ました。 私は自分で調べました」と、当時の内部告発者であるドンナ・スタブルフィールドは書いている。 カウンターカルチャーコーヒー。 「私はすべての I を点線にし、すべての T を横切りました。」 そして、それでも十分ではありませんでした。 スタッブルフィールドの内部告発により、 さらなる疑惑 ノースカロライナ州にあるカウンターカルチャー社の焙煎施設での労働者の状況が表面化しており、この話は現在も続いている。

コーヒーの新しいルールが利用可能になりました

 

この集団的な瞬間は米国に限定されません。 英国の社会団体から世界中で再放送されています コレ指令、 イタリアの機器メーカーへ La Marzocco (私が個人的に名指しされた論争)、オーストラリアのコーヒー教育と器具のブランドに バリスタハッスル.

「社内で唯一の黒人女性である私は、バリスタの役割にもかかわらず、いつもフロアと清掃の仕事を任されていることに気づきました。その理由は『うちの従業員』が掃除を楽しんでいるからだと言われていました!!」 で共有されている匿名アカウント コレ指令#coffeecantbecolourblind キャンペーンの一環として。

「イギリスでは人種差別は非常に微妙だ」 Koreの創設者シエラ・ヨー氏は言う。 パンデミックと現在の経済状況を考慮すると、ヨー氏はスプラッジに対し、「多くの従業員が有害な/人種差別的な雇用主や職場について声を上げることに消極的である」と語った。 ヨーさんはバリスタとしての虐待について自身の主張を共有しており、 個人のソーシャルメディア、#coffeecantbecolourblind の最初の推進を形成するのに役立ちました。

こうしたストーリーを共有するパイプ役になることは、不安や社内外からの絶え間ない質問という代償を伴います。 これに対抗するために、ヨーは自分に言い聞かせます。「同僚のほとんどは白人であり、昇進を目的としたシステムの中に存在しているからです」 アプリ環境に合わせて 成功、幸福、そして私よりも正常であることの定義、それが彼らが問題を見ない理由です。」

彼女は内部告発においてソーシャルメディアが果たした役割を認識している。 「Instagram、Facebook、Medium、#coffeetwitter は、競争の場を平準化する優れた手段であり、これらの社会問題に関してコーヒー業界における変化と草の根の活動を促進する手段です」とヨー氏は言います。

毒のある夏

ソーシャルメディアが公の申し立てをホストする上でますます重要な役割を果たしているため、申し立てをまとめてより幅広い聴衆と共有するための特定のアカウントが作成されています。 それらすべてを読み解くには、少しの探偵とインターネットの知識が必要ですが、その作業は、虐待や長期にわたるトラウマについて共有された経験に比べれば何でもありません。

@the86dlist Instagramアカウント 5月XNUMX日にシカゴで始まり、その後、 追加の都市、ポートランドを含む。 報告書には、それぞれの都市での有害な労働環境の事件が記録されています。 同時に、企業がBlack Lives Matterを支持する投稿をすると、元従業員がその投稿で自分たちの体験を表明し、コメントが非表示になることがよくありました。 多くのコーヒー会社が地方および全国の @the86dlist アカウントで紹介されています。

フィルツコーヒー, Black Lives Matter を支持して投稿した人も告発された 発砲した BLM運動を支援したXNUMX人のバリスタ。 XNUMXつで 匿名投票 自分の職場について、「419 人のバリスタのうち、91% が企業が自分たちに気を使ってくれていないと感じたと答えました。」

これらのパフォーマンスの高い宣言は、顧客と業界の両方から求められていました。 BLM 運動を支持しないことは、もはやマーケティング上意味がありません。 しかし、投稿への関与を拒否すると、パフォーマンス的な言葉が強調されるだけです。

これらの企業の情報公開は通常、同様の形で批判にさらされる。 これらには、企業がそのような事件を聞いたのは初めてだと宣言する、一般公募後の驚きの声明が含まれることがよくあります。 多くの場合、従業員は適切なルートを通過しましたが、人事部の不在、トップダウンの有害な文化、そして人の話を聞くことの拒否に直面しています。 有害な職場環境は一度の出来事から形成されるものではなく、従業員が飽きるまで最終的には表面に湧き出てくるパターンです。

「ここ数日間、多くの元従業員がオンラインで名乗り出て、（会社で）働いていた困難な経験を語った。」

「私たちの努力が十分ではないことは承知しています。」

「そうは言っても、私たちは文化の不完全性を認識して対処し、私たちの空間をより多様性に富み、より思いやりのあるものにすることに取り組んでいます。」

上記の文はどの企業からもたらされた可能性がありますが、これらは企業によって行われた公式声明からのものです。 マッチスティックコーヒー, パッションハウスコーヒーロースターズ, ダークマターコーヒー。 これらの声明の不気味なほど類似したバージョンは、2020 年の夏にかけて、まるで架空の 2020 年の危機管理戦略から出てきたかのように、一種の比喩またはミームになりました。 この問題に直接対処して個人的に謝罪する代わりに、この申し立ては「驚き」として注目され、D&I委員会が設立され、偏見防止トレーニングが実施され、独立したHR会社が雇用された。

