Coffee Sprudgecast の最新エピソードでは、少し違うことをやっています。それを大胆と呼んだり、無限と呼んだり、ただそれを呼ばないでください…カフェイン入りですか?

それは、私たちの勇敢なホストが、今日世界で最もおいしいカフェインレスコーヒーの 1 つを深く掘り下げているからです。このエピソードでは、ザカリー・カールセンがビールを醸造します ブレンドインコーヒークラブコロンビア・ロス・ノガレス、史上初のデカフェコーヒーが米国ブルワーズカップで優勝!

BlendingのWeihong Zhang氏が持ち帰りました 2024年米国ブルワーズカップ優勝、コロンビアのウィラにあるフィンカ・ロス・ノガレスの生産者オスカー・ヘルナンデスのデカフェのティピカ品種を使用し、ランチョ・クカモンガで最高の栄誉を獲得しました。張選手の大勝利を受けてこのコーヒーに大騒ぎになりましたが、なんとか得点を収め、番組で淹れています。あなたはできる オンラインでその袋を拾う または一年中カフェで。

これは普通のデカフェコーヒーではありません。果肉を取り除いた後、生のコーヒーはその粘液を部分的に使用してカフェインが除去され、これにより「雑味を[回避]し、花やフルーティーな香りで複雑さを[高める]」ことができます。 チャン氏はザック・キャドワラダー氏とのインタビューでスプリッジ氏にこう語った。. 

ザカリー・カールセンは、優勝したフレーバーを再現することに熱心で、ブルワーズ カップのステージで展開された醸造プロセスを可能な限り正確に再現します (わずかに異なるハンド グラインダーとさまざまなハリオ V60 を使用します。詳細については、聞いてください)。このプロセスは、XNUMX つの水温を使用し、最後に少し水をバイパスするため、特に興味深いものです。エピソード全体を視聴して完全にダウンロードしてください。

Coffee Sprudgecast のこのエピソードは、 バラツァパシフィックバリスタシリーズ, ギラデリ, ドナ.

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Sprudge によるランチョ クカモンガでの 2024 年 US バリスタ チャンピオンシップの報道は、以下の協力を得て行われました。 サードウェーブウォーター.

以下の完全な醸造方法を確認し、それを再現しようとする今週のエピソードを聞いてください。

 

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ここでエピソード全体を聞いてください。

Coffee Sprudgecast のこのエピソードは、 バラツァパシフィックバリスタシリーズ, ギラデリ, ドナ.