なぜ企業が謝罪することがこれほど難しいのでしょうか？ 私たちは皆、同じ資本主義の回し車の一部であるにもかかわらず、なぜ企業の言葉をそれほど重視するのでしょうか? こうした衝撃的な声明は、ブランドの評判や世論が急落しそうなときにのみ掲載される。

外見的には最も業績の良い企業であっても、その影は存在するとされています。 「彼らはBLMに便乗し、 チャンスの非営利団体 なぜなら、彼らは顧客のリーチが広がると信じているからですが…目を逸らさずに性的で人種差別的なコメントを定期的に行っています。」 書き込み Passion House の @the86dlist の匿名の人。 コーヒー会社はそれ以来、 声明を発表 彼らは「間違いを犯した」ことを認め、「独立した第三者の人事会社」を雇うなど、新たな取り組みに取り組んでいる。

スタンプタウン、登録済みの B Corporation は、両方からの公の告発で名前が挙げられています。 匿名アカウント 複数の元従業員が公にコメントしている。 「他の場所のバリスタたちが、マネージャーと顧客の両方からの横行するセクハラや虐待に何の頼る手段もなく耐えながら、その創造性や努力を積極的に搾取されているのを私は見てきました」と、スタンプタウンの元従業員はある記事で主張している。 @86dlistpdx の投稿。 現在までのところ、スタンプタウンはこれらの告発に対して公には返答していない。

ぶち壊してやり直し

ソーシャルメディアには力があります。 XNUMX週間以内に、@notourmatchstickが元Matchstick従業員の複数のアカウントを投稿し、Matchstickのオーナーらは売却を発表してこれに応じた。

この夏、コーヒー業界は白人男性が消費側を主導し、生産側は認知されていない黒人や褐色女性が支えているため、苦境に立たされているように感じることもあった。 不正から目を背けることができるとき、権力は素晴らしいものですよね。 しかし、集団行動、労働組合、有害な労働環境の公の場での暴露、そして可能であれば関係者への救済に直面すると、その力は急速に弱まってしまいます。

「この種の小さな集団行動は、それがどのように起こっているか、そして数多くのさまざまな分野で起こっていることを考えると、実際には非常に巨大であり、サービス産業の労働者は間違いなくそれに参加することになると思います。」 タルティーヌ組合の主要な主催者であるエミリー・ハダッドは、元吉梅子に次のように語ります。 より良いテーブルのポッドキャスト。 「私の希望は、これによって人々が集団行動の力を真に理解できるようになり、安全で持続可能な職場を作ることが最優先であり、それから利益が優先されるべきであるということを理解できるようになることです。」

おそらく、どのようにして レストラン業界 問題のあるシェフやレストランを手放すことで、コーヒーは制度的不平等の上に築かれたカフェの現状から脱却できる。 フィリス・ジョンソンが就任演説で述べたように、 人種的平等のためのコーヒー連合 (CCRE) ウェビナー「私たちが話しているこの問題 [人種差別] は適応型です。 信念、習慣、忠誠心を変えなければなりません。」

「コーヒー業界における人種差別を考慮すると、その黒人をXNUMX人採用したり、取締役会に多様な人物を考慮したりするのは簡単です」とジョンソン氏はスプラージュに語った。 「しかし、問題の根本に本当に到達するには、あらゆる面でシステムを変える必要があります。」 技術的な解決策は簡単ですが、応急処置です。 一方、適応型ソリューションでは、問題に完全に対処するには投資や時間などが必要になります。

2020年には多くのことが叫ばれ、明るみに出たが、さらに多くの有害物質が放出されるようだ。 その機運は高まりつつあり、ソーシャルメディアがそのための最適なプラットフォームとなり、労働者の手に権力が戻ってきます。 しかし、もし私たちが解体しているなら、取り壊しているなら、本当に解体しているなら、それは次に来るものにチャンスがあることを意味します。

心から謝罪し、間違いを正すための行動が取られる、より持続可能で公平な業界を築きましょう。 問題のある起源を明確に認識し、不誠実な「家族」の話は排除しましょう。 これらの問題を解決できる唯一の方法は、私たち全員がお互いに責任を負い、変化に適応し、ブランドよりも人を大切にすることです。

コーヒー業界の消費側において、このような瞬間はこれまでにありませんでした。 今度は、ブランドへの崇拝を減らし、より正直な意図を持ち、持続可能性、説明責任、公平な慣行に対する共通の取り組みを行うことで、私たちはそれをより良く再構築できるでしょう。 2020 年の夏はピークではなく、コーヒーの歴史の転換点です。この機会を捉えてコーヒーの歴史をより良い方向に変えてみたらどうでしょうか?

ジェン・チェン (@a_a_o_o_o_o_) は Sprudge Media Network の編集者です。 続きを読む ジェン・チェンが語る「Sprudge」.

この特集で名前が挙げられている複数の企業は、Sprudge Media Network の広告パートナーです。

本の新しいコーヒールールを宣伝するバナー